新能源冷藏車、料理包、果酒......這些詞匯想必大家并不陌生。例如國務院日前發(fā)布的《“十四五”冷鏈物流規(guī)劃》提出，加快淘汰高排放冷藏車，鼓勵新增或更新的冷藏車采用新能源車型，有計劃、分步驟淘汰非標準化冷藏車；在外賣市場規(guī)模快速擴增等的推動下，料理包行業(yè)市場規(guī)模有望超過72億元；2020年果酒行業(yè)市場步入熱門賽道，預計未來10年國內(nèi)果酒市場規(guī)模有望突破千億元。

新能源冷藏車迎來發(fā)展風口

  隨著近幾年消費市場不斷升級，生鮮產(chǎn)品需求增長迅猛，隨之也帶動以冷藏車、冷鏈車等為代表的冷鏈物流市場規(guī)模快速擴大。不過，在碳排放標準趨于嚴控、降本增效的背景下，新能源車銷量高速增長。特別是國務院辦公廳日前印發(fā)了《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，其中明確提到要積極鼓勵推廣新能源冷藏車應用，無疑新能源冷藏車也迎來發(fā)展風口。

  就目前來看，國內(nèi)新能源冷藏車銷量不大，滲透率也不高。數(shù)據(jù)顯示，2017年-2020年我國新能源冷藏車的市場滲透率大約在0.21%-3.56%，2021年上半年新能源冷藏的市場滲透率為1.27%。有行業(yè)人士分析認為，產(chǎn)業(yè)政策紅利加速釋放，高排放冷藏車加快淘汰，新能源冷藏車銷量迎來增長，預計今年新能源冷藏車市場滲透率有望達到1.5%。

料理包市場有望發(fā)酵擴大

  在餐飲、外賣市場規(guī)模快速擴增以及對出餐效率的高要求的趨勢下，又受到“宅經(jīng)濟”、“懶人經(jīng)濟”等多重因素的影響，加速了包括“料理包”在內(nèi)的預制菜行業(yè)發(fā)展進程。從廣義上來說，“料理包”(即熱食品)屬于預制菜的一種。當下，許多外賣平臺上的餐企選擇放棄現(xiàn)炒現(xiàn)賣，大都使用料理包，加熱即可，出餐效率高。

  隨著外賣市場快速發(fā)展，商家間的競爭也日趨激烈，料理包市場還將不斷發(fā)酵擴大，預測這一行業(yè)的市場規(guī)模有望超過72億元，未來國內(nèi)甚至會達到90%的外賣都使用料理包的情況。不過，要格外關(guān)注的是，“料理包”提高了出餐效率，但在消費不斷升級和安全飲食觀念增強的大背景下，還要加快產(chǎn)品創(chuàng)新和加工技術(shù)升級，不斷提升料理包的風味和品質(zhì)安全，才能俘獲更多消費者的味蕾需求。

果酒市場喜迎發(fā)展新風口

  受益于居民消費水平的提高和對飲酒健康關(guān)注度的提升，加上人們的消費方式和消費心理發(fā)生重大變化，尤其是年輕消費者和女性消費群體的崛起，包裝顏值高、風味口感豐富、健康的果酒市場迎來了巨大的發(fā)展?jié)摿Α，F(xiàn)如今，果酒市場日漸升溫，特別是2020年果酒銷售市場更是進入熱門賽道。有內(nèi)人士甚至指出，未來10年國內(nèi)果酒市場規(guī)模有望突破千億元。

  不過，在備受年輕人和資本市場青睞的“微醺市場”，酒企如何做才能夠突圍呢？首先，尋求差異化戰(zhàn)略，破除產(chǎn)品同質(zhì)化競爭。其次，積極尋找果酒產(chǎn)品細分領(lǐng)域，俘獲發(fā)展新風口。更重要的就是果酒企業(yè)要通過工藝技術(shù)的創(chuàng)新升級，釀酒設(shè)備的運用，為消費者帶來特別的風味口感和果香濃郁、醇和爽口的感官體驗至關(guān)重要。

小編結(jié)語：不管是新能源冷藏車的發(fā)展風口，還是料理包、果酒熱門“賽道”風口，對于冷藏車、果酒等相關(guān)企業(yè)來說，都要緊跟市場消費需求，抓住“賽道”發(fā)展契機，進行產(chǎn)品市場推廣和渠道攻勢的同時，更要不斷修煉“內(nèi)功”，加強設(shè)備或產(chǎn)品研發(fā)投入，提高冷藏車綜合性能，增進料理包和果酒風味口感，以及品質(zhì)安全等，才能更好地在行業(yè)賽道上“突圍。”