隨著市場對紅茶的健康,、營養(yǎng)品質要求提高,，具有高營養(yǎng)價值的冠突散囊菌紅茶應運而生,，實現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè),、食品產(chǎn)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)的一次跨界,。但是行業(yè)健康發(fā)展還未有相關標準的約束，近日,，冠突散囊菌紅茶創(chuàng)新發(fā)布會暨團體標準研討會在濟南舉行,，有助于進一步規(guī)范產(chǎn)品質量和市場秩序，也為維護消費者的健康和權益提供有效依據(jù),。

  紅茶品種以祁門紅茶最為著名,，屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料,，經(jīng)揉捻,、發(fā)酵等一系列工藝過程精制而成的茶，具有紅茶,、紅湯,、紅葉、香甜味醇的特征,。根據(jù)紅茶加工的品種不同進行分類,，有小種紅茶,、紅碎茶,、速溶紅茶、馬邊功夫等等,。紅茶是國際市場銷量非常大,，銷路非常廣的茶葉。在國際茶葉貿易中,，紅茶銷量占90%以上,，其中主要是紅碎茶。

  隨著消費市場不斷升級,，對紅茶的健康,、營養(yǎng)品質要求很高。為推動紅茶大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，某茶業(yè)與中茶湖南安化第一茶廠將冠突散囊菌應用到紅茶中,，生產(chǎn)出冠突散囊菌紅茶新品類。據(jù)了解,，“冠突散囊菌”,，也是金花，是對人有益的酵素類菌,，其能分泌淀粉酶和氧化酶,，經(jīng)過催化，轉化成對人體有益的物質,，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化,。

  據(jù)說,，只有黑茶類茯茶，才會在制作過程中結合“冠突散囊菌”群落,，因為這對茶葉加工工藝,、技術要求非常高。而含有冠突散囊菌的茶飲,，是國內有一定支撐的科技紅茶,，擁有人體所需的多種氨基酸以及豐富的微量元素。通過將冠突散囊菌植入到紅茶中,，開發(fā)紅茶新品種,，有助于延長紅茶產(chǎn)業(yè)鏈條，推動紅茶的復興和產(chǎn)業(yè)升級,。

  然而,，我國對冠突散囊菌的研究大多基于其對茶葉的影響，作為茶飲等食品工業(yè)領域具有應用潛力的益生菌,，其價值還沒有引起人們足夠的重視,，沒有得到充分的利用和開發(fā)，并且缺乏茶飲等食品工業(yè)領域相關工藝,、技術支持,，更沒有引導行業(yè)標準化、規(guī)范化的團體標準,。因此,，加快冠突散囊菌紅茶的相關團體標準制定對于紅茶產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展至關重要。

  近日,，以“創(chuàng)新科技紅茶,，中國人中國茶”為主題的元正冠突散囊菌紅茶創(chuàng)新發(fā)布會暨元正冠突散囊菌紅茶團體標準研討會，在山東濟南某酒店圓滿落幕,。

研討會上,，各位專家初步擬定元正冠突散囊菌紅茶的團體標準，并就在查看元正冠突散囊菌紅茶的實物產(chǎn)品,、聽取研發(fā)人員詳細介紹之后,，提出多條寶貴意見，加快正冠突散囊菌紅茶團標的制定工作,。

      冠突散囊菌紅茶對于豐富中國紅茶品類,，提高紅茶競爭力和硬實力具有重要意義。而冠突散囊菌紅茶團體標準的初步擬定,，既有助于引導冠突散囊菌紅茶行業(yè)規(guī)范化發(fā)展,，使行業(yè)發(fā)展“有標可依”，并且維護了消費者的健康和權益提供有效依據(jù),，同時又對元正冠突散囊菌紅茶品牌發(fā)展和保護的重要舉措,，對于紅茶的產(chǎn)業(yè)振興和推動中國紅茶走向世界具有重要意義,。