有個性、有風格、有趣味，在新消費熱潮下，精釀啤酒備受追捧。9月10日，精釀小酒館海倫司正式登陸港股，高開16.59%，市值超320億，被冠以精釀行業(yè)“夜間星巴克”之名。

目前，售賣各類精釀的小酒館在山東省共有3768家，數量上排全國第一。那么什么是精釀啤酒？泉城濟南的精釀啤酒發(fā)展的態(tài)勢如何，濟南的精釀實力有多硬核？

搖杯品鑒精釀，享受品質生活

10月10日，濟南市歷下區(qū)山大路“趵突印象”正式開業(yè)，現場精釀愛好者品嘗了多種風味的精釀啤酒，了解了精釀啤酒的發(fā)展歷史。

據統(tǒng)計，小酒館企業(yè)在山東省共有3768家，數量上排全國第一，其次是黑龍江、遼寧、甘肅和四川。

“精釀啤酒是什么我也說不清，但是喝得多了就知道不一樣。”來自天橋區(qū)的張榮表示，他是趵突印象店鋪的初始會員，好看、好喝、喝得舒服是他對精釀啤酒的直觀感受。

“以前我們都追求喝得多，現在我們追求喝得好。”張榮山說，精釀啤酒喝的方式也不一樣，因搖杯生香，所以最好搖著喝、聞著喝。

精釀啤酒到底是什么？趵突印象創(chuàng)始人劉俊杰坦言，精釀就是啤酒，它是大眾化啤酒的升級，品質出眾，品類豐富，風味多樣，個性突出，本身就是對國人認知的一種沖擊和改變。

而從另一個維度來說，精釀啤酒是伴隨人民生活水平提升出現的消費品，代表了享受生活的需求和品質生活的新方式，當一座城市出現精釀啤酒及其衍生產業(yè)，也說明了這座城市的煙火氣息和勃勃生機。

專業(yè)做好精釀，做濟南人自己的啤酒

在大家感興趣的科普時間，劉俊杰講述了啤酒的歷史、不同品種的精釀和酒杯的搭配等技巧，還教授觀眾如何品評精釀啤酒。

德式小麥、比利時小麥、中式小麥、拉格啤酒、淡色艾爾、燃燒IPA、香檳IPA、定制IPA、牛奶世濤、蘋果西打、香草冰激淋……現場的精釀啤酒迷幸運品嘗到了以上趵突印象的精釀啤酒，不僅名字好聽，品味還很獨特。

據了解，趵突印象是一家專門做好精釀啤酒的精釀品牌，品牌以精釀小鋪為核心，打造融合濟南啤酒文化和社區(qū)文化的社區(qū)酒站。讓熱愛啤酒的濟南市民擁有自己的精釀啤酒品牌，讓濟南人能夠隨時隨地買到喜歡的精釀啤酒，這是趵突印象精釀團隊心中的堅持和夢想。

趵突印象品牌創(chuàng)始人劉俊杰是原濟南趵突泉啤酒廠生產研發(fā)廠長，他心中始終有一顆種子——讓濟南本土啤酒品牌回歸。在十余年間，他帶著信賴的團隊，沉下心探索和鉆研精釀啤酒，憑借先進精湛的技術和豐富經驗得到了業(yè)內人士的推崇，扶持了許多精釀工廠和品牌。最終于2019年創(chuàng)立了趵突印象精釀啤酒。

業(yè)態(tài)百花齊放，做泉城新名片

作為浸潤啤酒行業(yè)十余年的技術大牛，劉俊杰直言這是一個精釀啤酒的黃金時代，趵突印象精釀品牌專業(yè)專注做好精釀，希望能夠成為濟南精釀啤酒的驕傲。

在濟南，除了像趵突印象這樣集約型的社區(qū)精釀小鋪，海倫司、貳麻、么哈等社交酒館，還有個性化的餐飲型酒館，突出亞文化氛圍的啤酒吧和以文化為驅動力的文化酒館等等，百花齊放，風格迥異。可見，在酒飲消費的風口上，熱愛啤酒的濟南人已經走在了全國前列。

消費需求的驅動，使酒館賽道潛力的成長空間進一步提升。根據公開數據，我國酒館行業(yè)的總收入預計2025年增至1839億元。近年來酒館發(fā)展較快，主要受益于90后、00后為首的年輕市場，酒館成了“年輕人自在的聚會空間”。

  有市民坦言，希望精釀啤酒能夠成為濟南的一張新名片。“有酒的地方就有煙火氣息，精釀啤酒更能夠糅合啤酒文化和區(qū)域文化，希望精釀能成為展現濟南地域文化的新名片。”