每天零時(shí)到來(lái)的時(shí)候,，泰山原漿啤酒的生產(chǎn)線上，灌裝,、貼標(biāo),、裝箱,，一系列設(shè)備啟動(dòng)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，把發(fā)酵周期達(dá)30天之久的瓊液封進(jìn)或大或小的瓶中,。

3個(gè)小時(shí)以后,，這些剛下線的，被多地消費(fèi)者追捧的飲品,，就會(huì)“踏”上奔赴黑龍江,、廣東、北京等地的旅途,，陸續(xù)抵達(dá)2300多個(gè)專營(yíng)店,。中午或者傍晚時(shí)分，這些雖然渾濁卻口感鮮活,，泡沫豐富且麥香四溢的原漿酒液,，就會(huì)或急或緩地“擁抱”飲者的味蕾。

自2010年出產(chǎn)以來(lái),，歷經(jīng)12年的沉淀發(fā)酵,，泰山原漿啤酒的香氣，已經(jīng)飄到了國(guó)內(nèi)24個(gè)省和4個(gè)直轄市,。如今,，隨著新一輪技術(shù)改造的實(shí)施和數(shù)字化、智慧化的賦能,，泰山原漿啤酒的酒香,，越發(fā)濃郁起來(lái)。

4項(xiàng)技術(shù)改造 提升發(fā)展質(zhì)效

從山東泰山啤酒有限公司的東門進(jìn)入廠區(qū),，右手邊是倉(cāng)儲(chǔ)物流區(qū),，車輛進(jìn)進(jìn)出出，一片繁忙景象,；往左手邊看去,，一大片高大的發(fā)酵罐矗立在藍(lán)天下，十分惹眼,。

今年以來(lái),，在原有罐體北側(cè)的一片空地上，建筑施工正在如火如荼地進(jìn)行著,。這是泰啤實(shí)施的發(fā)酵罐新增項(xiàng)目,，共建設(shè)24個(gè)發(fā)酵罐,，規(guī)格都是300噸。“項(xiàng)目投資5430萬(wàn)元,，預(yù)計(jì)今年12月全部建成投產(chǎn),。”公司市場(chǎng)部經(jīng)理馬曉瓏說(shuō)，“其中6個(gè)發(fā)酵罐6月份就要啟用,，滿足我們的生產(chǎn)需要,。”

2021年，泰山原漿啤酒的銷量是13萬(wàn)噸,，比2020年的銷量增長(zhǎng)了30%還多,，這是泰啤連續(xù)第5年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長(zhǎng)。這在全國(guó)啤酒企業(yè)中,，算得上是獨(dú)樹(shù)一幟,。“這份成績(jī)的取得，除了我們主打差異化產(chǎn)品的戰(zhàn)略決策之外,，最主要的就是數(shù)字化,、智慧化戰(zhàn)略的推進(jìn)，和不斷進(jìn)行技術(shù)改造,。”馬曉瓏說(shuō)。

按照計(jì)劃,，泰啤今年要進(jìn)行4項(xiàng)技術(shù)改造,，以實(shí)現(xiàn)更好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益,、生態(tài)效益,。除了發(fā)酵罐新增項(xiàng)目，其他3項(xiàng)分別是二氧化碳回收系統(tǒng)項(xiàng)目,、4萬(wàn)瓶/小時(shí)生產(chǎn)線項(xiàng)目,，以及生產(chǎn)線驗(yàn)瓶機(jī)、無(wú)壓力鏈條技改項(xiàng)目,。

“技改項(xiàng)目總投資超1億元,。”馬曉瓏表示，以二氧化碳回收系統(tǒng)項(xiàng)目為例,，啤酒的口感,、新鮮度主要通過(guò)無(wú)氧控制來(lái)保證，二氧化碳又是無(wú)氧控制最基本的保證,。“系統(tǒng)投入使用后,，能有效促進(jìn)泰山原漿啤酒口感的提升和新鮮度的保持，是保證產(chǎn)品品質(zhì)的有力臂助,。”

數(shù)字化與智慧化服務(wù)生產(chǎn)和消費(fèi)

4月24日,，泰啤在公司內(nèi)部進(jìn)行了一場(chǎng)SAP系統(tǒng)培訓(xùn)會(huì),，公司包裝部經(jīng)理張愛(ài)軍認(rèn)認(rèn)真真地把“教材”看了好幾遍，上手之后連連說(shuō)“方便”,。

“這個(gè)系統(tǒng)叫‘泰啤商家助手’,，能實(shí)現(xiàn)專營(yíng)店與我們生產(chǎn)的直接對(duì)接，方便我們按需生產(chǎn),。”張愛(ài)軍表示,，這個(gè)系統(tǒng)的上線，改變了以往“門店——地區(qū)經(jīng)銷商——銷售部門——生產(chǎn)部門”的溝通方式,。“減少了中間環(huán)節(jié),，數(shù)據(jù)在線查看。”他說(shuō),，“消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)下單,，門店通過(guò)手機(jī)要貨，我們則根據(jù)系統(tǒng)上的數(shù)據(jù)組織生產(chǎn),，快捷明了,。”

SAP系統(tǒng)的推廣使用，是2021年泰啤實(shí)施的“泰躍計(jì)劃”中十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié),。“計(jì)劃的最終目的,，是實(shí)現(xiàn)泰啤業(yè)務(wù)的在線化、用戶的數(shù)字化和運(yùn)營(yíng)體系的智能化,。”馬曉瓏說(shuō),，“我們通過(guò)構(gòu)建泰啤數(shù)字化中臺(tái)基座，助力‘千城萬(wàn)店’戰(zhàn)略,，同時(shí)服務(wù)企業(yè)生產(chǎn),，助推線下門店?duì)I銷能力升級(jí)，培養(yǎng)線上消費(fèi)者自助服務(wù)的習(xí)慣,，實(shí)現(xiàn)泰啤可持續(xù)經(jīng)營(yíng),。”

泰啤的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，并不局限于SAP系統(tǒng),。在生產(chǎn)環(huán)節(jié),，來(lái)自德國(guó)、意大利和國(guó)內(nèi)主流品牌的生產(chǎn)設(shè)備,，讓公司的品質(zhì)保證,、自動(dòng)化水平、智能化管理提升等都做到了國(guó)際前列,。“2017年,，我們的包裝生產(chǎn)線又引進(jìn)了3臺(tái)機(jī)器人，自動(dòng)化程度很高,。”張愛(ài)軍說(shuō),，“機(jī)器人上線之后,，為我們節(jié)省了20個(gè)勞動(dòng)力，而且安全性大大增加,。”

現(xiàn)在,，張愛(ài)軍的生產(chǎn)壓力比以前大了很多，但他的信心反而更足了,。“新上的4萬(wàn)瓶/小時(shí)生產(chǎn)線,，一小時(shí)能完成3000多箱啤酒的灌裝，一年下來(lái)能增加10萬(wàn)噸產(chǎn)能,。”他說(shuō),，“今年我們的生產(chǎn)目標(biāo)是20萬(wàn)噸，若沒(méi)有數(shù)字化生產(chǎn)加持,，這個(gè)目標(biāo)就真只是個(gè)目標(biāo)了,。”

自研智慧物流系統(tǒng) 啤酒與時(shí)間賽跑

新鮮，是泰山原漿啤酒的底色,，也是它與其他啤酒競(jìng)爭(zhēng)的最有力元素,。但僅有7天的保質(zhì)期，總不能花在路上就三四天,，消費(fèi)者等得心焦不說(shuō),，啤酒口感也會(huì)下降，所以物流保障是至關(guān)重要的一環(huán),。

4月24日15時(shí)36分,，出差前的公司物流部經(jīng)理刁曉君，打開(kāi)TMS系統(tǒng),，對(duì)當(dāng)天出發(fā)的運(yùn)輸車輛進(jìn)行追蹤。“訂單號(hào)2204230023,，目的地是臨沂蘭山,、莒南和臨沭，現(xiàn)在顯示‘已簽收’,，說(shuō)明當(dāng)?shù)氐娜齻€(gè)專營(yíng)店已經(jīng)收到貨,，并且司機(jī)已經(jīng)開(kāi)始返回。”刁曉君說(shuō),。

TMS系統(tǒng),，業(yè)內(nèi)統(tǒng)稱“物流運(yùn)輸管理系統(tǒng)”，包含訂單管理,、配載作業(yè),、調(diào)度分配、GPS車輛定位,、車輛管理,、人員管理等模塊,。刁曉君表示，由于泰山原漿啤酒采取的是專營(yíng)模式,，全國(guó)2300多家店面每天的需求品種,、數(shù)量等各不相同，就需要更為精細(xì)化的運(yùn)算,。“市場(chǎng)上的TMS系統(tǒng)并不能滿足我們的需要,，因此我們自己研發(fā)了一套系統(tǒng)。”他說(shuō),。

這套系統(tǒng)的好處在于,，每個(gè)門店當(dāng)天提報(bào)原漿啤酒的數(shù)量，哪怕只有一箱,，第二天也能及時(shí)收到貨物,。“系統(tǒng)會(huì)根據(jù)門店地址和貨物數(shù)量，匹配車輛運(yùn)力,，在線派單,。”刁曉君說(shuō)，“后臺(tái)人員根據(jù)車輛和司機(jī)情況進(jìn)行確認(rèn),。司機(jī)在運(yùn)輸途中可以隨時(shí)根據(jù)路況更新?tīng)顟B(tài),，比如道路堵車或者遇到檢查，他可以拍照后上傳系統(tǒng),，我們和門店都能看到實(shí)時(shí)狀態(tài),，就能更科學(xué)安排后續(xù)工作。”

刁曉君說(shuō),，這套系統(tǒng)還在不斷開(kāi)發(fā)完善中,，他們的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)從“當(dāng)日達(dá)”到“準(zhǔn)時(shí)達(dá)”。而且,，在未來(lái)的泰山啤酒智慧物流園區(qū)項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中,，這套系統(tǒng)也會(huì)發(fā)揮極大的作用。“可以預(yù)見(jiàn)的是,，不久的將來(lái),，進(jìn)出工廠的所有物流車輛，都能實(shí)現(xiàn)線上預(yù)約,、調(diào)度,，真正達(dá)到數(shù)字化月臺(tái)管理的水平。”他說(shuō),。

優(yōu)化線上推廣 千萬(wàn)會(huì)員全域運(yùn)營(yíng)

好的銷量,，離不開(kāi)好的品牌；好的品牌,，離不開(kāi)好的推廣,。作為泰山腳下的本土企業(yè),，泰啤既無(wú)法支撐在全國(guó)多地進(jìn)行買店式營(yíng)銷，也不能固步自封,，僅僅針對(duì)本土市場(chǎng)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品,。

線上推廣，是泰啤2014年以來(lái)持之以恒的營(yíng)銷“秘訣”,。而作為回報(bào),，數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的“漿絲”，已經(jīng)成為泰山原漿啤酒多種產(chǎn)品的重要客戶群,。

“其實(shí)算起來(lái),，我們是比較早擁抱數(shù)字化的。”公司新媒體運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人徐天奇說(shuō),，“2012年3月6日,，我們注冊(cè)了泰山啤酒的微博賬號(hào)，后來(lái)又注冊(cè)了微信公眾號(hào),，再到后來(lái)的抖音等短視頻平臺(tái),，用戶從0開(kāi)始，慢慢積累到10萬(wàn),、百萬(wàn),，一直到現(xiàn)在的千萬(wàn)量級(jí)，我們的‘漿絲’隊(duì)伍越來(lái)越龐大,。”

徐天奇說(shuō)著打開(kāi)微博,，登錄“泰山原漿啤酒”賬號(hào)，能看到上面有144.3萬(wàn)粉絲,；在抖音平臺(tái),，這個(gè)賬號(hào)的數(shù)據(jù)是27.1萬(wàn)。“微信我們有幾個(gè)賬號(hào),，訂閱總數(shù)在900多萬(wàn),。”她說(shuō)，一開(kāi)始的時(shí)候,，公司通過(guò)官方賬號(hào)做贈(zèng)飲活動(dòng)，每年的贈(zèng)送數(shù)量在幾萬(wàn)箱,。“一方面能夠快速吸引人群,，另一方面也可以通過(guò)他們的反饋改進(jìn)啤酒的口感、瓶型,、包裝設(shè)計(jì)等,。”

目前，隨著“漿絲”數(shù)量的穩(wěn)定,，公司的線上推廣也逐漸向網(wǎng)上商城轉(zhuǎn)變,，同時(shí)悄然發(fā)生的,，是“漿絲”的身份也不一樣了。“在‘泰躍計(jì)劃’中,，我們對(duì)‘漿絲’統(tǒng)一進(jìn)行了會(huì)員管理,。”馬曉瓏說(shuō)，“通過(guò)打通多個(gè)渠道,，讓他們從過(guò)去的多平臺(tái)用戶相互孤立無(wú)連接,，到現(xiàn)在的融入全域用戶運(yùn)營(yíng)。”

對(duì)泰啤而言,，數(shù)字化與智慧化的實(shí)現(xiàn),，并不是一蹴而就的，它如同原漿啤酒的發(fā)酵,，經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮后,，散發(fā)出濃厚醇香。

  無(wú)論是SAP系統(tǒng)的應(yīng)用,，還是TMS系統(tǒng)的完善,，亦或是千萬(wàn)會(huì)員的網(wǎng)絡(luò)下單，都證明著“泰山原漿啤酒”正朝著正確的方向大步邁進(jìn),。如同公司董事長(zhǎng)陳成穩(wěn)所說(shuō),，“只有以數(shù)字化技術(shù)為基座，才可能實(shí)現(xiàn)坪效革命,，提升單店流量,、轉(zhuǎn)化率、客單價(jià)以及復(fù)購(gòu)率,；只有用數(shù)據(jù)賦能,，才能讓泰啤線上和線下信息貫通，提升整體零售的效率”,。