現(xiàn)如今，智能機(jī)器人已在火鍋等餐飲行業(yè)得到應(yīng)用,。為了推動(dòng)智能火鍋機(jī)器人系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化工作,，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《智能火鍋機(jī)器人系統(tǒng)》已進(jìn)行立項(xiàng)評(píng)審，經(jīng)專家立項(xiàng)評(píng)審會(huì)評(píng)審,，所申報(bào)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)符合立項(xiàng)條件,，現(xiàn)批準(zhǔn)立項(xiàng)。

  日前,，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì),、社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社等單位在京共同發(fā)布了《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書：中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2019)》。報(bào)告顯示,，中國(guó)餐飲業(yè)長(zhǎng)期保持快速,、穩(wěn)定的增長(zhǎng)，現(xiàn)已經(jīng)成為僅次于美國(guó)的世界第二大餐飲市場(chǎng),。而作為餐飲細(xì)分中非常大的品類,，火鍋餐飲行業(yè)也在持續(xù)高增，預(yù)計(jì)2020年,，國(guó)內(nèi)火鍋市場(chǎng)規(guī)模有望破萬(wàn)億,。

  不過(guò)，火鍋等餐飲行業(yè)在快速發(fā)展中一直存在亟待解決的問(wèn)題,，如招工難,、人工成本居高不下、經(jīng)營(yíng)成本高等,。近年來(lái),，隨著大數(shù)據(jù)、數(shù)字化,、人工智能等科技的快速發(fā)展,，餐飲行業(yè)人工智能技術(shù)得到進(jìn)一步應(yīng)用。如今不少餐企引進(jìn)智能機(jī)器人,，比如火鍋機(jī)器人,、炒菜機(jī)器人、送餐機(jī)器人,、漢堡機(jī)器人,、煲仔飯機(jī)器人等,。

  隨著各種各樣的人工智能機(jī)器人在餐飲行業(yè)應(yīng)用，以前只在電影里出現(xiàn)的“智慧餐廳”,，如今在一些餐飲店都能看到其“身影”,。據(jù)了解，某火鍋餐企在一些門店投放智能化機(jī)器人進(jìn)行嘗試,，傳菜機(jī)械臂,、自動(dòng)傳菜機(jī)、餐廚設(shè)備,、送餐機(jī)器人、收銀系統(tǒng)等,，以減少用工成本,、提高服務(wù)效率。

  再加上今年受到特殊事件的影響,，無(wú)接觸智慧餐飲迎合人們就餐需求,，引導(dǎo)著未來(lái)消費(fèi)趨勢(shì)，餐飲機(jī)器人將給行業(yè)帶來(lái)全新餐飲體驗(yàn)新契機(jī),。為了更好地幫助餐飲企業(yè)不斷提高人工智能技術(shù)的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用水平,，推動(dòng)餐飲業(yè)步入智能化發(fā)展的“快車道”，相關(guān)行業(yè)人士進(jìn)行了《智能火鍋機(jī)器人系統(tǒng)》團(tuán)標(biāo)立項(xiàng),。

  根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》等,，為了更好地推動(dòng)智能火鍋機(jī)器人系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化工作，經(jīng)各單位申報(bào),，學(xué)會(huì)組織專家對(duì)《智能火鍋機(jī)器人系統(tǒng)》團(tuán)標(biāo)進(jìn)行立項(xiàng)評(píng)審,，經(jīng)專家立項(xiàng)評(píng)審會(huì)評(píng)審，所申報(bào)的標(biāo)準(zhǔn)符合立項(xiàng)條件,，現(xiàn)批準(zhǔn)立項(xiàng),。并歡迎同本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容有關(guān)的科研機(jī)構(gòu)、相關(guān)企業(yè)等加入編制工作,，有意參與本團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制工作的請(qǐng)與學(xué)會(huì)技術(shù)部聯(lián)系,。

  筆者了解到，《智能火鍋機(jī)器人系統(tǒng)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是由廣東省安全安全學(xué)會(huì),、廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院,、廣東智源機(jī)器人科技有限公司等單位負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)文本的起草工作。需要主要的是,，參與起草單位需嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》等規(guī)定,，制定有利于科學(xué)合理利用資源、推廣科技成果,、增強(qiáng)智能火鍋機(jī)器人產(chǎn)品的安全性,、通用性,、可替換性的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從而更好地提高經(jīng)濟(jì),、社會(huì)和生態(tài)效益,，做到技術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上合理,。

  近年來(lái),，在“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)的滲透，“智慧餐飲”的理念開(kāi)始普及的大背景下,，通過(guò)科技提升勞動(dòng)效率,，減少餐企用工成本，提高運(yùn)營(yíng)效益,，開(kāi)始成為餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵,。隨著《智能火鍋機(jī)器人系統(tǒng)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制，使火鍋行業(yè)有標(biāo)可依,，也為相關(guān)監(jiān)管部門監(jiān)督檢查提供標(biāo)準(zhǔn)依據(jù),，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。