在國家政策的推動下,，愈來愈多食品工業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)正運用物聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù),、云計算、5G,、人工智能等信息化技術(shù)推行數(shù)字化轉(zhuǎn)型,，并成為企業(yè)實現(xiàn)持續(xù)增長和高質(zhì)量發(fā)展的強力引擎。例如肉制品生產(chǎn)企業(yè)推動產(chǎn)業(yè)升級,，生產(chǎn)線智能改造，數(shù)字化建設(shè),，提升傳統(tǒng)肉類加工業(yè)的生產(chǎn)水平,；乳品加工企業(yè)打造智能工廠，實現(xiàn)了全部信息的數(shù)字化,。

  近些年,，數(shù)字經(jīng)濟作為發(fā)展非常快,、創(chuàng)新非?；钴S、輻射非常廣的經(jīng)濟活動,，對于推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,、促進經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展、帶動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新等具有非常重要的戰(zhàn)略意義,。而在《中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》也提出,，以數(shù)字化轉(zhuǎn)型整體驅(qū)動生產(chǎn)方式、生活方式和治理方式變革,。

  現(xiàn)如今,，各行各業(yè)都在持續(xù)探索智能化、數(shù)字化應(yīng)用,，加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級步伐,，轉(zhuǎn)型速度超乎以往。得益于“數(shù)字化參謀”的襄助,，整個食品生產(chǎn)線管理更加精細,、透明和高效，以及產(chǎn)品質(zhì)量安全更有保障,。例如從滾揉,、調(diào)料配置、上料,，到灌裝,、包裝，或者從原料檢測,、凈乳,、均質(zhì),、殺菌，到灌裝,、冷藏等產(chǎn)品生產(chǎn)已實現(xiàn)了自動化,、智能化和數(shù)字化。

  據(jù)悉,，某肉制品加工企業(yè)募集資金70億元,，加快對生豬屠宰和肉制品加工項目進行技術(shù)改造，大力引進數(shù)字化,、智能化技術(shù),，引入先進智能化生產(chǎn)線，發(fā)展生豬屠宰,、肉制品加工智能車間,。據(jù)介紹，該生產(chǎn)線主要由原料攪拌滾揉,、上料輸送,、鹽水配制系統(tǒng)、灌裝裝置,、包裝機械等超過200臺肉制品加工設(shè)備組成,，科技水平先進、智能化程度高,，產(chǎn)能和品質(zhì)得到提高,。

  肉制品加工企業(yè)通過數(shù)字化賦能和市場化運營，持續(xù)提升生產(chǎn)線智能化,、數(shù)字化水平,，既減輕勞動強度，保證肉制品產(chǎn)品質(zhì)量,，又推動了產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展,，打造更具特色的數(shù)字化生態(tài)體系，賦予肉制品加工產(chǎn)業(yè)數(shù)字化新動能,，增強市場競爭力,。此外，縱觀乳制品加工行業(yè),，愈來愈多乳企主動擁抱數(shù)字產(chǎn)業(yè),，搶抓新機遇，數(shù)字化生產(chǎn)發(fā)展駛?cè)肟燔嚨馈?/span>

  近年來,，隨著人們收入水平的提升和健康飲食意識的加強,，加上消費飲食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，我國乳制品行業(yè)的發(fā)展速度十分迅猛,，預(yù)計未來幾年乳制品需求量將維持較高的增長,，驅(qū)動因素包括農(nóng)村消費升級,、乳品多品類擴展和創(chuàng)新、場景拓展,、功能加持以及乳制品數(shù)字化轉(zhuǎn)型進程加快,，使得產(chǎn)能和產(chǎn)品品質(zhì)顯著提升。

  據(jù)筆者了解,，某乳企已經(jīng)完成了從牧場,、工廠到智能終端的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化布局，也給國內(nèi)乳業(yè)數(shù)字化提供了完整的參考樣本,。隨著數(shù)字化提升,，乳制品行業(yè)人效、產(chǎn)能,、質(zhì)量大幅提升，并且通過數(shù)據(jù)挖掘與分析,，乳品智能生產(chǎn)線能夠快速,、敏銳地捕捉生產(chǎn)加工流程中的蛛絲馬跡，密切防范乳制品產(chǎn)品安全風險,。

  制造業(yè)是國民經(jīng)濟的主體,，為了改變行業(yè)總體上“大而不強”的現(xiàn)狀，國家也正以智能制造為主攻方向,，實現(xiàn)行業(yè)數(shù)字化,、網(wǎng)絡(luò)化和智能化的轉(zhuǎn)型升級。因而,，數(shù)字化轉(zhuǎn)型大勢所趨,。肉制品、乳制品等食品加工業(yè)以及食品機械設(shè)備制造業(yè)也要瞄準數(shù)字化發(fā)展方向,，順應(yīng)市場需求,，實現(xiàn)持續(xù)增長和高質(zhì)量發(fā)展的同時，更為消費者提供安全放心的產(chǎn)品,。