浙江作為部署開展數(shù)字化改革的大省，近年來數(shù)字化改革已然成為全省全面深化改革的總抓手，并在多領(lǐng)域取得不錯(cuò)成效。將目光聚焦到食品領(lǐng)域，近幾年來“浙食鏈”應(yīng)用與“陽光工廠”建設(shè)的不斷推進(jìn)，正助推浙江打造更加公開透明的智慧化食品生產(chǎn)與食品監(jiān)管體系。

  今年三月，以1個(gè)追溯鏈條、2個(gè)溯源倒查目標(biāo)、6個(gè)運(yùn)用環(huán)節(jié)、6項(xiàng)功能為基礎(chǔ)的“浙食鏈”系統(tǒng)上線運(yùn)行，著力為食品從田間地頭、再到消費(fèi)者餐桌的全鏈條環(huán)節(jié)安全實(shí)現(xiàn)嚴(yán)密的保駕護(hù)航。“陽光工廠”作為這一系統(tǒng)的重要組成部分與系統(tǒng)功能定位的重要內(nèi)容，以及生產(chǎn)端數(shù)字化應(yīng)用場(chǎng)景，主要是通過對(duì)洗手消毒區(qū)、生產(chǎn)加工區(qū)、倉(cāng)庫(kù)等主要區(qū)域或生產(chǎn)環(huán)節(jié)安裝視頻監(jiān)控和溫濕度物聯(lián)感知監(jiān)控的形式，以數(shù)字互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)加工全流程的AI抓拍、可視化信息與違規(guī)信息實(shí)時(shí)傳輸，確保食品生產(chǎn)監(jiān)管更加高效、可控、到位、“陽光”。在此背景下，加快推進(jìn)“陽光工廠”建設(shè)也是近年來浙江各地營(yíng)造良好消費(fèi)環(huán)境的重要支柱力量。

  在浙江麗水，近來當(dāng)?shù)夭糠值貐^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展放心消費(fèi)體驗(yàn)活動(dòng)，食品企業(yè)生產(chǎn)車間面向來自各行業(yè)的體驗(yàn)者進(jìn)行開放。在這份敢于開放的背后，少不了的正是“陽光工廠”建設(shè)推進(jìn)帶來的支持。據(jù)悉，在《2021年食品生產(chǎn)企業(yè)“陽光工廠”建設(shè)工作推進(jìn)計(jì)劃》的總體要求下，當(dāng)?shù)匾虻刂埔说刂贫恕尔愃惺称飞a(chǎn)企業(yè)“陽光工廠”建設(shè)方案》，到如今已有130家標(biāo)準(zhǔn)化“陽光工廠”投入使用。對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)而言，數(shù)字化信息技術(shù)下的一鍵聯(lián)網(wǎng)、AI辨別功能為潔凈車間上了更加牢靠的一道“鎖”。

  例如在麗水一家食企生產(chǎn)車間中，6個(gè)AI抓拍攝像頭、3個(gè)溫濕度物聯(lián)感知監(jiān)控覆蓋到包含洗手消毒區(qū)、配料間、破壁車間、內(nèi)包裝間、檢測(cè)化驗(yàn)室等在內(nèi)的1600多平方米生產(chǎn)車間，工作人員操作情況、食品機(jī)械運(yùn)行情況、生產(chǎn)車間基本情況等皆可實(shí)時(shí)掌握。相關(guān)負(fù)責(zé)人就表示，這對(duì)企業(yè)來說也是一種督促向好發(fā)展的方式。

  除此之外，浙江平陽、臨海、桐廬等多地也在“浙食鏈”全鏈條溯源把關(guān)的基礎(chǔ)上，先后推進(jìn)97家、22家、10家“陽光工廠”的創(chuàng)建與應(yīng)用，以數(shù)字化革新為食企發(fā)展賦能。其中，臨海在推動(dòng)“陽關(guān)工廠”落地的過程中，也重點(diǎn)通過在桶裝水、肉制品等食安問題較為突出的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行試點(diǎn)，進(jìn)一步提升數(shù)字化監(jiān)管能力和食安水平。

  公開、透明是近些年食品生產(chǎn)與食品消費(fèi)中備受關(guān)注的話題，也是解決現(xiàn)今高頻出現(xiàn)的食安問題的重要助力。在“浙食鏈”的創(chuàng)新推出基礎(chǔ)上，以“陽光工廠”與其相結(jié)合共同發(fā)力，也將更好地為浙江省提升食安監(jiān)管提供技術(shù)支持。