近段時間,，早熟的葡萄開始慢慢上市。葡萄是一種較為古老的果樹,，在我國,，葡萄栽種面積也非常廣泛,，是種植超千萬畝、產(chǎn)量超千萬噸的大宗水果,。栽培技術(shù)的不斷成熟使得國內(nèi)葡萄品質(zhì)提升,，市場供應(yīng)充足。同時,，產(chǎn)量的提升也為葡萄加工產(chǎn)業(yè)提供了充足的原料,。

   近年來，全國各地依靠葡萄種植脫貧致富的新聞屢見不鮮,。因此,，國內(nèi)種植戶若只依靠鮮果銷售,，不僅經(jīng)濟(jì)效益低，豐年時還容易出現(xiàn)虧本的情況,。因此,，走深加工之路成為葡萄產(chǎn)業(yè)延長產(chǎn)業(yè)鏈的有效途徑。我國作為較早種植葡萄的國家,，相關(guān)的深加工食品非常多,，包括制干、榨汁,、釀酒等等,。

   其中，葡萄干是我國市場規(guī)模較大的葡萄深加工食品之一,。近年來,，我國葡萄干產(chǎn)量總體上呈現(xiàn)緩慢上升的趨勢。這不僅得益于產(chǎn)量的擴(kuò)大,，更少不了干燥技術(shù)的發(fā)展,。傳統(tǒng)的葡萄干生產(chǎn)以風(fēng)干為主，但這種工藝對環(huán)境條件非常嚴(yán)格,，且生產(chǎn)速度也很慢?，F(xiàn)在，自動化干燥設(shè)備不斷應(yīng)用到葡萄干生產(chǎn)中,，擺脫了對環(huán)境的依賴,，大大提高了生產(chǎn)效率。

   目前市面上的干燥設(shè)備種類非常多,，根據(jù)不同的加熱原理可分為對流式,、傳導(dǎo)式、輻射式,、介電式等,；根據(jù)設(shè)備結(jié)構(gòu)不同又可分為廂式、輸送式,、滾筒式,、立式等。為了能夠進(jìn)一步提升干燥后食品的質(zhì)量,，滿足不同食品的干燥,，集多種干燥方式為一體的組合式干燥設(shè)備成為行業(yè)新的研發(fā)方向。

   除了葡萄干,，葡萄酒也是葡萄加工產(chǎn)業(yè)內(nèi)的重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一,。與國外相比，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)較為弱勢，行業(yè)發(fā)展遭遇的瓶頸較多,。有業(yè)內(nèi)人士表示,，我國葡萄酒行業(yè)本身存在諸多不足，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展乏力,。因此,，對于國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)來說，加快生產(chǎn)工藝的轉(zhuǎn)型升級,，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化迫在眉睫,。

   據(jù)了解，葡萄酒生產(chǎn)主要包括挑選,、去梗,、破皮、壓榨,、發(fā)酵,、熟成、澄清,、裝瓶等環(huán)節(jié),。傳統(tǒng)的生產(chǎn)多為人工完成，但隨著食品科技的發(fā)展,，自動化技術(shù)逐漸應(yīng)用到葡萄酒生產(chǎn)中,。例如挑選環(huán)節(jié)，有自動化選果機(jī)的助力,；去梗環(huán)節(jié)則可以交給去梗破碎機(jī),；壓榨環(huán)節(jié)也可以交給自動化壓榨設(shè)備。自動化設(shè)備的應(yīng)用能很好地降低人工成本,，帶來高效率,、高質(zhì)量的生產(chǎn)。

   近年來,，我國葡萄在品種的培育上取得了很大進(jìn)步，擴(kuò)大和豐富了加工業(yè)的原料供應(yīng),。作為一類傳統(tǒng)的食品加工業(yè),，自動化食品機(jī)械的應(yīng)用改變了傳統(tǒng)的葡萄食品生產(chǎn)模式，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),，并為產(chǎn)業(yè)帶來了更科學(xué)的質(zhì)量管理形式,。未來，隨著葡萄產(chǎn)量的進(jìn)一步增加,，以及人工成本的增加,，自動化食品機(jī)械在葡萄產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用也將不斷擴(kuò)大。