長期以來,，山楂多是以山楂片,、山楂條、山楂糕一類零食形態(tài)為人們所熟悉,，在社會經(jīng)濟快速發(fā)展下自然而然的成為了不少人的童年回憶,，市場發(fā)展具有一定的局限性,。隨著業(yè)內(nèi)掀起“食養(yǎng)”風潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發(fā)展前景，全產(chǎn)業(yè)鏈布局正在改變山楂規(guī)模不大,、發(fā)展不強的現(xiàn)有困境，以壓榨設備代表的機械投入使用,，也在為山楂做強精深加工添動能,。

  山楂是我國特有的一種果樹，從前若是哪家房前屋后種了棵山楂樹,，每逢成熟季大家就能一同嘗到鮮美的山楂,。受到近些年山楂價格上升影響，產(chǎn)量本身就比較高的山楂也成了不少地區(qū)增收致富的重要產(chǎn)業(yè),，已有3000多年山楂栽培歷史的費縣,，有著“山楂第一村”美譽的三岔村、張家棚村,、七里坡村,，位于長城以北的青龍縣等,，山楂走向規(guī)模化種植,、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,。

  到如今，我國山楂種植規(guī)模日益擴增,。據(jù)相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)稱,，到2020年我國山楂種植面積預計達到七百萬畝左右，山楂總產(chǎn)量或突破210萬噸,。盡管山楂本身還是歸屬于農(nóng)產(chǎn)品,，產(chǎn)業(yè)擴增受到方方面面的影響，總體增幅不會太大,，但隨著新栽山楂果樹經(jīng)歷一定周期后實現(xiàn)掛果,，山楂產(chǎn)量還是將保持一定的上升之勢。

  與山楂產(chǎn)量一同改變的還有山楂的產(chǎn)后生產(chǎn)方式,，從而使地方果農(nóng)得以從紅艷艷的山楂果中嘗到“甜頭”,。例如在青龍縣，重拾山楂產(chǎn)業(yè)成了當?shù)亟赅l(xiāng)村振興的重要支點,，從山楂規(guī)?；N植、科學化管理,，到同食品加工企業(yè)攜手合作,，推出山楂果肉果汁飲品等深加工產(chǎn)品，打造產(chǎn)業(yè)鏈為山楂擴產(chǎn)找到了可以依靠的好出路,。而且,，當下從青龍縣這樣的山楂種植產(chǎn)區(qū)拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，到元氣森林,、好望水等新銳品牌,，紛紛在布局山楂飲品生產(chǎn)線，打造“山楂+氣泡水”,、“山楂+陳皮”等多樣化的健康營養(yǎng)飲料,。

  值得一提的是，在山楂飲品加工中,，壓榨環(huán)節(jié)的處理情況影響著山楂汁品質(zhì)與山楂的利用率,，隨著食品工業(yè)加快機械化革新進程，自動化的破碎設備,、榨汁設備發(fā)揮出效用,。據(jù)悉,，目前果蔬榨汁設備多采用液壓壓榨工藝,，高壓力,、低摩擦力形成結合，可以提升山楂壓榨的擠壓效率和擠壓強度,，出汁率高,，還可以搭配刮板過濾器一類裝置，進一步過濾掉果皮,、果籽等,，使得山楂果汁純度較高。筆者注意到,，天津一飲料企業(yè)主打的就是山楂鮮果壓榨,、高濃度原漿配比，著力提升消費滿意度,。

總而言之,，相對于過去我們常見的山楂果干、果糕一類風味相似的食品,，山楂產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展中緊跟時代趨勢,，向果汁飲品系列的延伸為其發(fā)展注入新的活力。在山楂飲品可選擇性變得多樣的過程中,，生產(chǎn)端生產(chǎn)能力的提升也對提品質(zhì)有著深刻影響,，行業(yè)、產(chǎn)業(yè)加快布局時,，也要推動自身新舊動能轉換,。