作為調(diào)味品市場的一個細分品類,，醬菜類調(diào)味品因味道鮮美,、開胃增食、攜帶便利等特點,，再疊加下游餐飲端,、家庭端市場需求增加,，整體來說，行業(yè)處于穩(wěn)步發(fā)展中,。不過,，醬菜類調(diào)味品還要筑牢食品質(zhì)量安全屏障，通過熱收縮包裝機為產(chǎn)品安上“密封圈”防漏氣,，避免因塑料瓶蓋松動“漏氣”后發(fā)生霉變,。

  近年來，伴隨著食品工業(yè)的迅猛發(fā)展,，加之下游餐飲端,、家庭端市場需求增長，以及政策加持,，行業(yè)監(jiān)管愈加規(guī)范,，國內(nèi)調(diào)味品進入快速增長期。根據(jù)歐睿的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，國內(nèi)調(diào)味品人均消費量在過去14年間實現(xiàn)了翻倍增長,，從2006年的5.7千克/年增長至2020年的10.7千克/年，復(fù)合增長率約為5%，可見調(diào)味品市場發(fā)展前景十分廣闊,。

  就目前市場來看,，我國調(diào)味種類十分豐富，按成品形狀分可分為醬品類,、醬油類,、味粉類調(diào)味品。其中,，醬品類品種多樣,，有大豆醬、豆瓣醬,、醬腌菜,、甜面醬、辣椒醬,、魚子醬,、果醬等等，在商店,、便利店,、超市等貨架上都能看到其身影。其中醬菜類因味道鮮美,、開胃增食,、易保存、便于攜帶等特點受到許多人的喜愛,。

  然而,，值得關(guān)注的是，不少醬菜類有采用塑料瓶包裝,、玻璃瓶與鐵蓋組合包裝或玻璃瓶與塑料蓋組合包裝,。不過，醬菜類采用塑料瓶包裝,、玻璃瓶與塑料蓋組合包裝很容易因密封不嚴實和貯運,、搬動等過程中出現(xiàn)瓶蓋松動，進而導(dǎo)致氧氣進入瓶內(nèi)造成瓶蓋和瓶口發(fā)生霉變,。日前,，一位消費者在超市買了兩瓶醬菜，蓋內(nèi)和瓶口出現(xiàn)多塊霉斑,。

  之后,，超市經(jīng)過排查推測在保質(zhì)期內(nèi)的醬菜，蓋內(nèi)和瓶口出現(xiàn)多塊霉斑的原因可能是在運輸,、搬動,、驗收過程中，發(fā)生碰撞導(dǎo)致塑料瓶蓋松動空氣進入，“漏氣”后這才發(fā)生霉變,。筆者覺得醬菜在貯藏,、運輸、搬運等過程中勢必會出現(xiàn)晃動,、碰撞，因此建議塑料瓶包裝,、玻璃瓶與塑料蓋組合包裝的醬菜類可外加收縮膜密封圈“抗漏氣”,。

  如今，愈來愈多企業(yè)改進醬菜的“瓶蓋工藝”,，要么采用鐵質(zhì)瓶蓋包裝,，市面上各類醬菜大多如此，主要原因是鐵蓋子安全牢固,，不易松動,，便于貯運。要么是在塑料瓶該外加上一套塑料密封圈,，加固醬菜類密封性能的同時,，在運輸、搬運等過程中因晃動,、碰撞漏氣的可能性將大大減少,，“抗漏氣性”顯著增強，保證醬菜類產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定,。

  顯然,，醬菜類外加收縮膜密封圈還要依賴于熱收縮包裝機的加持。熱收縮包裝機作為食品包裝機裝備的一種,，因其具有密封,、防潮、防污染和緩沖性,，且防止醬菜類等產(chǎn)品被拆的可能性,，現(xiàn)已被食品飲料加工企業(yè)以及餐飲經(jīng)營者所采用。由于機器采用先進的薄膜恒溫?zé)岷霞夹g(shù),，封口清晰,，牢固，同時收縮膜材料透明度高,，還可以提高醬菜類產(chǎn)品檔次,。

  在餐飲端越來越追求出餐品質(zhì)的穩(wěn)定以及方便、快捷,，以及家庭端市場需求擴大,，醬菜類等調(diào)味品依然有著消費潛力。不過，醬菜類加工企業(yè)要著實改進包裝工藝,，尤其是塑料瓶蓋包裝的產(chǎn)品,，借助熱收縮包裝機的力量，外加熱收縮膜密封圈“抗漏氣”,，提高包裝質(zhì)量,，確保醬菜類產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，才能贏得更多消費者持久的信賴,。