日前,，桂林西麥?zhǔn)称饭煞萦邢薰景l(fā)布公告稱，將在江蘇宿遷投資3億建設(shè)燕麥休閑零食生產(chǎn)項(xiàng)目,。近兩年,，消費(fèi)者越來越追求健康膳食理念，燕麥作為一種營養(yǎng)價值豐富的食品,，其市場規(guī)模正在持續(xù)擴(kuò)大,。如今，單一品類的燕麥產(chǎn)品已不能滿足消費(fèi)需求,，生產(chǎn)企業(yè)需要利用不同的生產(chǎn)線建設(shè)多品種的生產(chǎn)模式,。

   近幾年，國內(nèi)燕麥人均消費(fèi)量逐漸提高,，燕麥?zhǔn)袌鲆?guī)模擴(kuò)大,。其中，單早餐燕麥這一類產(chǎn)品市場規(guī)模就已超出70億元,。早餐燕麥?zhǔn)俏覀內(nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N燕麥產(chǎn)品,，通過熱水、熱牛奶等沖泡后就能食用，非常方便快捷,。在生產(chǎn)過程中,，可混入水果干、堅(jiān)果等食材,，提高營養(yǎng)和口感的豐富性,。

   這類即食燕麥片的生產(chǎn)工藝較為豐富，首要先將剝皮后的麥粒進(jìn)行熟化,，隨后對其進(jìn)行輥壓制片,；或?qū)Ⅺ溋Ｅ蚧笄衅换蚪?jīng)過粉碎,、調(diào)漿,、干燥后進(jìn)行制片等等。所需設(shè)備也非常多樣,，包括麥粒蒸煮設(shè)備,、干燥設(shè)備、壓片設(shè)備,、膨化設(shè)備,、粉碎設(shè)備等等,。自動化設(shè)備的應(yīng)用讓生產(chǎn)過程變得更簡單化,，產(chǎn)品熟化度也更高。

   隨著消費(fèi)者對早餐燕麥的需求擴(kuò)大,，國內(nèi)不少燕麥生產(chǎn)企業(yè)以及部分外資企業(yè)都瞄準(zhǔn)了國內(nèi)市場這塊“大蛋糕”,。但資本的持續(xù)進(jìn)入也讓早餐燕麥?zhǔn)袌霾粩囡柡停a(chǎn)業(yè)同質(zhì)化競爭嚴(yán)重,。對于燕麥生產(chǎn)企業(yè)來說,，要想避免業(yè)內(nèi)的同質(zhì)化競爭，還需突破單一品類的生產(chǎn),，推出多樣化的產(chǎn)品,，實(shí)現(xiàn)差異化競爭。

   根據(jù)市場導(dǎo)向來看,，植物奶也是目前發(fā)展前景較好的產(chǎn)業(yè)之一,，燕麥生產(chǎn)企業(yè)也可通過研發(fā)燕麥奶來入局植物奶產(chǎn)業(yè)。將經(jīng)過挑選,、清洗的燕麥與水混合,，隨后碾磨成漿，再將漿液過濾,、殺菌,，就能得到一杯低熱量、高纖維的燕麥奶。如今,，國內(nèi)消費(fèi)者對植物奶的接受度越來越高,，研發(fā)生產(chǎn)燕麥奶或?qū)⒊蔀樯a(chǎn)企業(yè)新的利潤點(diǎn)。

   除此以外,，以燕麥為原料可實(shí)現(xiàn)的深加工產(chǎn)品還有很多,，例如利用烘焙生產(chǎn)線生產(chǎn)燕麥餅干、燕麥面包等,；利用發(fā)酵產(chǎn)線生產(chǎn)燕麥酸奶,、燕麥酒等；利用面食生產(chǎn)線生產(chǎn)燕麥面等,。燕麥生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行多樣化的燕麥產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn),，不僅有利于提升產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步提升,，更能幫助企業(yè)通過多品種的市場布局實(shí)現(xiàn)市場風(fēng)險的規(guī)避,。

   過去幾年中，全球食品企業(yè)發(fā)布植物基產(chǎn)品的數(shù)量大幅增長,。并且隨著素食主義,、乳品不耐受等小眾群體的需求被逐漸放大，植物基產(chǎn)品消費(fèi)市場蘊(yùn)含著巨大的成長空間和發(fā)展?jié)摿?。而燕麥所具有的營養(yǎng)豐富,、可加工空間大、風(fēng)味口感佳等優(yōu)勢,，讓其成為了植物基產(chǎn)品市場重要的原料來源之一,。并且，隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展,，燕麥產(chǎn)品的開發(fā)有了更加堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ),。