近些年隨著人們消費(fèi)水平不斷提高,，國(guó)民消費(fèi)需求日益多元化,，啤酒市場(chǎng)“高端化”趨勢(shì)加快,，以精釀啤酒等為代表的高端啤酒銷(xiāo)量大增,。誠(chéng)然,，在物聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù),、人工智能,、5G等核心技術(shù)深入發(fā)展與應(yīng)用背景下,，精釀啤酒裝備制造行業(yè)加快換擋升級(jí)步伐,。近日，基于工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)技術(shù)的精釀啤酒智慧釀酒設(shè)備在京舉辦設(shè)備啟用儀式,，將推動(dòng)我國(guó)精釀啤酒整體水平邁上更高臺(tái)階,。

  近年來(lái)，精釀啤酒市場(chǎng)跨越式發(fā)展,，但與國(guó)際市場(chǎng)精釀啤酒等中高端啤酒的蓬勃發(fā)展還有差距,。2018年，國(guó)外高端啤酒銷(xiāo)量已經(jīng)達(dá)到42%，中國(guó)精釀啤酒的銷(xiāo)量占比僅為16.4%,，這也顯示我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大的增值潛力空間,。預(yù)計(jì)到2023年，精釀啤酒等中高端啤酒總消費(fèi)量有望達(dá)到1020萬(wàn)千升,，未來(lái)5年的年復(fù)合增長(zhǎng)率將接近5%,。

  其實(shí)，國(guó)內(nèi)中高端啤酒市場(chǎng),，一直是被進(jìn)口啤酒品牌所把控,，近些年隨著消費(fèi)升級(jí)，國(guó)產(chǎn)啤酒品牌也開(kāi)始發(fā)力布局高端市場(chǎng),。隨著消費(fèi)升級(jí)和健康理念的深入人心,，精釀啤酒市場(chǎng)跨越式發(fā)展，啤酒消費(fèi)正在從價(jià)格到品質(zhì),，市場(chǎng)對(duì)啤酒產(chǎn)品的需求已經(jīng)升級(jí)至更優(yōu)質(zhì)的釀造啤酒?，F(xiàn)如今，啤酒市場(chǎng)從“低端靠銷(xiāo)量”到“高端靠質(zhì)量”轉(zhuǎn)變勢(shì)在必行,。

  如要提升精釀啤酒的質(zhì)量和保留原汁原味的醇厚口感離不開(kāi)先進(jìn)的釀酒工藝,、設(shè)備。而今面對(duì)5G技術(shù)帶來(lái)的物聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù)、人工智能等新一代信息技術(shù)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)加速融合,，精釀啤酒釀酒設(shè)備制造行業(yè)也在積極疊加物聯(lián)網(wǎng)+5G的深化應(yīng)用,，智慧釀酒在精釀啤酒領(lǐng)域迎來(lái)發(fā)展契機(jī)。

  近日,，由中國(guó)食品發(fā)酵院工業(yè)研究院國(guó)家酒類(lèi)品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心等聯(lián)合研發(fā)的基于工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)技術(shù)的精釀啤酒智慧釀造設(shè)備在北京舉辦了設(shè)備啟用儀式,。

  據(jù)了解，該設(shè)備代表著國(guó)內(nèi)精釀啤酒教育培訓(xùn)領(lǐng)域在設(shè)備科技創(chuàng)新方面的先進(jìn)水平,，標(biāo)志著國(guó)內(nèi)精釀啤酒整體水平邁上更高臺(tái)階,，將有利于促進(jìn)精釀啤酒行業(yè)的人才梯隊(duì)建設(shè)，助力產(chǎn)業(yè)向高水平發(fā)展,。

  基于工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)技術(shù)的集科研和培訓(xùn)為一體的新一代設(shè)備——智慧精釀釀酒設(shè)備,，由于其深度學(xué)習(xí)了精釀啤酒釀酒生產(chǎn)工藝各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)模型，并能夠通過(guò)觸摸大屏實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工流程可視化,、過(guò)程控制節(jié)點(diǎn)提示化,、關(guān)鍵數(shù)據(jù)指標(biāo)警示化，有力地保障釀酒流程標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)范,，工藝穩(wěn)定，并且有利于新配方研發(fā)和工藝改進(jìn)提升，提高精釀啤酒的釀酒質(zhì)量,。

  而今國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)已經(jīng)從容量增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)提升,、質(zhì)量發(fā)展、品牌制勝,，高端化將成為未來(lái)啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng),。隨著消費(fèi)升級(jí)和個(gè)性化需求的增長(zhǎng)，精釀啤酒則被認(rèn)為是未來(lái)高端啤酒行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力之一,。通過(guò)此次精釀啤酒智慧釀酒設(shè)備的迭代升級(jí),，既有利于快速開(kāi)展科研創(chuàng)新，成果轉(zhuǎn)化等工作,，從配方技術(shù)研發(fā)等三個(gè)方面引導(dǎo)中國(guó)精釀啤酒產(chǎn)業(yè)健康,、有序發(fā)展。