一直以來,，月餅過度包裝飽受詬病,，而在“厲行節(jié)約、反對浪費”的背景下,，今年月餅的“瘦身”運動和“輕裝”風(fēng)格,，也成為商家營銷的熱點,。不過，把握月餅包裝市場趨勢的同時,，更要確保月餅質(zhì)量安全,，才能為美味的中秋月餅添加放心的味道，讓消費者吃得更安心,！

  近年來,，市面上不斷推出獵奇口味的月餅吸引眾人的眼球，有流心月餅,、玫瑰奶酪月餅,，有新奇的“螺螄粉月餅”“芥末月餅”“蟹粉鮮肉月餅”“松茸鮮肉月餅”等，豐富了月餅市場口味,，讓月餅迸發(fā)出更多可能性,。而今年月餅市場除了多樣化月餅口味之外，引眾人關(guān)注的便是月餅大多“衣著樸素”,，甚至“素面朝天”,，從包裝到尺寸等都體現(xiàn)著簡約之風(fēng)。

  為深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于“厲行節(jié)約,、反對浪費”等重要指示精神,，大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，社會各行業(yè)迅速行動，采取各種舉措,。在“厲行節(jié)約,、反對浪費”的大環(huán)境下，月餅包裝“輕裝上陣” ,。甚至一些地方有關(guān)部門積極響應(yīng)號召,，從嚴(yán)把月餅質(zhì)量關(guān)，并要求合理進行月餅包裝,，減少包裝材料的過度使用,，積極采用環(huán)保材料等。

   筆者了解到,，不少商超推出的盒裝月餅包裝相對簡單,，大多以紙盒和塑料盒包裝為主，一改以往的“高大上包裝”,，并且迷你月餅“粉墨登場”,，更加輕巧實惠。此外,，一些酒店使用可回收再利用紙盒,，用后還能用作收納盒，循環(huán)使用,，既環(huán)保,，又減少浪費?？梢哉f,，“輕裝上市”的月餅，吹起了中秋“節(jié)儉風(fēng)”也讓月餅消費平民化,，回歸理性消費,。

  當(dāng)然，相關(guān)企業(yè)積極影響號召,，避免月餅過度包裝,，讓月餅脫下“華麗外衣”，直接“瘦身”,，減少資源浪費是值得稱贊的,，但是除此之外，生產(chǎn)加工企業(yè)更要積極履行好食品安全主體責(zé)任,，嚴(yán)把月餅生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全關(guān),，確保廣大人民群眾吃上安全放心的中秋月餅，過上安定祥和的中秋佳節(jié),。那么,，如何把控月餅生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān),，筑牢食品安全“防火墻”呢？

  首先,，確保車間環(huán)境安全,、衛(wèi)生，安裝風(fēng)淋室,、空氣凈化消毒機等凈化裝備,，保證個人清潔衛(wèi)生，并采用10萬級過濾網(wǎng)進風(fēng),，車間環(huán)境要達到GMP藥品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，避免人員,、貨物等出入夾帶污染物等,，確保月餅在無菌、干凈,、衛(wèi)生的環(huán)境下生產(chǎn)加工,。其次，提高自動化水平,，從制餡,、制皮、包餡,、壓型,，到烘烤、冷卻,、檢測,、包裝等所有工序?qū)崿F(xiàn)全自動化，防止人工接觸帶來交叉污染,。

  另外,，通過CIP清洗系統(tǒng)等及時、徹底清洗月餅接觸用加工設(shè)備(包括混合機,、制餡機,、制皮機、包餡機,、成型機等),，避免設(shè)備清洗不干凈或未及時清洗帶來交叉污染，易造成月餅菌落總數(shù)超標(biāo),。最后,，要借助異物檢測儀進行月餅檢測，及時發(fā)現(xiàn)問題,，防止有異物月餅流向市場,。檢測后的月餅要采用真空包裝,，阻隔空氣，以達到延長保鮮期的的效果,。

 毫無疑問,，今年月餅市場刮起的“輕裝”簡約風(fēng)讓人稱贊，它既迎合了“厲行節(jié)約,，反對浪費”的觀念,，又契合了國家綠色包裝和減量包裝政策，是全社會大力倡導(dǎo)勤儉節(jié)約,，反對過度包裝的大勢所趨,。對此，相關(guān)月餅生產(chǎn)企業(yè)還要把好產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量關(guān),，守護“舌尖上的安全”,。