霸氣脆芒芭樂、滿瓶芭樂葡,、滿瓶芭樂養(yǎng)樂多,、芭樂桃子酪酪,、芭樂草莓酪酪,、芭樂生打椰......繼刺梨之后，新式茶飲今春的創(chuàng)新落點(diǎn)放到了芭樂身上,，“芭樂+”系列產(chǎn)品接憧而至,，小眾水果的進(jìn)階之路還在延續(xù)。當(dāng)人們因?yàn)楹闷?、因?yàn)轭佒当话艠凤嬈肺臅r(shí)候,，在我國(guó)華南一帶多有種植的熱帶水果芭樂或許有了紅火起來的轉(zhuǎn)機(jī)，芭樂深加工產(chǎn)業(yè)鏈能否給出驚喜呢,？

  芭樂,，學(xué)名為番石榴，這是一種外形酷似梨,，內(nèi)里則呈白色或淡紅色,、橘紅色的水果，果皮薄,、果肉厚,，硬食時(shí)口感清脆爽口、入口甘甜,，放軟后食用則軟糯嫩滑,、酸甜多汁。適口之外,，芭樂本身所有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、食用價(jià)值、藥用價(jià)值更是它在當(dāng)下被認(rèn)可開發(fā)的一大關(guān)鍵——較高的維C,、蛋白質(zhì),、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量使得芭樂常常被用于食品加工業(yè)中，主要目的是增加食物的維C含量,；番石榴還可以生食或是熟制用于多種醬汁制作中,，風(fēng)味滿滿。藥用方面,，番石榴的葉子和果實(shí)有著收斂止瀉,、止血、健脾等功效,。

  盡管芭樂看著好處多多,，從國(guó)外引入我國(guó)栽培后也有十多個(gè)品種，但是芭樂本身的口感還是偏酸甜,，對(duì)于消費(fèi)者來說就是喜歡的人很喜歡,，不喜歡的人也是真心接受不了，這就導(dǎo)致芭樂產(chǎn)銷半徑多以華南一帶的產(chǎn)地為主,，在大市場(chǎng)中略有些不為人知了,。隨著今年以來新式茶飲的創(chuàng)新風(fēng)潮吹到了芭樂身上，受眾面較小的芭樂仿佛轉(zhuǎn)瞬之間闖入了人們的視野,，在早前一些平臺(tái)公布的水果指數(shù)和搜索指數(shù)中,，芭樂一度攀升至榜首。

  那么,，這股新式茶飲的創(chuàng)新風(fēng)潮能否如同去年的油柑一樣帶動(dòng)原料價(jià)格增長(zhǎng),，推動(dòng)果農(nóng)增收呢？目前的信息來看,，芭樂價(jià)格近一個(gè)月內(nèi)基本保持穩(wěn)定,，未有持續(xù)明顯波動(dòng)。不過,，隨著芭樂借力新形態(tài)受到人們關(guān)注,，其實(shí)對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展本身來說也是一種機(jī)遇，畢竟水果產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)精深加工產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)翘嵘郊又岛偷钟袌?chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力的一大舉措,，水分含量較高的芭樂亦是如此,，乘著東風(fēng)打響芭樂知名度后，或許也將有助于芭樂深加工產(chǎn)品暢通市場(chǎng),。

  現(xiàn)如今,，得益于食品工業(yè)快速發(fā)展，新技術(shù),、新設(shè)備的出現(xiàn)既使得芭樂的加工形態(tài)十分多元,，在品質(zhì)上也更加穩(wěn)定。例如經(jīng)過分選,、清洗,、切片、浸漬,、漂洗,、真空低溫油炸或是真空冷凍干燥、氣調(diào)包裝等加工后,，芭樂果脆片鎖鮮鎖營(yíng)養(yǎng),，酥脆可口、營(yíng)養(yǎng)豐富,；因?yàn)榘艠饭旧砭哂袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的優(yōu)勢(shì),，進(jìn)行熱風(fēng)干燥、超微粉碎等加工后得到的芭樂果粉沒有結(jié)塊,、流動(dòng)性更好,，易溶解、口感好,，可供消費(fèi)者直接購買,，也可以服務(wù)于糖果,、代餐粉等生產(chǎn)加工，用途廣泛,。此外,，在產(chǎn)學(xué)研的深度融合之下，番石榴果汁,、番石榴袋泡茶,、番石榴手工掛面等產(chǎn)品也已經(jīng)陸續(xù)上架銷售，番石榴加工鏈條多點(diǎn)開花的局面已經(jīng)鋪好,。

  偏向健康化的新式茶飲與水果產(chǎn)業(yè)之間大有相互成就的意味,。隨著近段時(shí)間以來人們通過新式茶飲更多地了解到芭樂，對(duì)其關(guān)注度持續(xù)增加,，果業(yè)自身也要把握機(jī)遇,，乘勢(shì)推介一系列芭樂深加工產(chǎn)品不失為一個(gè)好選擇。當(dāng)然了,，在開拓食品市場(chǎng)的過程中,，關(guān)鍵還是要做好品質(zhì)和風(fēng)味，這仍需要業(yè)內(nèi)加強(qiáng)把關(guān),。