在工業(yè)啤酒擠壓之下,，精釀啤酒逐漸走進人們視野,。4月18日，記者了解到,，2021BeijingBrew北京國際精釀工坊啤酒展在北京亦莊順利閉幕,。此次啤酒展吸引了百余家精釀啤酒品牌參展,，相關論壇也進行得如火如荼。同時,，展會期間,，2021中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽正式開啟，參賽“選手”超1500款,。

此次參展啤酒品牌較往年更多,，也出現(xiàn)一些新、奇,、特口味的產(chǎn)品,，以滿足不同消費者的口味需求。同時,，相比工業(yè)啤酒,，精釀啤酒口味更獨特多樣，在啤酒愛好者中更受歡迎,，但目前體量仍然較小,，需要繼續(xù)發(fā)展,。

精釀大門大開

一走進現(xiàn)場，濃烈的啤酒香氣撲面而來,。記者在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn),，參展啤酒品牌超百家，既有“原生”精釀品牌,，如北京本土品牌京A,、大躍等，以及地區(qū)特色品牌,，如或不凡,、高大師等，也有一些大牌工業(yè)啤酒旗下品牌,，如拳擊貓,、鵝島等百威旗下品牌。現(xiàn)場試喝觀眾來往頻繁,，其中不乏一些啤酒愛好者,，飲酒后品評交流。此外,，會場中心還設立論壇區(qū),，臺上時刻有精釀啤酒品牌人士對品牌理念、特色等進行介紹,。

除了啤酒展,，記者了解到，2021中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽也正式啟動,，該項賽事由中國酒業(yè)協(xié)會指導,，中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽組委會主辦，今年約有1500多款產(chǎn)品參賽,。對此,，業(yè)內人士認為，盡管精釀啤酒賽事在國內比較少見,，但在國際上舉辦已有很多年歷史,。中國擁有自己的精釀啤酒賽事，既能幫助國內精釀啤酒品牌樹立文化自信,，也有助于國產(chǎn)品牌通過該賽事進一步打開國際精釀啤酒世界的大門,。

《2020-2024年中國精釀啤酒市場供需調查分析及投資發(fā)展前景研究報告》顯示，2019年我國精釀啤酒市場規(guī)模約超過240億元,，未來受益于消費升級,，精釀啤酒市場規(guī)模仍將呈現(xiàn)增長趨勢，到2024年市場規(guī)模預計將達到680億元,，年復合增長率約為23.2%,。

此外,，近年精釀啤酒的熱度也引起了資本關注。據(jù)了解,，熊貓精釀已于2017年完成1.19億元融資,。此外，酒花兒的Pre-A輪,、A輪及A+輪的融資額也均在千萬元以上,。

多元需求推動

精釀啤酒愈發(fā)走進人們視野，究其原因,，既與人們消費需求升級有關,，也和目前啤酒高端化趨勢密切相連。

消費升級下,，人們的消費需求更加多元化,、個性化，與同質化嚴重,、口味趨于平淡的工業(yè)啤酒相比,，帶給味蕾不同刺激的精釀啤酒受到更多啤酒愛好者青睞，同時,，消費者也較為重視精釀啤酒的附加值帶來的精神滿足感,。

數(shù)據(jù)顯示,，2019年我國精釀啤酒消費量約為90萬千升,，同比增長約7萬千升，而國內啤酒總消費量則于2013年達到539.4億升后持續(xù)走低,。

2019中國精釀啤酒大獎裁判長沈立斌對記者介紹,，相比工業(yè)啤酒，精釀啤酒在香味,、口感方面變化更多,，對消費者來說，可選擇性更強,。消費者可根據(jù)消費場景的不同選擇適合自己的精釀啤酒,。

啤酒營銷專家方剛認為，消費水平的提高催生了高端化,、多元化的消費需求,，也成就了精釀啤酒的生存土壤。所謂物極必反,，當主流啤酒口味趨于平淡,，低度化趨勢讓大家喝膩了寡淡無味的啤酒，就會有一部分消費者開始接觸不一樣的啤酒,。

消費需求的另一體現(xiàn)就是愈發(fā)明顯的啤酒高端化趨勢,。相比于普通啤酒而言,精釀啤酒價格較為昂貴,因此也受益于啤酒高端化趨勢,，成為更多人的選擇。

歐睿數(shù)據(jù)顯示,，國內高端啤酒市場份額已經(jīng)從2010年的9.5%上升到2016年25%,。此外，根據(jù)啤酒企業(yè)2020年報,，青島啤酒,、華潤啤酒、珠江啤酒等酒企均在2020年向市場投放高端,、超高端產(chǎn)品,，引導高端消費潮流。其中,，珠江啤酒在年報中指出,，公司高檔產(chǎn)品銷量占比同比上漲3%，其中高端精釀實現(xiàn)銷量同比增長34%,。

未來“內外”受限

盡管消費升級下,，精釀啤酒逐漸受到更多人的喜愛，但一邊是國內大牌工業(yè)啤酒企業(yè)持續(xù)擠壓,，一邊是起步較早,、話語權更高的國際精釀啤酒品牌，國內精釀啤酒品牌未來發(fā)展仍然困難重重,。

數(shù)據(jù)顯示,，目前精釀啤酒在國內啤酒市場份額仍處在1%左右，體量極小,。相比之下,，2020年華潤啤酒、青島啤酒,、百威啤酒,、燕京啤酒、嘉士伯五大啤酒巨頭市場份額已超80%,。

在此情況下,，大牌企業(yè)又紛紛瞄準精釀賽道，推出一系列精釀產(chǎn)品,。百威啤酒較早入局精釀啤酒,，并在當時攪動了國內精釀啤酒的一潭靜水。據(jù)了解,，百威啤酒于2017年收購上海精釀品牌拳擊貓,、鵝島以及帝亞吉歐旗下精釀品牌健力士在大陸五年代理權。此外，青島啤酒前不久表示將斥資2.5億元建設精釀啤酒花園項目,，燕京啤酒也于2019年推出“燕京八景”精釀系列啤酒,。

另一邊，國際精釀啤酒起步較早,，精釀市場技術和經(jīng)驗已相對成熟,。不僅如此，原料方面,，國內大麥與國外大麥差異較大,，部分精釀啤酒企業(yè)需進口大麥，在啤酒花,、酵母方面也需從國外進口,。

業(yè)內人士分析稱，目前國內精釀啤酒市場仍然面臨著老牌啤酒企業(yè)擠壓以及國際高端啤酒品牌搶奪話語權的困難境地,。因此,，精釀啤酒的前行之路,仍然面臨著“內憂外患”。在市場競爭上,，我國精釀啤酒品牌較為繁雜,，但隨著制度的規(guī)范化要求，未來精釀啤酒行業(yè)將逐漸形成龍頭競爭模式,。

在方剛看來,，精釀啤酒會長期存在，并保持高度活躍,，但目前主流啤酒依然會占據(jù)絕對主流,。