近年來,，我國國產(chǎn)啤酒整體銷量表現(xiàn)不佳,，但精釀啤酒的銷量不減反增,。品質(zhì)更優(yōu)良、口味更豐富,、概念更新穎的精釀啤酒正在成為大眾消費的選擇,。

2022年天，精釀啤酒又將迎來怎樣的發(fā)展趨勢?

口味升級

精釀啤酒因其品類豐富,、口感醇厚,、營養(yǎng)價值更高等特點是工業(yè)啤酒一直所不能相媲美的。

精釀啤酒的口味多種多樣,。隨著消費多樣化需求越來越強(qiáng)烈,，富有酒花香的IPA、烘焙麥芽味道的波特,、焦香四溢的世濤,、苦味濃郁的皮爾森等精釀啤酒的大量出現(xiàn)?？诟锌谖抖鄻踊木勂【圃絹碓绞軞g迎,。

資本入局

啤酒消費正邁向個性化、高品質(zhì)的消費趨勢,，而隨之而來的,，是精釀啤酒在全國迎來爆發(fā)式的增長。

據(jù)不完全統(tǒng)計,，近5年來,，全國已經(jīng)有超過4000多家企業(yè)涌入精釀啤酒行業(yè)。從以高大師、拳擊貓為代表的早期精釀啤酒品牌,，到酒花兒,、熊貓精釀、斑馬精釀等新銳品牌,，精釀啤酒迎來了快速發(fā)展期,。

新銳品牌布局精釀賽道的同時,，眾多資本也沒閑著紛紛下場“攪局”,，嘉士伯2019年入股京A精釀啤酒，百威也陸續(xù)收購了拳擊貓,、鵝島等多個精釀啤酒品牌,，元氣森林成為‘碧山村’的第三大股東......資本的入局有利于精釀啤酒打破小眾圈層，提升整體的知名度,。

個性包裝

精釀時代的到來,，正好碰上了Z世代。因此,，啤酒不再只是定位于提供能量的飲料,，進(jìn)而演變成一種社交飲品，一種表達(dá)個性,，表達(dá)態(tài)度的精神載體,。

迎合Z世代個性化需求，包裝在精釀啤酒中則扮演著更加重要的角色,。全球知名的市場研究機(jī)構(gòu)IBISWorld在一份報告中提到:“盡管精釀啤酒在質(zhì)量,、口味和價格方面的競爭更為明顯，但它們還必須通過品牌,、包裝和營銷來吸引消費者的審美品味,。”

無醇化

在酒廠眼中，無醇啤酒已然成為明顯的市場洼地,，且這個市場仍在快速增長,。

無醇啤酒一樣擁有濃郁的麥芽香味，口感上幾乎和啤酒沒有任何區(qū)別,。在其配方的精心設(shè)計下,，總能準(zhǔn)確抓住消費者的一個興奮點，在其嘗不到酒精的同時,，也能享受到“喝酒”的暢快,。

綠色釀造

啤酒消費者愿意為可持續(xù)生產(chǎn)的啤酒支付更多費用。越來越多的精釀啤酒意識到可持續(xù)的品牌理念,，紛紛開始強(qiáng)調(diào)自己的可持續(xù)精神,。

在實施可持續(xù)發(fā)展上，大多數(shù)精釀啤酒的做法是減少使用自然環(huán)境，如回收水資源,、發(fā)酵過程中回收二氧化碳等,。

   在過去短短二三十年時間里，全球范圍內(nèi)已經(jīng)創(chuàng)造出了燦爛的精釀啤酒文化,。在趨勢之下,，精釀啤酒品牌只有愿意并適應(yīng)這種趨勢并隨之調(diào)整，才能長久地宣稱在市場上占有一席之地,。