為了進一步完善宇航級食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理的方法和體系，全面提升我國食品安全和整體質(zhì)量水平，行業(yè)協(xié)會聯(lián)合制定了《宇航級食品生產(chǎn)企業(yè)通用規(guī)范》團體標準,，該標準已于近日正式發(fā)布,，也將為宇航級食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全的提升和外部對食品企業(yè)的評價提供標準依據(jù)，推動宇航級食品行業(yè)朝著更加穩(wěn)定,、有序的方向蓬勃地發(fā)展。

  為落實“健康中國”戰(zhàn)略部署，制定宇航級食品的標準與生產(chǎn)規(guī)范,，加速產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升食品品質(zhì)，嚴防,、嚴管,、嚴控食品安全風險，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”,，日前,，中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國質(zhì)量認證中心和北京神飛航天應用技術(shù)研究院發(fā)起了宇航級食品生產(chǎn)企業(yè)通用規(guī)范的制定,，該團體標準已于近日正式發(fā)布,。

  據(jù)了解，該團體標準是由中國輕工業(yè)聯(lián)合會批準,，中國質(zhì)量認證中心和北京神飛航天應用技術(shù)研究院主要發(fā)起,，聯(lián)合近30家科研院所、大專院校和食品生產(chǎn)企業(yè)共同編寫制定,，是我國宇航級食品產(chǎn)業(yè)的管理規(guī)范,，使得從事宇航級食品研發(fā)生產(chǎn)的企業(yè)具備統(tǒng)一的現(xiàn)代化的管理體系，進一步提高管理水平和產(chǎn)品品質(zhì),，提高全民健康水平,。

  筆者獲悉，該標準主要規(guī)定了宇航級食品生產(chǎn)企業(yè)的通用要求,，包括原料采購,、加工、包裝和貯運等環(huán)節(jié)以及場所,、設施等的基本要求和管理準則,，適用于宇航級食品的生產(chǎn)，食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品要求,，以及生產(chǎn)過程的食品安全控制，和對宇航級食品生產(chǎn)企業(yè)建立的食品安全和質(zhì)量管理體系進行評價,。

  從設施,、設備方面來看，該標準明確要求有粉塵,、蒸汽等產(chǎn)生的區(qū)域應配備適當?shù)呐懦?、收集或控制裝置，同時存儲物品對溫,、濕度有要求的,，應配備適宜的溫、濕度控制和監(jiān)控裝置,。另外,，對于殺菌、混合等關(guān)鍵設備應有運行狀態(tài)監(jiān)控和故障報警功能，以及宇航級食品的產(chǎn)品成型,、填充,、灌裝和分裝等工序宜使用自動化設備等等。

  對于生產(chǎn)過程的食品安全控制,，該標準圍繞工藝流程和操作規(guī)程,、產(chǎn)品污染風險控制、生物污染的控制,、化學污染的控制四個方面進行相應的規(guī)范要求,。其中，包括應制定與宇航級食品相適應的工藝流程和操作規(guī)程,，熱加工結(jié)束后應控制產(chǎn)品停留在熱加工車間的溫度和時間以及清潔消毒方法應安全,、衛(wèi)生、有效等,。

《宇航級食品生產(chǎn)企業(yè)通用規(guī)范》團體標準的發(fā)布,，以及正式實施，將進一步完善宇航級食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理的方法和體系,，對于進一步規(guī)范和約束宇航級食品生產(chǎn)企業(yè),，使生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)⒏又贫然⒖茖W化,，保障消費者和生產(chǎn)經(jīng)營者的合法權(quán)益,，全面提升食品品質(zhì)，有效推動食品行業(yè)整體質(zhì)量提升和轉(zhuǎn)型,，以及推動“健康中國”戰(zhàn)略的實施都具有重要意義,。