曾有人調(diào)侃全國人一年喝的啤酒加起來都不如哈爾濱人一天喝得多,。聽起來夸張,，但也足以說明啤酒之于哈爾濱的特殊地位。哈啤冰純小麥王,、雪花天涯原汁麥,、青島純生和經(jīng)典,、百威紅瓶惹人愛……每到夏天,，烤串,、小海鮮、冰鎮(zhèn)啤酒成為大排檔的標配,，各大飯店和餐館也都靠酒水盈利,，啤酒文化在哈爾濱自然風(fēng)生水起。

最近幾年,，一股精釀啤酒風(fēng)吹進冰城酒圈子,，喝酒的這群人不再是“感情深一口悶”，而在于“品”,。

酒吧

一家酒館180多種口味

品啤者精釀啤酒餐吧位于安寧街的巷子里，正應(yīng)了那句酒香不怕巷子深,，這家精釀啤酒館有180多種精釀啤酒口味,，可以說是目前哈市精釀啤酒較全的酒吧了。

這家精釀啤酒餐吧由4個80后“酒友”合伙開設(shè),，店里的酒由做精釀啤酒代理的合伙人之一袁野提供,。“我們4個合伙人都是精釀啤酒的發(fā)燒友,，剛開始接觸精釀啤酒時,，都是通過網(wǎng)上淘酒，自己品酒,，然后和身邊人交流,，慢慢融進這個圈子后再到北京、上海的精釀啤酒展上淘酒?！?/span>

價格

最貴949元一瓶

想必很多人最關(guān)注的還是精釀啤酒的價格,，其實精釀啤酒的價格與紅酒相比，算是比較親民的了,。以這里的熱賣酒款為例,，一杯的價格從22元到69元不等，當(dāng)然,，也會有進口的“高級貨”,，目前他家最貴的一瓶酒的品牌是康狄龍，來自比利時,，價格為949元一瓶,。還有一款品牌名叫“3泉”的也來自比利時，價格同樣是949元,。

品種

精釀啤酒有幾百種風(fēng)格

袁野介紹：“常見的精釀啤酒可以分為艾爾和拉格兩大類,，艾爾是高溫發(fā)酵，有著很濃厚的果香,，拉格是低溫發(fā)酵,，有著淡淡的麥香。像我們常見的哈啤,、純生,、雪花等啤酒則屬于美式工業(yè)淡色拉格?！彼f,，精釀啤酒主要按風(fēng)格分類，分為德式小麥,、美式小麥,、IPA、水果啤酒,、世濤,、酸啤等幾百種風(fēng)格。

雖然精釀啤酒的原材料很簡單,，只需要水,、大麥小麥等谷物、酵母和啤酒花就可以了,，但其中酵母和啤酒花是精釀啤酒味道的主要來源,，不同的酵母和不同的啤酒花搭配，能創(chuàng)造上萬種不同的口味,。

口感

味厚重,、度數(shù)高,、需細品

相比工業(yè)淡拉格的寡淡，精釀啤酒口感更為厚重,。一般精釀啤酒的度數(shù)普遍偏高,，4度和6度比較常見，15度的酒也不少,，所以精釀啤酒不能“一口悶”,，只能“小資地細品”，這樣算下來,，其實精釀啤酒的門檻并沒有想象中的那么高,。

此外，精釀啤酒對溫度有極高的要求,，大部分精釀啤酒都需要低溫儲存,。品啤者精釀啤酒餐吧的吧臺有37個酒頭，酒頭的后面就是一間獨立的冷庫,，專門用于存酒,，常年保持4℃，用最短的距離保證最新鮮的口感,。

值得一提的是,，自然發(fā)酵的精釀啤酒跟紅酒一樣是講究年份和批次的，也會出現(xiàn)物以稀為貴的溢價情況,，而且一瓶未開封的自然陳釀啤酒的保質(zhì)期最長可達20年,。

  “精釀啤酒是比較小眾的，開設(shè)品啤者是希望能有更多的‘啤友’了解和喜愛精釀,?！痹巴嘎叮磥磉€將不斷豐富精釀啤酒的口味,，爭取做哈爾濱口味最多,、最全的精釀啤酒吧。