為了更好地跟上食品配料和食品添加劑市場不斷出新的步伐,，也為了引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn),，保證產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全，由中國食品添加劑和配料協(xié)會組織起草的《食品配料分類》,、《辣椒紅原料辣椒顆?！返人捻棃F體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿,，現(xiàn)公開征求意見，2020年8月7日前截止,。

   近年來,，我國食品工業(yè)發(fā)展十分迅速，從而也帶動了配料和食品添加劑行業(yè)的迅猛發(fā)展,。如今,，食品配料和食品添加劑市場種類不斷豐富，如調(diào)味制品,、淀粉,、餡料、蛋白,、脂類,、淀粉糖、糊精,、食品加工用菌種以及抗氧化劑,、膨松劑、著色劑,、甜味劑,、酶制劑、營養(yǎng)強化劑等,，滿足不同食品生產(chǎn)加工,，提升食品色、香,、味等風(fēng)味品質(zhì),。

   隨著市場對食品多樣化的需求，也加快食品配料和食品添加劑市場不斷出新,。為了更好地規(guī)范新品市場,，滿足食品配料和食品添加劑市場發(fā)展需求，行業(yè)協(xié)會制定《食品配料分類》、《辣椒紅原料辣椒顆?！?、《葉黃素原料萬壽菊浸膏》、《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》等四項團體標(biāo)準(zhǔn),，并于近日完成征求意見稿,，現(xiàn)公開征求意見，2020年8月7日前截止,。

   筆者了解到,，這四項團體標(biāo)準(zhǔn)具體包括《食品配料分類》、《辣椒紅原料辣椒顆?！?、《葉黃素原料萬壽菊浸膏》、《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》,，是按照GB/T 1.1-2020給出的規(guī)則起草,，主要是由中國食品添加劑和配料協(xié)會著色劑專業(yè)委員會提出，中國食品添加劑和配料協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會歸口,。

   據(jù)了解,，《食品配料分類》團體標(biāo)準(zhǔn)主要是從范圍,、術(shù)語和定義,、分類原則、產(chǎn)品分類方面進行相應(yīng)規(guī)范要求,，而食品添加劑《辣椒紅原料辣椒顆?！贰ⅰ度~黃素原料萬壽菊浸膏》,、《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》三項團體標(biāo)準(zhǔn)則都是從范圍,、技術(shù)要求、試驗方法以及標(biāo)志,、包裝和貯運等方面進行嚴(yán)格規(guī)范,。

   從適用范圍來看，《食品配料分類》團標(biāo)適用于食品配料,，《辣椒紅原料辣椒顆?！穲F標(biāo)用于以辣椒粉直接造粒或經(jīng)籽皮分離的辣椒果皮經(jīng)干燥,、粉碎等工序制成的食品添加劑辣椒紅原料辣椒顆粒,。而《葉黃素原料萬壽菊浸膏》則是適用于經(jīng)發(fā)酵等得到顆粒，或直接以顆粒為原料,，經(jīng)溶劑萃取等工藝制得的葉黃素原料萬壽菊浸膏,。

   相比《辣椒紅原料辣椒顆粒》、《葉黃素原料萬壽菊浸膏》適用范圍,，從工藝上來看,，《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》團體標(biāo)準(zhǔn)適用范圍要求相對簡單些，該團標(biāo)適用于以姜科植物姜黃為原料,，經(jīng)采挖,、清洗、蒸煮,、晾曬,、除須等工藝加工制成的干燥根莖。不過,，從技術(shù)要求來看,，這三項食品添加劑團標(biāo)都對色澤、狀態(tài),、氣味,、雜質(zhì)進行相應(yīng)指標(biāo)要求。

   為了更好地保證食品添加劑的水分,、含粉率,、硬度、總砷以及葉黃素含量,、干燥減量和色價,、灰分等指標(biāo)含量符合相應(yīng)的要求，需要進行試驗測定并涉及相應(yīng)的食品檢測儀器,。

   筆者了解到,，這三項食品添加劑團標(biāo)在試驗方法中提到儀器和設(shè)備有粉碎機、分析天平,、恒溫水浴鍋,、分光光度計、回流提取裝置,、電熱恒溫干燥箱,、干燥器(內(nèi)有干燥劑)等。

  最后,，在包裝和貯運等方面,，這三項食品添加劑團標(biāo)都明確要求包裝袋應(yīng)無毒、無害,，清潔衛(wèi)生,，無破損，產(chǎn)品貯存應(yīng)在清潔衛(wèi)生,、通風(fēng),、干燥處等,，而運輸方面，要求運輸工具應(yīng)清潔,、衛(wèi)生,、干燥且具有防潮等措施，同時裝卸時,，應(yīng)輕拿輕放,，不可倒置等等。