巧克力口感細(xì)膩香甜，又有和愛情相掛鉤的美好寓意,，向來受到人們青睞,。隨著近日汾酒聯(lián)合丹麥巧克力品牌推出“汾酒酒心巧克力”跨界聯(lián)名產(chǎn)品,，再次掀起業(yè)內(nèi)“出圈”潮流,。其實酒心巧克力已經(jīng)不是新名詞,，只是近些年無論是品牌之間攜手打造聯(lián)名產(chǎn)品，還是巧克力品牌花巧思打造更形象生動的酒瓶酒心巧克力,，都使得產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)出新樣貌,，澆模成型設(shè)備、包裝設(shè)備的高適配度也為新品賦能,。

  酒心巧克力,，顧名思義，就是外層為巧克力,，內(nèi)里注入液體酒或以酒為原料制成的酒類果凍，制成的一種口感層次更加豐富的巧克力產(chǎn)品,。因為酒心巧克力中往往會用到白酒,、葡萄酒、啤酒等多種酒類,，酒類中揮發(fā)性物質(zhì)的或濃縮匯聚芳香,，或與巧克力交融激發(fā)別樣的濃郁風(fēng)味，都使得人們在品嘗酒心巧克力后對其愛不釋手,，有著細(xì)膩,、香醇、美妙等等評價,，由此也打開了巧克力市場的另一扇“窗”,。

  一般來說，酒心巧克力多呈圓錐狀,，這一造型既滿足巧克力內(nèi)里填充液體原料的需求,，在當(dāng)時也具有一定的新穎感,，并能使其與普通巧克力有所區(qū)別。隨著食品行業(yè)快速發(fā)展與人們的消費升級,，近些年酒心巧克力在外觀上更是增添了酒瓶形態(tài),，歐洲一巧克力品牌還針對利口酒、威士忌,、伏特加,、朗姆酒、白酒等不同原料制成的酒心巧克力,，酒瓶“外衣”同這些酒類一一對應(yīng),，食品由外至里都更加貼切和生動形象。

  而正由于酒心巧克力離不開酒和巧克力這兩大主要原料,，近日國內(nèi)一大白酒品牌——山西汾酒也通過尋求同愛頓博格的跨界聯(lián)合推出“汾酒酒心巧克力”,，打響白酒在國際上的品牌力、影響力,。據(jù)悉,，該款酒心巧克力選用兩款經(jīng)典的高濃度汾酒注入巧克力內(nèi)里，兩大原料交融間注定會給人們帶來滿口生津的舌尖享受,，白酒也得以通過新的形態(tài)面向消費市場,。

  不過，在酒瓶狀酒心巧克力以精致外觀和創(chuàng)意口感打動人心的同時,，在生產(chǎn)加工方面也需要花費更多的精力,，這時候靈活性更高的食品機械設(shè)備的效用就顯現(xiàn)了出來。例如面向酒瓶狀的外觀,，柔性化,、定制化的澆模成型設(shè)備將成為巧克力注模固化的“好幫手”，PLC系統(tǒng)控制下澆注的精準(zhǔn)度,、穩(wěn)定性和成型效率都很高,，模具還可根據(jù)廠商需求定制也使得設(shè)備能夠更好地滿足球形、平面,、酒瓶狀等多類型巧克力的生產(chǎn),。

  另外，針對酒瓶狀的巧克力產(chǎn)品,，包裝環(huán)節(jié)同樣有新意,。目前，已有機械企業(yè)推出酒心巧克力包裝機,，可以為酒瓶酒心巧克力提供尺寸和形狀相當(dāng)?shù)陌b,，伺服電機、色標(biāo)傳感器、在線檢測裝置等配合下,，鋁箔紙推進(jìn)后將會按照酒瓶狀特點對巧克力進(jìn)行無死角的包裝,，并實時對包裝效果、包裝紙張等進(jìn)行檢測,，確保酒心巧克力外包裝精美完整,。

巧克力與酒碰撞融合，誕生了酒心巧克力這一別具一格的新風(fēng)味,、新口感,、新體驗美食，也為主要用到的兩大原料找到了新出路,。隨著別致的酒心巧克力成為消費市場的“香餑餑”,，食品機械的迭代升級也在該品類生產(chǎn)加工中發(fā)揮著重要作用，諸如酒瓶狀酒心巧克力的產(chǎn)出就更加吸引人,。