近幾年來,，作為調(diào)味品的一個(gè)重要細(xì)分品類,，方便、快捷,、風(fēng)味多樣的復(fù)合調(diào)味品已逐漸滲透消費(fèi)者的廚房,，并且品類也愈來愈豐富,。而在消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)升級和一人食經(jīng)濟(jì)的推動下,，有企業(yè)不斷創(chuàng)新復(fù)合調(diào)味品品類的同時(shí),，為迎合消費(fèi)新風(fēng)向，瞄準(zhǔn)“快捷方式”的小容量包裝,。
伴隨著居民收入水平的提高和消費(fèi)飲食習(xí)慣的改變,，調(diào)味品行業(yè)飛速發(fā)展,，調(diào)味品總產(chǎn)量與總銷售收入保持逐年上升的趨勢,。而作為調(diào)味品的一個(gè)重要細(xì)分品類，國內(nèi)復(fù)合調(diào)味品市場新品牌,、新品類,、新模式不斷涌現(xiàn)，呈現(xiàn)出持續(xù)快速發(fā)展的良好態(tài)勢,。據(jù)說,，在調(diào)味品行業(yè)的17大細(xì)分產(chǎn)業(yè)中，復(fù)合調(diào)味品同比增長率僅次于蠔油,。
顧名思義,，復(fù)合調(diào)味品主要是指由兩種或兩種以上調(diào)味品組成的調(diào)料,，再經(jīng)過工藝技術(shù)加工而成具有特殊風(fēng)味的調(diào)味品。生活中常見的復(fù)合調(diào)味品主要以雞精,、火鍋底料等為主的產(chǎn)品,。隨著消費(fèi)不斷升級，以及消費(fèi)飲食習(xí)慣的變化,、消費(fèi)需求的多樣化,、消費(fèi)人群趨向年輕化，企業(yè)不斷研發(fā),，并推出更多新品類來迎合消費(fèi)的變化,。
現(xiàn)如今，越來越多調(diào)味品企業(yè)在復(fù)合調(diào)味品賽道不斷創(chuàng)新,。前有企業(yè)推出火鍋底料,、小龍蝦調(diào)味料、小炒肉調(diào)味料,、韓式醬料,、意面醬料、日式醬料,、咖喱醬等多品類系列復(fù)合調(diào)味品,。近有一企業(yè)在某電商平臺上線了一系列“快捷方式”中式復(fù)合調(diào)味料，如香辣小炒醬,、清香燜鍋醬,、高湯鹵水汁、濃香紅燒汁,、清爽沙拉汁等7款產(chǎn)品,。
除了在產(chǎn)品風(fēng)味口感進(jìn)行創(chuàng)新之外，“快捷方式”復(fù)合調(diào)味品非常明顯的特點(diǎn)就是小容量包裝,，產(chǎn)品由原來100g,、250g等大容量包裝改換成50g小容量包裝，既滿足市場對多樣化風(fēng)味的復(fù)合調(diào)味品需求,，解決消費(fèi)者追求美味但不會烹飪的難題,，又迎合一人食經(jīng)濟(jì)和“厲行節(jié)約，減少浪費(fèi)”的消費(fèi)趨勢,，小容量一次就能用完,，減少調(diào)味品的浪費(fèi)。
不管是大容量包裝,，還是小容量包裝復(fù)合調(diào)味品,，在工業(yè)化生產(chǎn)的今天，其包裝環(huán)節(jié)離不開定量灌裝機(jī)。定量灌裝機(jī)主要是通過控制充填到包裝袋內(nèi)的復(fù)合調(diào)味品液體容積進(jìn)行計(jì)量和灌裝的設(shè)備,。定量灌裝機(jī)發(fā)展初期多是固定大容量包裝,，灌裝容量大約在100ml-2000ml，灌裝量調(diào)節(jié)不便,，靈活度差,，并且灌裝精準(zhǔn)度不高，存在滴漏等問題,。
近些年,，受益于微電腦編程控制、光電傳感,、電動氣控等技術(shù)的深入發(fā)展與成熟,，定量灌裝機(jī)實(shí)現(xiàn)了優(yōu)化升級，例如設(shè)有觸摸屏人機(jī)界面,，灌裝過程可以通過微電腦完成對復(fù)合調(diào)味品灌裝量,、灌裝頭數(shù)的設(shè)定，大容量,、小容量靈活調(diào)節(jié),，且多頭灌裝速度快，產(chǎn)能高,；液位穩(wěn)定,，灌裝量精準(zhǔn)，并帶有防滴漏及升降灌裝裝置,，避免調(diào)味品液料出現(xiàn)滴漏的情況,。
在一人食經(jīng)濟(jì)的影響，小容量包裝開始在市場上走俏,。數(shù)據(jù)顯示,，小瓶酒、小包裝油等“一人食”商品在電商平臺同比增長高達(dá)35%,?？梢哉f，“小容量包裝”產(chǎn)品深受單身獨(dú)居群體,、小家庭的青睞,。在此背景下，復(fù)合調(diào)味品企業(yè)也要在“小”包裝上做起文章,，迎合市場消費(fèi)趨勢,。而定量灌裝機(jī)也將助其一臂之力,，提高復(fù)合調(diào)味品灌裝質(zhì)量,。
