飲料市場的發(fā)展情況如何,？包裝的趨勢又是什么,？

國際飲料技術專家協(xié)會的教育總監(jiān)Tom R. Reimer是個知情者。11月10日，Reimer在Pack Expo Connects虛擬展會期間進行了一個《飲料行業(yè)概述》的演講,。以下是他在信息豐富的演講中的部分細節(jié),，首先是整體市場事實,。

該協(xié)會追蹤了13類飲料,，其中包裝水是最大的細分市場，占39%,，其次是碳酸飲料,，占31%。

2015年,，包裝水取代碳酸飲料成為最大的類別,。

這是一個不斷變化的格局，隨著能量飲料和功能性水的增加,，碳酸飲料和果汁的市場份額不斷下降,。

功能性飲料包括蛋白質豐富、女性向,、增強體質或減肥的飲料,。

加工方法包括閃蒸或隧道巴氏殺菌,、熱灌裝,、蒸餾和高壓處理。

現(xiàn)在把話題轉向包裝,。根據Reimer的說法,，包裝的作用是保護產品和吸引人們對產品的關注，近幾年的包裝已經變得越來越復雜,。

PET包裝占據了飲料67%的市場份額,，遠遠超過其他所有材料,。

雖然玻璃只占7%的市場份額，但他指出最近玻璃瓶的需求正在上升,。

玻璃通常用于高端定位產品,，由于塑料包裝的反彈，可能會看到增長的突破口,。

以下是他分享的幾個數字事實：

81%的PET瓶市場是碳酸飲料和水,，分別占30%和51%。

玻璃是水的最大材料損失者,，份額從1998年的30%暴跌到目前的5%,。

48%的運動飲料和能量飲料采用的都是PET，其中金屬（在這個市場上是鋁）瓶和罐占41%,。

65%的茶和咖啡采用PET材質,。

95%的乳制品飲料是用高密度聚乙烯制成的。

Reimer指出了一個關于產品保質期的有趣的緊張關系：零售商希望有50%的保質期在他們的控制之下,，而消費者則認為保質期長是過度加工的標志,。

Reimer預計這一趨勢將繼續(xù)下去：更多的品種和新產品的增長，意味著更多的市場份額和包裝,。