油、鹽、醬,、醋等是家庭端和餐飲端非?；镜膭傂孕枨螅@既帶來美味餐食，又推動(dòng)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大。業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)，2020年調(diào)味品行業(yè)規(guī)模有望突破4000億元大關(guān),。在內(nèi)部消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，預(yù)計(jì)未來行業(yè)將以10%左右的增速穩(wěn)健增長(zhǎng),。而在數(shù)字經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的推動(dòng)下,，調(diào)味品行業(yè)正加快升級(jí)改造，提高智能化,、數(shù)字化,、自動(dòng)化生產(chǎn)水平，成提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力新引擎,。

  調(diào)味品,，能夠增加菜肴的色、香,、味,，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品,，是人們餐桌上不可或缺的輔料,。數(shù)據(jù)顯示，2012年,，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約2012億元,，到2019年增長(zhǎng)到了3345多億元，復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到7.5%,，預(yù)計(jì)2020年有望突破4000億,。根據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，調(diào)味品行業(yè)年?duì)I業(yè)收入已超過3000億元,。

  隨著市場(chǎng)多樣化,、個(gè)性化需求，目前調(diào)味品有常見的食鹽,、醬油,、醋、味精等單一調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味品,。雖說我國(guó)醬油,、醋等單一調(diào)味品市場(chǎng)較為成熟，行業(yè)增長(zhǎng)速度已放緩,，但是從整體上來看,，醬油、醋仍占重要的市場(chǎng)份額,。

  據(jù)分析,，2019年我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，醬油,、醋市場(chǎng)份額位列前二,，占比分別約是59%、20%,，其余調(diào)味品未出現(xiàn)超過10%占比的大類,。在大行業(yè)小企業(yè)的背景下，各大調(diào)味品企業(yè)也正嘗試各種方式,，也在加大力度開拓新市場(chǎng),，搶占更多市場(chǎng)，未來行業(yè)集中度將進(jìn)一步得到提升,。

  其實(shí),，近幾年來，調(diào)味品行業(yè)龍頭們都在加大產(chǎn)能建設(shè),，通過產(chǎn)能跑馬圈地,，產(chǎn)品高端化、功能化研發(fā),，以及加快升級(jí)改造,，智能制造布局，提高自動(dòng)化,、數(shù)字化水平等,，搶先確立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

  據(jù)悉,，一公司不斷對(duì)調(diào)味品加工設(shè)備進(jìn)行升級(jí)改造,，提高智能化、數(shù)字化,、自動(dòng)化生產(chǎn)水平,。目前，該公司從粉碎,、拌料,、蒸料,、加曲、發(fā)酵,，到洗瓶,、灌裝、壓蓋,、自動(dòng)噴碼到自動(dòng)裝箱全部實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,、機(jī)械化，食醋,、醬油等調(diào)味品產(chǎn)品生產(chǎn)效率均有所提高,，壺裝、瓶裝產(chǎn)品生產(chǎn)線日產(chǎn)達(dá)約7000件,、6000件,，能夠快速滿足供應(yīng)需求。

  據(jù)知情人士介紹,，該公司新投入使用的24頭旋轉(zhuǎn)式負(fù)壓灌裝機(jī),，該機(jī)能夠讓壺裝、瓶裝食醋,、醬油等調(diào)味品產(chǎn)品的產(chǎn)量提高了1倍,，灌裝凈含量也更加精準(zhǔn)。另外,，調(diào)味品生產(chǎn)自動(dòng)化,、數(shù)字化、智能化水平得到明顯提升,，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,，節(jié)約用工成本，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了大數(shù)據(jù)對(duì)投入到產(chǎn)出全過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與分析,，助力產(chǎn)品提質(zhì)增效,，從而全面提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

 隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷深入,，都市人生活節(jié)奏加快,，以及消費(fèi)升級(jí)、外出就餐比例上升等多重因素影響,，調(diào)味品行業(yè)仍然保持穩(wěn)步增長(zhǎng),。而近幾年，在物聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù),、人工智能等新一代先進(jìn)科技深入發(fā)展與應(yīng)用的大背景下，調(diào)味品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)明顯，技術(shù)堡壘也帶來了差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。未來市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將越來越向擁有高新技術(shù)的企業(yè)傾斜,。