刺梨是一種天然的藥食兩用植物,，其鮮果果肉脆,、甜酸可口受到不少人的喜愛,。而今,，地方已從賣鮮果,，到賣刺梨深加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)變,，通過深加工制作刺梨干果和果脯,、刺梨原汁,、刺梨酒,、果酒等,，提升了整個刺梨的附加值。

  刺梨屬薔薇科野生植物，是云貴高原及攀西高原特有的野生資源,，其富含多種營養(yǎng)素,，尤其是維C含量非常高，號稱水果中的“維C之王”,。目前,，不少地方依托資源優(yōu)勢，大力發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè),，靠刺梨產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步增收,，村民已基本脫貧。據(jù)悉,，日前,，粵黔鄉(xiāng)村振興基金成立，未來五年擬投入10億元發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè),，為鄉(xiāng)村振興再立新功,。

  如何做大、做強刺梨產(chǎn)業(yè),，延伸產(chǎn)業(yè)鏈,，優(yōu)化升級產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高刺梨附加值和農(nóng)民收入等,，是刺梨實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵,。據(jù)了解，六盤水重視刺梨深加工,、精深加工業(yè)的發(fā)展,，依托科技在營養(yǎng)補充劑、超級食品等方向呈現(xiàn)刺梨的市場價值,。目前除刺梨原汁外,，已形成了刺梨飲料、果酒,、刺梨果脯等10多個產(chǎn)品,，提升了整個刺梨的附加值。

  再如在合作社的帶領(lǐng)下,，畢節(jié)市西沖社區(qū)靠刺梨產(chǎn)業(yè)穩(wěn)住增收,，同時發(fā)力發(fā)展刺梨深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈,，不斷提升刺梨產(chǎn)品附加值,。據(jù)悉，該區(qū)按照一定比例,，并通過釀酒工藝,、勾兌設(shè)備等，很好地將刺梨與本地苞谷酒結(jié)合起來制成具有地方特色和風味口感的刺梨酒。目前,，該刺梨酒已生產(chǎn)1.5萬斤,，產(chǎn)值12萬余元。

  也有地方緊緊抓住機遇,，以金刺梨產(chǎn)業(yè)為主體,，率先進行金刺梨養(yǎng)生酒深加工，進一步拓展了產(chǎn)業(yè)鏈條和群眾增收渠道,。筆者獲悉,，大壩村一果酒加工企業(yè)引進刺梨釀酒生產(chǎn)線，生產(chǎn)各類刺梨酒,，同時不斷對酒廠升級改造,，包括凈化車間、生產(chǎn)線,、灌裝線等,，更新了產(chǎn)品包裝，提高效率和產(chǎn)能,，以及提升酒的品質(zhì)和口感,。

  近年來，隨著消費飲食結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整升級,，以及食品飲料市場需求規(guī)模的不斷擴大,，對食品飲料質(zhì)量安全要求提高的同時，也對生產(chǎn)線提出了高要求,，這也倒逼企業(yè)加快生產(chǎn)線升級改造的步伐,，例如無菌灌裝、無菌冷灌裝,、高速灌裝,、智能灌裝和柔性化灌裝等。其中,，無菌灌裝生產(chǎn)線能夠使刺梨酒等飲品在無菌空間進行殺菌,，避免微生物污染和不添加防腐劑等也可以滿足長貨架期的要求，并且保持產(chǎn)品色澤,、風味口感和高品質(zhì),。

總的來說，地理條件曾經(jīng)是制約部分地方發(fā)展非常大的“絆腳石”,，但這并不能成為制約發(fā)展的借口,。只要轉(zhuǎn)變思路，盤活資源,，通過發(fā)展深加工,、精深加工,，做強做大刺梨產(chǎn)業(yè),，“絆腳石”也能成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢,。