近年來,，乳制品行業(yè)呈現(xiàn)新的發(fā)展趨向，消費者更加注重產(chǎn)品的營養(yǎng),、健康和新鮮品質(zhì),，這直接催生鮮奶等細(xì)分市場。隨著國人消費水平的提高,，鮮奶的優(yōu)點逐步顯現(xiàn),。相對于常溫奶，鮮奶因其細(xì)滑口感,、營養(yǎng)價值更高等特點越來越受到消費者的喜愛,。

  乳制品是我國的國民消費品之一，因其營養(yǎng)豐富,，食用方便在居民收入水平快速提升,、消費升級以及人們健康飲食不斷增強的推動下，備受許多消費者的青睞,。目前,，市場上乳制品種類多樣，有常溫奶,、低溫奶以及乳粉,、煉乳、干酪類等,，滿足市場不同消費需求,。相比其它乳制品，我國常溫奶占比較大,，仍是乳制品行業(yè)消費的主要形式,。

  不過，國內(nèi)常溫奶市場已經(jīng)漸趨飽和,，隨著消費不斷升級,，居民健康飲食觀念的改變，相對更健康,，營養(yǎng)價值更高的的低溫奶日趨受到市場歡迎,。當(dāng)前,，作為低溫奶的一個細(xì)分品類，鮮奶越來越成為消費主流,，是拉動液態(tài)奶市場增長的重要力量,。根據(jù)研究報告顯示，2015-2019年鮮奶銷售額逐年提高,，年復(fù)增長率超過9.6%,，預(yù)計2024年我國鮮奶銷售額有望達(dá)到450億元。

  現(xiàn)如今,，在鮮奶風(fēng)口的當(dāng)下,，眾多乳企都爭相布局鮮奶市場，在常溫奶和酸奶大行其道的大環(huán)境下,，低溫鮮奶逐漸成為許多乳企“殺出重圍”的突破口,，成為業(yè)績增長的重要驅(qū)動力。據(jù)悉,，某乳企近年來借助鮮奶業(yè)務(wù)實現(xiàn)了業(yè)績突圍,，并且公司2020年前三季度業(yè)績實現(xiàn)增長，領(lǐng)鮮戰(zhàn)略成果顯著,，創(chuàng)新賦能公司發(fā)展持續(xù)向好,。

  同常溫牛奶相比，鮮奶保質(zhì)期較短,，一般在7天左右,，有著銷售半徑的限制。并且鮮奶對加工技術(shù)和貯運要求非常好,，否則產(chǎn)品營養(yǎng)成分損失大,，風(fēng)味口感和新鮮品質(zhì)也會受到影響。據(jù)了解,，有企業(yè)推出的鮮奶采用低溫巴氏殺菌技術(shù)和微米孔徑陶瓷膜過濾工藝,，保持細(xì)滑口感和安全的同時，也大大減少了殺菌,、過濾環(huán)節(jié)營養(yǎng)成分的流失，充分鎖住營養(yǎng)成分,。

  由于鮮奶保質(zhì)期較短,，在一定程度上限制了行業(yè)的發(fā)展。然而全程冷鏈物流為保證鮮奶貯運新鮮品質(zhì),，拓展銷售半徑提供了設(shè)備基礎(chǔ),，也成了當(dāng)下鮮奶行業(yè)的“護城河”。近些年,，隨著冷鏈物流需求持續(xù)增長,，冷庫,、冷藏車等冷鏈裝備產(chǎn)量、保有量和庫容量在不斷增加,，加上國家冷鏈政策的支持以及智能科技在行業(yè)的應(yīng)用,，為鮮奶貯運新鮮品質(zhì)添助力

  據(jù)悉，為了解決鮮奶銷售距離限制的問題,，打破銷售困局,，某科技企業(yè)推出了鮮奶無人新零售解決方案，不僅保證鮮奶貯藏新鮮品質(zhì),，同時還有助于乳企搶灘社區(qū),、商業(yè)鮮奶藍(lán)海市場。據(jù)說,，該企業(yè)推出的智能鮮奶柜具有強大的恒溫保鮮功能,，有利于減少鮮奶營養(yǎng)成分的損失。另外,，鮮奶柜支持網(wǎng)上下單,，實現(xiàn)便捷無接觸購物。

 目前中國乳制品行業(yè)存在人均消費量整體消費不高,，城鄉(xiāng)間消費差距及消費結(jié)構(gòu)不均衡等現(xiàn)狀,，中國將成為世界乳制品消費非常大的潛在市場。隨著巴氏殺菌等技術(shù)的不斷發(fā)展,，以及全程冷鏈物流的完善,，將有助于鮮奶市場的進一步開拓，并為消費者帶來更多新鮮,、營養(yǎng)和高品質(zhì)的鮮奶產(chǎn)品,，也讓更多國人從“喝上奶”到“喝好奶”。