對很多啤酒企業(yè)而言，眼下正是生死存亡之秋，是它們正真需要幫助的時候。

在新冠疫情爆發(fā)前，精釀啤酒行業(yè)呈爆發(fā)式增長的好日子便已經劃上句號，不過小型獨立釀酒企業(yè)的數量仍然在逐年增加，而且當時沒有任何跡象顯示這種趨勢將會出現重大調整。然而，待到春季，小型釀酒企業(yè)過多的情況可能會造成毀滅性后果。

啤酒協(xié)會（Brewers Association）的首席經濟學家巴特?沃森表示，在居家辦公期間，雖然有很多人會通過Zoom與親友同事聚會玩樂，白天暢飲也是常事，但今年迄今為止，啤酒銷售總額并未出現太大變化，加上酒吧大門緊鎖、餐館鮮啤銷售陷于停滯，為了“活下去”，小型啤酒企業(yè)不得不調整自己的商業(yè)模式。

許多啤酒企業(yè)提升了外帶啤酒的產能，也有少數企業(yè)已經能夠為客戶提供送貨上門服務，不過黑云壓城之際，市場需求下跌或許只是時間問題。

沃森說："新冠疫情沖擊小型釀酒企業(yè)時恰逢一年之中的銷售旺季，釀酒企業(yè)要靠這段時間賺的錢來撐過淡季，現在這些企業(yè)可能還撐得下去，不過還得看冬季的情況……碰到這種事，企業(yè)肯定會出現現金儲備減少、財務受損的問題，因此我認為，未來6到12個月，釀酒企業(yè)的倒閉率可能會上升。”

Ale Asylum位于麥迪遜，其聯(lián)合創(chuàng)始人奧托?迪爾巴稱，雖然公司自營啤酒餐廳的露臺很大，重新開放后生意也很不錯，而且公司推出的“Fvck Covid”啤酒備受追捧，一經推出便迅速售罄，但今年到目前為止，公司的業(yè)務仍然下降了40%之多。

為了降低病毒傳播的幾率，Ale Asylum的室內餐廳目前仍然處于關閉狀態(tài)。而隨著冬季的到來，重啟室內餐廳更加無望。這就帶來了另一個問題。

迪爾巴說：“由于我們同時也生產啤酒，如果要隔離14天，我們的生意就完了。”

Ale Asylum現在的業(yè)務亮點無疑是Fvck Covid，這種比爾森啤酒（和Fvck Covid 2.0朦朧IPA）不僅在該公司的自營餐廳及美國威斯康星州、伊利諾伊州等傳統(tǒng)市場廣受歡迎，還在另外12個州贏得了市場的歡心。該公司隨后還將推出Apocalypse Bingo系列啤酒與Fvck Covid一同銷售，Murder Hornet Pale Ale將作為該系列的首款產品率先上市。

雖然多數啤酒企業(yè)已經用罐裝啤酒取代了生啤和酒吧業(yè)務，但對沒有自營裝罐生產線的小型啤酒企業(yè)而言，這無疑是一個新的挑戰(zhàn)。移動罐裝企業(yè)近來業(yè)務非常繁忙，很難抽出時間開展啤酒裝罐業(yè)務，即便雙方可以展開合作，裝罐啤酒也會進一步削減啤酒企業(yè)的利潤。

而即將出現的易拉罐短缺問題或許更為令人擔心。全球最大的鋁罐制造商——BallCorp.公司上月告訴投資者，北美易拉罐的年需求量已經從80億增長至100億，而該公司目前正在設法跟上這種需求的增長。

沃森表示："易拉罐短缺降低了部分啤酒企業(yè)調整業(yè)務的能力。有些企業(yè)在重新套印出現錯印的易拉罐，有些則在考慮銷售瓶裝啤酒，不過市場上沒有那么多提供裝瓶服務的公司……現在真沒有什么好的解決辦法。除非可以提升裝罐能力，否則這個問題無法解決。”

雖然許多啤酒企業(yè)的直銷銷量大幅增長，但其擴大分銷渠道、補充收入來源的努力尚未取得太大進展。而與啤酒經銷商合作往往意味著長遠的影響，因此也不會一蹴而就。不過也有啤酒企業(yè)正在通過與啤酒運輸服務公司Tavour合作來繞開這一障礙。

今年到目前為止，已經有90家啤酒企業(yè)與Tavour建立了合作關系，而啤酒愛好者們也用自己的方式做出了回應——自3月以來，該公司的業(yè)務已經增長了兩倍之多。

WeldWerks的聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席釀酒師尼爾?費舍爾說：“對許多產能過剩的啤酒企業(yè)而言，Tavour一直是它們最棒的合作伙伴。”WeldWerks是一家位于美國科羅拉多州格里利的釀酒公司。

自3月以來，該公司的銷售額持續(xù)增長，員工人數也增加了33%，可以說是本次疫情中的幸運兒之一。

費舍爾表示："我們非常幸運，絕對屬于少數派。我們恰好擁有許多合適的商業(yè)模式，能夠迅速做出調整，適應新的市場環(huán)境。因為公司規(guī)模不大，所以不需要提前18個月對業(yè)務進行預測和規(guī)劃，也就不會有太多靜態(tài)摩擦，不過我們又不算太小，所以也可以擁有自營裝罐生產線這樣的資產，還能夠拿到需要的易拉罐。”

不過，Weldwerks確實屬于個案。據啤酒研究會（Beer Institute）、啤酒協(xié)會、全美啤酒批發(fā)商協(xié)會（National Beer Wholesalers Association）和美國飲料批發(fā)商協(xié)會（American Beverage Licensees）的聯(lián)合研究估計，受疫情影響，美國的啤酒零售額將下降220多億美元，并且在今年年底前啤酒行業(yè)將失去超過651000個與之相關的工作崗位。

據得克薩斯州工藝釀酒商協(xié)會（Texas Craft Brewers Guild.）的一項調查顯示，得克薩斯州多達三分之二的地方性精釀啤酒企業(yè)可能被迫在2021年年底永久關閉。

  迪爾巴說：“對很多啤酒企業(yè)而言，眼下正是生死存亡之秋，是它們正真需要幫助的時候。”