時下正是雪蓮果旺長的季節(jié)，在許多蓮果產(chǎn)業(yè)扶貧基地里,，茂盛的雪蓮果長勢喜人,。近年來，隨著地方脫貧攻堅工作的有效推進(jìn),，雪蓮果產(chǎn)業(yè)更成為了助力當(dāng)?shù)刎毨裘撠氃鍪盏闹匾a(chǎn)業(yè),。如今，雪蓮果與深加工“聯(lián)姻”,，并借助發(fā)酵設(shè)備等科技的力量生產(chǎn)出的產(chǎn)品打入市場,，大大提高了產(chǎn)品附加值，增加種植戶收入,，破解行業(yè)賣果難題,。

  雪蓮果是菊科多年生草本植物，又稱菊薯,、地參果,，主要是從國外引種栽培，其塊根皮薄汁多,、無渣可直接生食,、配菜，也可熟食,。但是不如葡萄,、黃瓜、番茄等蔬果受市場青睞,。近年來,，許多地方因市場信息不暢和產(chǎn)品特點及飲食習(xí)慣等因素導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品大量爛市的事件屢屢發(fā)生，雪蓮果也曾出現(xiàn)積壓,，甚至出現(xiàn)嚴(yán)重滯銷的情況,。

  為了跳脫雪蓮果滯銷等怪圈，一些地方通過從品牌,、標(biāo)準(zhǔn),、溯源、供應(yīng)鏈等多個維度開展電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局,，提高產(chǎn)品品牌知名度,，擴(kuò)寬銷售范圍和渠道，同時還積極建立雪蓮果分級,、檢測,、包裝以及數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，確定產(chǎn)品分級定價標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品品質(zhì),，滿足市場消費升級的需求,。據(jù)說，某地線上,、線下雪蓮果銷量猛增,，市場呈現(xiàn)出了良好的發(fā)展勢頭。

  如今,，地方也深刻認(rèn)識到產(chǎn)品深加工的重要性,，提高其科技含量和附加值才是最終解決之道。雪蓮果全身都是“寶”,，通過深加工，塊根果實可加工成果醋飲料,、果脆片,、果脯、果糕,、罐頭等,；葉片與花瓣可制成果茶，用于茶飲,；雪蓮果的莖稈可制成優(yōu)質(zhì)飼料等,。還可利用雪蓮葉的清咽、抑菌作用,，將雪蓮果,、胖大海等其它藥材加工成清咽含片。

  據(jù)悉,，一企業(yè)將雪蓮果經(jīng)過深加工制成復(fù)合果醋飲料,，不僅有利于產(chǎn)品附加值的提升，增加并穩(wěn)定種植戶的收入,，破解雪蓮果滯銷等賣果難題,，同時也在一定程度上解決就業(yè)問題，為脫貧攻堅工作和果醋市場添磚加瓦,。然而,，由于在加工中，復(fù)合雪蓮果醋的風(fēng)味口感和品質(zhì)受到發(fā)酵溫度等因素的影響,，因此還要依賴于先進(jìn)的發(fā)酵技術(shù),、設(shè)備。

  如今,，隨著對微生物,、酵母接種量認(rèn)知程度的提高，發(fā)酵技術(shù)、設(shè)備也在生物發(fā)酵等各產(chǎn)業(yè)中不斷鞏固和優(yōu)化升級,，既為生物發(fā)酵工業(yè)做出了重要貢獻(xiàn),，也為復(fù)合雪蓮果醋等加工業(yè)提供有力技術(shù)、設(shè)備支撐,。目前,，市面上的發(fā)酵罐無論是在生產(chǎn)效率、產(chǎn)能和發(fā)酵速度方面,，還是發(fā)酵品質(zhì)上都得到顯著提升,，尤其設(shè)有控溫裝置，實現(xiàn)了發(fā)酵溫度精準(zhǔn)調(diào)控和檢測,。

  不僅如此,，在工業(yè)綠色發(fā)展、節(jié)能減排已成為制造行業(yè)的大勢所趨,、潮流所向的大環(huán)境下,，食品發(fā)酵裝備制造行業(yè)也在積極推進(jìn)產(chǎn)品綠色高質(zhì)量發(fā)展，并且發(fā)酵設(shè)備在綠色制造水平大幅提升,，節(jié)能減排,、綠色發(fā)展方面取得顯著成效。與此同時,，疊加物聯(lián)網(wǎng),、5G和智能化的深化應(yīng)用，發(fā)酵設(shè)備擁有更多智能元素,，智能傳感器使發(fā)酵溫控更精準(zhǔn),，確保發(fā)酵風(fēng)味和品質(zhì)。

  雪蓮果營養(yǎng)成分豐富,，對人體有明顯的保健作用,，同時也是養(yǎng)顏美容的天然保健果品。在消費市場不斷升級,，人們健康飲食意識逐漸增強(qiáng)的當(dāng)下,，雪蓮果或?qū)⒃絹碓绞艿饺藗兊那嗖A。而隨著深加工不斷推進(jìn),，用于雪蓮果復(fù)合果醋發(fā)酵設(shè)備市場需求或?qū)⒃黾?。相關(guān)發(fā)酵設(shè)備廠家還要緊抓市場需求，加快產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā),，為雪蓮果深加工產(chǎn)業(yè)添助力,。