2022年3月21日晚,，由FoodBev舉辦的第8屆世界食品創(chuàng)新獎最終獲獎作品在英國倫敦的IFE國際食品與飲料展覽會揭曉,，評審團從272個參賽作品中評選出獲獎作品,，這些作品來自于22個國家，涵蓋25個類別,。

從這屆的獲獎作品中可以發(fā)現(xiàn),，食品飲料向著取材天然、包裝環(huán)保,、植物基食品創(chuàng)新等方向發(fā)展,。

取材天然、少添加,，更加注重健康

  Uncle Ernies Rum Punc始于1984年,，是一種混合了加勒比朗姆酒香料和果汁的朗姆酒飲料，酒精濃度5%,，產(chǎn)品不添加糖,、不含麩質(zhì)、適合素食者,，包裝可回收且不含塑料,。

  澳大利亞品牌Saintly Hard Seltzer推出了一系列以雞尾酒為靈感的蘇打水，零糖,、零碳水化合物,，每份僅含76卡路里,，酒精含量為5%。

  Rice and Lean即熱米飯配料包括未煮熟的西班牙大米,、天然肉湯等,，利用封裝技術(shù)在大米中添加微量營養(yǎng)素和其他成分。

  Popp Studio為其雞尾酒系列Liberation Cocktails創(chuàng)建了一個新品牌,，推出全新的品牌戰(zhàn)略,、視覺和語言識別系統(tǒng)，以“Your moment is made”為概念,。這款雞尾酒由知名調(diào)酒師精心調(diào)制,，使用秘魯皮斯科酒(Pisco)、巴西酸橙和少許蔗糖制成,，宣稱天然,、無人工成分、不含添加劑,。

  挪威品牌Pure Blue天然礦泉水富含礦物質(zhì)和微量元素,，不含添加劑，產(chǎn)品灌裝過程無污染和人為接觸,。

  英國有機嬰童食品品牌Little Freddie(小皮)的產(chǎn)品不使用防腐劑,，包裝設(shè)計為小袋以確保食物安全和新鮮。

  I am Nutri致力于創(chuàng)造健康營養(yǎng)的即飲飲料,，其推出的Delicious ON THE GO系列含有蛋白質(zhì),、纖維、礦物質(zhì)等原料,，不使用防腐劑,、添加劑和色素。

  SOBAR是專為飲酒人群設(shè)計的功能性零食,，產(chǎn)品由非轉(zhuǎn)基因成分制成，不含麩質(zhì),、糖醇,、人工或高強度甜味劑；與其他食物相比,，SOBAR的每卡路里能夠促進更多的酒精代謝,，從而減少飲酒時的酒精吸收，支持更低和更穩(wěn)定的血液酒精水平,。

包裝材料可回收,、再利用率高，更加注重環(huán)保

  Boxed Water品牌瓶裝水用紙包裝替代塑料,，從盒子到蓋子都是可回收,，92%的包裝材料為植物性,、可循環(huán)利用。

  TIPA推出家用可堆肥,、高度透明的食品包裝袋,，材料是一種2層透明層壓板，具有中等阻隔性和出色的密封,、光學(xué)和機械性能,。它可以轉(zhuǎn)換成多種形式，如自立袋,、拉鏈袋,、開口袋、側(cè)邊插角袋,、枕頭袋和酒吧包裝等,，可用于包裝能量棒、干果,、堅果,、豆類、谷物,、麥片,、香料、干意大利面,、即食食品等,。

  西班牙紙板包裝制造商Alzamora Group提供Eco-Pastry Solutions“生態(tài)糕點解決方案”，用紙板代替塑料容器,，同時紙板能夠設(shè)計成豐富的形式,，增加了更多的印刷裝飾。這種可再生,、可生物降解,、可回收的紙板包裝，旨在最大限度地減少碳足跡,，盡可能提高生態(tài)效率,。

  英國有機嬰童食品品牌Little Freddie(小皮)的產(chǎn)品超過70%的包裝系列是由可回收的FSC認證紙板制成。

  挪威品牌Pure Blue產(chǎn)品使用植物性紙盒包裝,，其中88%的材料由可再生資源(紙,、甘蔗等)制成，且尺寸上確保了較小的占地面積,。

植物基成分來源多樣化,、口感豐富，更加注重創(chuàng)新

  美國植物基品牌THIS推出的READY-TO-COOK和READY-TO-EAT系列，產(chǎn)品包括植物雞肉,、植物培根,、植物豬肉香腸、植物豬肉丸等,，所有植物肉產(chǎn)品都添加了維生素B12和鐵元素,。

  英國蛋白質(zhì)公司Quorn在美國商店推出了Meatless ChiQin Wings和ChiQin Cutlets。這些新產(chǎn)品由真菌衍生的真菌蛋白制成,，旨在重現(xiàn)炸雞的酥脆面包屑和更像肉的質(zhì)地,。

  德國柏林的植物基食品品牌Veganz，已創(chuàng)新出各種嚴格的純素食品——從糖果,、零食和植物蛋白,，到肉類、魚類和奶酪替代品以及比薩餅,，并在包裝上展示透明生態(tài)平衡認證,。

  OnlyEg采用內(nèi)部研發(fā)團隊創(chuàng)造的專有技術(shù)，提供基于豆類的蛋黃和蛋清替代品,，可以模擬出雞蛋清晰分明的蛋黃和蛋白,，使其區(qū)別于市場上其他植物基雞蛋的液體混合物形態(tài)。

  海鮮替代品品牌BettaF!sh帶來的植物基吞拿魚替代三明治系列,，100%植物基,。該系列含3種口味：原味、甜玉米胡椒味,、甜辣味,。

  Beyond Meat(別樣肉客)推出的Beyond Burger是植物基漢堡肉餅，具有傳統(tǒng)漢堡的多汁,、多肉的口感,，但也具有植物性膳食的優(yōu)點。

  Heura推出的一款地中海風(fēng)味素食,，口感類似雞肉,，可與意大利面、米飯和蔬菜混合食用,。

  La Vie推出的無硝酸鹽植物培根,，成分包括非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白、葵花籽油和木薯淀粉等,。

  L'Affinéd'Albert是一款植物基奶酪產(chǎn)品,，由有機大豆,、越南腰果發(fā)酵制成,。

  M:lk Choc Cre&m Wafer純素威化棒，兩片威化餅里面有一層素食榛子奶油，最外部為巧克力,。

  英國植物基品牌THIS?推出的植物基香腸,。