罐裝飲料,、啤酒以及豆腐乳,、辣椒醬,、豆瓣醬等調(diào)味醬產(chǎn)品密封是否嚴實,，包裝是否牢固直接影響著貯運,、搬運,、銷售環(huán)節(jié)的安全性和產(chǎn)品的質(zhì)量安全,。據(jù)悉,，一電商平臺銷售的某品牌豆腐乳,、辣椒醬產(chǎn)品封蓋處出現(xiàn)液體滲漏的問題，甚至瓶口處,、瓶蓋內(nèi)滋生出了霉菌,。對此，企業(yè)該如何嚴守安全底線,，夯實產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ),，更好地贏得市場信賴呢？

  伴隨著消費飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整和飲食需求變化,，是食品工業(yè)近年來發(fā)展十分迅速,，并呈現(xiàn)多樣化、多品類發(fā)展趨勢,。例如國內(nèi)軟飲料市場規(guī)模不斷擴大,、品類不斷豐富，目前已經(jīng)成為全球非常大的軟飲料市場之一,；我國已連續(xù)20年成為全球非常大的啤酒生產(chǎn)國,，啤酒也是國內(nèi)一大消費酒類；自2014起,，調(diào)味醬料等調(diào)味品市場規(guī)模逐年擴大,，至2020年市場規(guī)模已達3950億元，較2019年擴大了超1.5倍。

  然而,，國內(nèi)軟飲料,、啤酒、調(diào)味醬料等行業(yè)市場規(guī)?？焖贁U增的同時,，或因生產(chǎn)、包裝環(huán)節(jié)把控不嚴,，包裝效果差,，或者運輸、貯藏環(huán)節(jié)衛(wèi)生等條件不過關(guān),，也會出現(xiàn)食品質(zhì)量安全隱患,。據(jù)一位消費者反映，“近日,，在一電商平臺購買某品牌豆腐乳,、辣椒醬，收到的產(chǎn)品封蓋處出現(xiàn)液體滲漏的情況,，甚至瓶口處,、瓶蓋內(nèi)些許霉斑隱約可見。不是過期產(chǎn)品,，日期是7月7日”,。

  不是過期產(chǎn)品，但是豆腐乳,、辣椒醬卻出現(xiàn)霉斑,，顯然存在一定的食用安全隱患。就此,，相關(guān)加工企業(yè)該如何提高食品安全風(fēng)險管控,，提升豆腐乳、辣椒醬等食品質(zhì)量安全呢,？從包裝環(huán)節(jié)來看,，像豆腐乳、辣椒醬等產(chǎn)品可采用真空封口,、熱收縮組合包裝方式,，既可防止食品腐壞變質(zhì)，避免食品減重,、失味,，又便于產(chǎn)品貯運、銷售,，確保品質(zhì)安全,。

  豆腐乳,、辣椒醬等產(chǎn)品封口是否嚴密直接影響著風(fēng)味口感和貯運、銷售過程中品質(zhì)安全,。豆腐乳,、辣椒醬等產(chǎn)品通過真空封口機械實現(xiàn)封口作業(yè)，即采用抽氣+封口,，或者對罐內(nèi)進行抽氣+充入氮氣或其他氣體+封口等操作,，能夠有效地阻隔氧氣，防止微生物(如霉菌和酵母菌)的滋生,，以免食品出現(xiàn)腐壞變質(zhì),。

  產(chǎn)品經(jīng)過真空封口包裝后，再利用熱收縮包裝機進行收縮包裝,。熱收縮包裝機大都采用先進的薄膜恒溫?zé)岷霞夹g(shù),，封口清晰、牢固,，封口強度高,，收縮緊固又美觀，還可以降低產(chǎn)品被拆,、被竊的可能性和預(yù)防運輸,、搬運中出現(xiàn)松動、晃動出現(xiàn)產(chǎn)品掉落,、破損的風(fēng)險，更適用于諸如罐裝飲料,、啤酒,、調(diào)味醬等多件產(chǎn)品緊包裝和托盤包裝。

  無論是豆腐乳,、辣椒醬等調(diào)味醬產(chǎn)品,，還是罐裝飲料、罐裝啤酒等其它食品飲料,，相關(guān)加工企業(yè)都要把好生產(chǎn),、包裝質(zhì)量安全關(guān)，尤其是在人們對食品質(zhì)量安全關(guān)注度不斷提高和維權(quán)意識增強的今天,，更要守住廣大消費者“舌尖上的安全”,。豆腐乳、辣椒醬等調(diào)味醬產(chǎn)品通過采用真空封口,、熱收縮包裝可以幫助企業(yè)提高生產(chǎn)效率,、減少包裝損失和產(chǎn)品貯運破損率，以及保證品質(zhì)安全,，贏得用戶信任,，提高產(chǎn)品市場競爭力。