據(jù)了解,，由于白酒行業(yè)技術(shù)和資本門檻低,，我國白酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量巨大。從生產(chǎn)準入方面看，全國有證和無證企業(yè)長期并存,，有7000余家獲得生產(chǎn)許可證的白酒企業(yè),，同時還存在14000余家無證生產(chǎn)的白酒企業(yè),。
中國酒業(yè)協(xié)會秘書長宋書玉透露,，現(xiàn)在，新的《白酒生產(chǎn)準入細則》已經(jīng)修訂完畢,，預(yù)計在下半年頒布實施,。新《細則》有三個特點：第一圍繞《食品安全法》對食品安全要求更嚴。二是要建立產(chǎn)品的可追溯,。三是對白酒企業(yè)采取分等級,、分類型準入。
白酒標準修訂也取得積極進展,，《白酒感官品評導(dǎo)則》《清香型白酒》《白酒感官分析與評價術(shù)語》《白酒風(fēng)味物質(zhì)閾值品評指南》《白酒工業(yè)術(shù)語》《特香型白酒》《濃香型白酒》《濃醬兼香型白酒》《豉香型白酒》《芝麻香型白酒》《白酒分析方法標準》等已經(jīng)進行了修訂,、起草和報批工作。
