隨著消費升級浪潮興起,，精釀啤酒在中國市場迅速崛起,。而夏季的到來,，精釀啤酒也將進入銷售旺季,。為了適應精釀啤酒業(yè)發(fā)展需要，國內(nèi)啤酒廠或釀酒作坊緊跟精釀啤酒潮流,，積極布局精釀啤酒市場,，籌劃精釀啤酒生產(chǎn)線及體驗門店建設項目等，并借助“精釀”概念贏得市場信心,。

  我國是啤酒消費大國,，一直以來工業(yè)啤酒穩(wěn)定的占據(jù)著中國的啤酒市場,。隨著經(jīng)濟快速發(fā)展及居民人均可支配收入逐漸提升,，消費者對啤酒的口感及包裝等因素愈來愈重視。在消費升級的影響下,，消費理念和消費習慣正在發(fā)生著巨大的變化,，年輕消費群體不斷尋求新的體驗，多元化,、個性化的精釀啤酒日趨受歡迎,。

  根據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2019年我國精釀啤酒市場規(guī)模約超過240億元,。預計今年精釀啤酒市場規(guī)模將達到427億元,。未來受益于消費升級，精釀啤酒市場規(guī)模仍將呈現(xiàn)不斷增長趨勢,，正走在市場規(guī)?？焖僭鲩L的曲線上，預計到2024年,，市場規(guī)模預計或將達到680億元,，年復合增長率約為23%左右。

  在精釀啤酒市場發(fā)展紅利下,，企業(yè)加快布局該賽道,。據(jù)悉，某酒企建(精釀)酒廠的樣板項目,，生產(chǎn)能力涵蓋全新的桶啤大師線,、玻瓶/易拉罐線和不銹鋼桶/PET桶線，這代表著啤酒包裝技術革命性的創(chuàng)新,，為國內(nèi)本土化生產(chǎn)的一條綠色環(huán)保的桶啤生產(chǎn)線,。近年來，國內(nèi)各大廠家如珠江啤酒,、青島啤酒以及北京牛啤堂,、武漢十八號等紛紛布局國內(nèi)精釀市場。

  目前，國內(nèi)做精釀啤酒的作坊(包括個人)和企業(yè)加起來大約3000-5000家,。北京,、上海、南京,、成都,、重慶、武漢等城市,，精釀啤酒在市場上表現(xiàn)十分活躍,，同時精釀啤酒也逐漸滲透二三線城市啤酒市場。相對于傳統(tǒng)工業(yè)啤酒,，由于精釀啤酒一般為現(xiàn)場精釀,、現(xiàn)場消費，不經(jīng)過濾,、不需殺菌處理,，相對于工業(yè)化啤酒，口味更純正,、更新鮮,、營養(yǎng)更豐富相對于傳統(tǒng)工業(yè)啤酒。

  近年來,，精釀啤酒在國內(nèi)得到迅速發(fā)展,，但需要關注的是，相比工業(yè)啤酒,，“野蠻生長”的小規(guī)模精釀啤酒由于未明確標準規(guī)范,，在質量、管理,、品控等方面的短板也逐漸突出,。例如精釀啤酒存在質量、品控,、管理等方面的問題,，一些酒吧自行釀造，使得精釀啤酒在工藝把控,、菌群控制等基礎質量上良莠不齊,。

  對此，要從設備,、工藝,、原料、微生物等各個層面進行規(guī)范,，有效管控,，不斷完善精釀啤酒標準體系,，進一步規(guī)范市場，才能穩(wěn)定精釀啤酒品質,，保證食品安全,，促進精釀啤酒的規(guī)范化、標準化,、多元化發(fā)展,。日前，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》已正式實施,，其中對生產(chǎn)設備,、生產(chǎn)資質等提出相應標準，確保精釀啤酒釀造安全和品質,。

  隨著國內(nèi)居民收入增長及消費觀念轉變,，精釀啤酒消費發(fā)展趨勢明顯。然而在市場競爭上,，隨著精釀啤酒入局者增多,，我國精釀啤酒品牌較為繁雜,，產(chǎn)品也參差不齊,，但隨著制度的規(guī)范化要求，未來精釀啤酒行業(yè)也將逐漸形成良性的競爭模式,，為消費者們帶來濃郁醇香以及新,、奇、特口味的精釀啤酒產(chǎn)品,，直擊味蕾,。