近些年隨著人們消費(fèi)水平不斷提高,，國民消費(fèi)需求日益多元化,，啤酒市場“高端化”趨勢(shì)加快，以精釀啤酒等為代表的高端啤酒銷量大增,。誠然,，在物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù),、人工智能,、5G等核心技術(shù)深入發(fā)展與應(yīng)用背景下，精釀啤酒裝備制造行業(yè)加快換擋升級(jí)步伐,。近日,，基于工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)技術(shù)的精釀啤酒智慧釀酒設(shè)備在京舉辦設(shè)備啟用儀式，將推動(dòng)我國精釀啤酒整體水平邁上更高臺(tái)階,。

  近年來,，精釀啤酒市場跨越式發(fā)展,，但與國際市場精釀啤酒等中高端啤酒的蓬勃發(fā)展還有差距。2018年,，國外高端啤酒銷量已經(jīng)達(dá)到42%,，中國精釀啤酒的銷量占比僅為16.4%，這也顯示我國精釀啤酒市場蘊(yùn)藏著巨大的增值潛力空間,。預(yù)計(jì)到2023年,，精釀啤酒等中高端啤酒總消費(fèi)量有望達(dá)到1020萬千升，未來5年的年復(fù)合增長率將接近5%,。

  其實(shí),，國內(nèi)中高端啤酒市場，一直是被進(jìn)口啤酒品牌所把控,，近些年隨著消費(fèi)升級(jí),，國產(chǎn)啤酒品牌也開始發(fā)力布局高端市場。隨著消費(fèi)升級(jí)和健康理念的深入人心,，精釀啤酒市場跨越式發(fā)展,，啤酒消費(fèi)正在從價(jià)格到品質(zhì)，市場對(duì)啤酒產(chǎn)品的需求已經(jīng)升級(jí)至更優(yōu)質(zhì)的釀造啤酒?，F(xiàn)如今,，啤酒市場從“低端靠銷量”到“高端靠質(zhì)量”轉(zhuǎn)變勢(shì)在必行。

  如要提升精釀啤酒的質(zhì)量和保留原汁原味的醇厚口感離不開先進(jìn)的釀酒工藝,、設(shè)備,。而今面對(duì)5G技術(shù)帶來的物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù),、人工智能等新一代信息技術(shù)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)加速融合,，精釀啤酒釀酒設(shè)備制造行業(yè)也在積極疊加物聯(lián)網(wǎng)+5G的深化應(yīng)用，智慧釀酒在精釀啤酒領(lǐng)域迎來發(fā)展契機(jī),。

  近日,，由中國食品發(fā)酵院工業(yè)研究院國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心等聯(lián)合研發(fā)的基于工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)技術(shù)的精釀啤酒智慧釀造設(shè)備在北京舉辦了設(shè)備啟用儀式。

  據(jù)了解,，該設(shè)備代表著國內(nèi)精釀啤酒教育培訓(xùn)領(lǐng)域在設(shè)備科技創(chuàng)新方面的先進(jìn)水平,，標(biāo)志著國內(nèi)精釀啤酒整體水平邁上更高臺(tái)階，將有利于促進(jìn)精釀啤酒行業(yè)的人才梯隊(duì)建設(shè),，助力產(chǎn)業(yè)向高水平發(fā)展,。

  基于工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)技術(shù)的集科研和培訓(xùn)為一體的新一代設(shè)備——智慧精釀釀酒設(shè)備，由于其深度學(xué)習(xí)了精釀啤酒釀酒生產(chǎn)工藝各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)模型,，并能夠通過觸摸大屏實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工流程可視化,、過程控制節(jié)點(diǎn)提示化、關(guān)鍵數(shù)據(jù)指標(biāo)警示化,，有力地保障釀酒流程標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)范,，工藝穩(wěn)定，并且有利于新配方研發(fā)和工藝改進(jìn)提升,，提高精釀啤酒的釀酒質(zhì)量,。

  而今國內(nèi)啤酒行業(yè)已經(jīng)從容量增長轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)提升、質(zhì)量發(fā)展,、品牌制勝,，高端化將成為未來啤酒行業(yè)競爭的主戰(zhàn)場。隨著消費(fèi)升級(jí)和個(gè)性化需求的增長,，精釀啤酒則被認(rèn)為是未來高端啤酒行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力之一,。通過此次精釀啤酒智慧釀酒設(shè)備的迭代升級(jí)，既有利于快速開展科研創(chuàng)新,，成果轉(zhuǎn)化等工作,，從配方技術(shù)研發(fā)等三個(gè)方面引導(dǎo)中國精釀啤酒產(chǎn)業(yè)健康、有序發(fā)展,。