一邊是年輕群體對(duì)刺激和健康的雙重需求,，一邊是對(duì)風(fēng)味和視覺美學(xué)的雙重考量,，既有輕微氣泡感又有健康元素,、強(qiáng)烈色彩撞擊感的果汁氣泡水在近年來(lái)快速興起,。無(wú)論是基于自建工廠引入全自動(dòng)無(wú)菌生產(chǎn)線,，還是在代加工貼牌模式下的快速入局,，果汁氣泡水一類飲品在生產(chǎn)工藝上的差異化既為企業(yè)形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，也為消費(fèi)者帶來(lái)更加多樣化的選擇,，同時(shí)也向機(jī)械行業(yè)提出新需求,。

  一直以來(lái),，碳酸飲料就被詬病不健康,，但有著“肥宅快樂水”之稱的可樂、雪碧等飲品實(shí)則備受年輕群體青睞,，這種氣泡在舌尖上迸發(fā)的刺激感,、清爽感短時(shí)間幾乎很難找到代替物，加之現(xiàn)下的年輕人向來(lái)是一邊熬夜一邊追求養(yǎng)生,，放棄碳酸飲料似乎并不容易,。但隨著近年來(lái)消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)市場(chǎng)還是在潛移默化中發(fā)生了一些改變,。

  據(jù)《2021-2027年中國(guó)氣泡水行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示,，自2018年以來(lái)我國(guó)氣泡水市場(chǎng)一改早幾年的起色不明顯狀態(tài)實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，到2020年我國(guó)氣泡水銷售額達(dá)到58.1億元,，在2017年這一數(shù)據(jù)還僅處在二開頭的水平,。其中，風(fēng)味氣泡水的銷售占比份額呈現(xiàn)出持續(xù)擴(kuò)大的趨勢(shì),。

  誠(chéng)然,，在健康需求導(dǎo)向下，近年來(lái)融合氣泡,、果汁,、甜味劑的氣泡水正憑借著清新細(xì)膩、略帶刺激的口感和健康成分的加持在市場(chǎng)中冒頭,，也為消費(fèi)市場(chǎng)提供了另一種類似“碳酸”的健康化選擇,；此外，多口味的果汁氣泡水在色彩上的豐富,、純凈也恰到好處的符合人們對(duì)美學(xué)的需求,。隨著像是元?dú)馍帧⒑猛绕放频某霈F(xiàn),，農(nóng)夫山泉等在氣泡水領(lǐng)域的布局和崛起,，都顯現(xiàn)出食品飲料行業(yè)的新藍(lán)海——風(fēng)味氣泡水進(jìn)入群雄競(jìng)爭(zhēng),、占領(lǐng)高地的發(fā)展階段,。

  而在一系列風(fēng)味氣泡水涌入市場(chǎng)的時(shí)候，伴隨著消費(fèi)升級(jí)的整體背景,，鑄造好品質(zhì)也將成為在新藍(lán)海站穩(wěn)腳跟的重要基礎(chǔ),。據(jù)悉，與常規(guī)飲料生產(chǎn)線不同的是,，元?dú)馍滞瞥龅臍馀菟a(chǎn)品應(yīng)用到無(wú)菌碳酸生產(chǎn)工藝,，為了滿足需求其在滁州、肇慶,、西青的生產(chǎn)工廠中引入全自動(dòng)無(wú)菌生產(chǎn)線,，先后在都江堰,、咸寧投建的兩家生產(chǎn)工廠同樣將以高標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)菌碳酸生產(chǎn)線為基礎(chǔ)，這將使得其氣泡水產(chǎn)品在“無(wú)糖”賣點(diǎn)之下,，繼續(xù)憑借在碳酸飲品中去除防腐劑而形成口感,、品質(zhì)上的雙提升。需要注意的是,，高標(biāo)準(zhǔn),、高質(zhì)量的無(wú)菌碳酸生產(chǎn)線技術(shù)要求和成本都很高，如今放眼世界投產(chǎn)的設(shè)備都不算多,，這對(duì)于上游的食品機(jī)械行業(yè)來(lái)說(shuō)或許也正形成新的發(fā)展驅(qū)動(dòng)力,。

  除此之外，如今市場(chǎng)上的風(fēng)味氣泡水大多主打果汁+氣泡水,，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并不算很突出,，好望水的出現(xiàn)則通過(guò)融合山楂、杏子,、金銀花,、枸杞、陳皮等水果與具有滋補(bǔ)屬性的草本植物,，以熬煮工藝與微量氣泡注入相結(jié)合,，推出傾向于解膩、消食,、爽口的佐餐型,、健康養(yǎng)生型氣泡水。而據(jù)了解,，在此工藝下對(duì)熬煮設(shè)備有著一定需求,，面向尚處于代加工貼牌模式下的飲料品牌生產(chǎn)需求快速增長(zhǎng)，生產(chǎn)企業(yè)加快流水線設(shè)備的更替升級(jí),，也將促成訂單量增長(zhǎng),，迎來(lái)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

  顏值高,、口感好、口味多樣且更加健康的風(fēng)味氣泡水近年來(lái)逐漸成為食品飲料市場(chǎng)的消費(fèi)新寵,。在主流的兩種生產(chǎn)模式與不同的生產(chǎn)工藝之下,，都體現(xiàn)出對(duì)飲料機(jī)械、食品機(jī)械的性能,、質(zhì)量等有了更高的需求,，隨著這一新藍(lán)海快速發(fā)展,，或許也將攜手機(jī)械行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展并進(jìn),。