炎炎夏日,，喝杯冰鎮(zhèn)啤酒成為不少人消暑的選擇,。近些年,，南昌街頭冒出不少精釀啤酒屋,，很多超市也有各種精釀啤酒出售。相比市面上普通的啤酒,，精釀啤酒的售價(jià)并不低,，為何受到消費(fèi)者的青睞呢？

調(diào)查 有商家稱(chēng)月入10萬(wàn)元

何為精釀啤酒,？記者了解到,，市面上普通的啤酒生產(chǎn)時(shí)會(huì)添加大米、玉米等代替麥芽降低成本,，精釀啤酒用的是純麥芽發(fā)酵,，沒(méi)有添加其他物質(zhì)，因此麥芽濃度高,，味道香醇,。

6月10日17時(shí)，記者來(lái)到南昌市紅谷灘區(qū)一家精釀啤酒屋,。店內(nèi),，一對(duì)情侶正在付款，他們選購(gòu)了1升（約2斤）桂花小麥啤,。

店員小許介紹說(shuō),，該店開(kāi)張已有兩年。剛開(kāi)張時(shí)無(wú)人問(wèn)津,，如今大眾開(kāi)始接受并喜歡上了精釀啤酒,，生意也慢慢好了起來(lái)。6月進(jìn)入啤酒消費(fèi)旺季,，去年高峰時(shí)該店最高日營(yíng)業(yè)額達(dá)到5000元,。

而在馬路斜對(duì)面，還有一家精釀啤酒店,。記者采訪時(shí),，老板娘的手機(jī)不時(shí)響起，都是顧客點(diǎn)啤酒外送的,。20分鐘左右,，老板娘在線賣(mài)出30升不同款的精釀啤酒。老板娘笑著表示,，夏天到了生意不錯(cuò),，目前日均銷(xiāo)售額3000元以上，最高一天賣(mài)了5000元,，月銷(xiāo)售額達(dá)10萬(wàn)元,。兩年前她投資21萬(wàn)元開(kāi)了第一家店，大半年就回本了,，目前在南昌市開(kāi)了三家分店,。

記者隨后走訪了紅谷灘區(qū)的華潤(rùn)萬(wàn)家,、天虹商場(chǎng)、盒馬鮮生等多家超市,，發(fā)現(xiàn)貨架上除了普通啤酒之外,，精釀啤酒也有一席之地。在盒馬鮮生超市,，顧客張亦凡告訴記者：“相對(duì)于普通啤酒,，精釀啤酒味道比較好，所以我一般都選精釀啤酒,。”

行情 價(jià)格不低仍備受追捧

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，在南昌，很多精釀啤酒屋都以酒吧的模式銷(xiāo)售啤酒,。在西湖區(qū)民德路、船山路,、榕門(mén)路,，都有不少靜吧模式的精釀啤酒屋。一到晚上,，這些啤酒屋常常滿(mǎn)座,。

雖然精釀啤酒受歡迎，但是價(jià)格卻不低,。在南昌市紅谷灘區(qū)江報(bào)路的兩家精釀啤酒屋,，記者翻看價(jià)目表，發(fā)現(xiàn)多數(shù)精釀啤酒的價(jià)格在20元~30元/升,，最貴的要價(jià)近40元/升,。在記者走訪的幾家超市里，瓶裝精釀啤酒售價(jià)大都在每瓶10元~15元,，但容量只有500毫升,。相較于本地產(chǎn)的普通啤酒，精釀啤酒的價(jià)格確實(shí)高出不少,。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者,，精釀啤酒其實(shí)就是產(chǎn)量低的手工酒坊堅(jiān)持用傳統(tǒng)的原料和發(fā)酵工藝釀酒，成本比較高,，因此售價(jià)也偏高,。

分析 價(jià)格將歸于合理

南昌大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院經(jīng)濟(jì)系副教授周杰文表示，現(xiàn)在老百姓生活好了,，有消費(fèi)升級(jí)的需求,，所以?xún)r(jià)格偏高的精釀啤酒受歡迎不奇怪。精釀啤酒的出現(xiàn)會(huì)給市面上普通的啤酒造成一定沖擊,，但由于口感不一,，普通啤酒的市場(chǎng)并不會(huì)被取代,。

   周杰文說(shuō)，作為啤酒行業(yè)的一個(gè)受歡迎的新興細(xì)分品類(lèi),，市場(chǎng)火爆自然會(huì)引來(lái)更多入局者,。待市場(chǎng)趨于飽和，價(jià)格也將歸于合理,。此外,，精釀啤酒的生產(chǎn)商絕大多數(shù)是中小企業(yè)，這從另一方面促進(jìn)了小企業(yè)的發(fā)展和就業(yè),。