在人們生活水平提升和對健康理念認(rèn)識加深的基礎(chǔ)上，近年新式茶飲進(jìn)入快速增長期并達(dá)到千億級別規(guī)模,，這自然對傳統(tǒng)的沖泡型奶茶帶來“威脅”,，但相對而言高端即飲液體奶茶作為現(xiàn)制茶更好的飲互補(bǔ)品則活躍于市場之中。因而近年來上游的飲品生產(chǎn)企業(yè)也著重在即飲奶茶生產(chǎn)中的投入,，并通過引入先進(jìn)的無菌灌裝技術(shù),、加速構(gòu)建灌裝生產(chǎn)線，打造高質(zhì)量奶茶飲品,。

  我國是茶的發(fā)源地,，以茶為媒拓寬茶產(chǎn)業(yè)鏈既是發(fā)展優(yōu)勢，也應(yīng)和了消費市場的整體發(fā)展潮流,。就市場來看,，奶茶作為以茶葉為主要原料制成的飲品在茶業(yè)衍生品中占據(jù)著重要的地位，隨著我國奶茶市場逐步完成從固體奶茶到液體奶茶,，再到現(xiàn)制奶茶的過渡,，不僅體現(xiàn)了消費需求的轉(zhuǎn)變，也展現(xiàn)了我國奶茶行業(yè)發(fā)展的具體脈絡(luò),。

  而正如人們所知,，盡管近年來新式茶飲快速發(fā)展，各種各樣品牌連鎖店也加速在各大中小城市的落地,，但追溯到奶茶發(fā)展的本身,，離不開早期的沖泡型奶茶，其既是當(dāng)年奶茶店“現(xiàn)制奶茶”的主要原料,，也為消費者提供了更為便捷的單條沖泡式體驗,。不過,，隨著人們的消費水平和對飲品品質(zhì)的需求不斷提高，沖泡奶茶在同質(zhì)化競爭中日益淡出人們的視眼,，隨之而來的一方面是線下新式茶飲市場的爆發(fā),，一方面則是口感更好、飲用更方便的即飲奶茶開始變?yōu)闆_泡奶茶的進(jìn)階品,，成為市場新寵,。

  其中，新式茶飲近年來的發(fā)展算得上有目共睹,，似乎不用過多贅訴,，走向高端化的即飲奶茶作為當(dāng)下仍能在市場中站得住腳的品類自然值得一提。所謂即飲奶茶,，即是經(jīng)原料處理、調(diào)配,、熬煮,、殺菌、均質(zhì),、灌裝等工藝后制成后可即時飲用的液體奶茶,，隨著茶葉烘焙工藝、茶葉萃取工藝等在即飲奶茶生產(chǎn)中應(yīng)用,，這一品類的奶茶具有茶香濃郁,、香醇順滑、飲用方便等特征,，從去年雙十一期間某品牌即飲奶茶銷售額實現(xiàn)602%的同比增長中也能看到其仍有空闊市場,。

  值得一提的是，即飲奶茶的成品主要有杯裝,、瓶裝兩種形式,，為了保障加工后的奶茶能夠儲藏較長時間且兼顧品質(zhì)與安全，無菌冷灌裝工藝發(fā)揮著相當(dāng)重要的作用,。無菌冷灌裝主要是指在小于等于三十℃的無菌環(huán)境下利用無菌材料完成對無菌產(chǎn)品的密封灌裝與包裝,，其能夠使飲品在不添加防腐劑的情況下得以保存較長時間。

  據(jù)悉,，早前國內(nèi)一奶茶類飲料生產(chǎn)企業(yè)在由主要進(jìn)行沖泡型奶茶生產(chǎn)轉(zhuǎn)向開拓即飲系列奶茶的過程中,，就在其液體工廠引入UHT無菌冷灌裝生產(chǎn)線，使得產(chǎn)出的即飲奶茶產(chǎn)品能夠在常溫環(huán)境中具有存放9至12個月的保質(zhì)保鮮實力,。另外,，隨著UHT超高溫瞬時滅菌技術(shù)的應(yīng)用，還有助于縮短滅菌時間,，保障飲品本身色香味俱全的同時減少營養(yǎng)損失,。

奶茶行業(yè)在消費升級中正在不斷進(jìn)行迭代更替,，即飲奶茶作為處于沖泡型奶茶和現(xiàn)制奶茶中的一類飲品，近年來的發(fā)展相對較為平穩(wěn),，尤其是得益于新零售模式的轉(zhuǎn)型也為其帶來線上銷售增量空間,。在此基礎(chǔ)上，相應(yīng)的生產(chǎn)企業(yè)也需把握機(jī)遇,，積極采用先進(jìn)的灌裝工藝打造高質(zhì)量的好產(chǎn)品,，促進(jìn)放心消費。