為了進一步規(guī)范復(fù)合植物蛋白飲料生產(chǎn)等過程中質(zhì)量管理，更好地保障復(fù)合植物蛋白飲料生產(chǎn)安全,，行業(yè)健康發(fā)展,，近日，《復(fù)合植物蛋白飲料》團體標(biāo)準已完成征求意見稿,，并公開征求意見,，如有修改或完善的意見和建議，并于2020年6月6日之前將反饋至河北省食品工業(yè)協(xié)會,。

   據(jù)相關(guān)人員介紹,，《復(fù)合植物蛋白飲料》團體標(biāo)準于2019年11月20日由河北省食品工業(yè)協(xié)會批準河北省食品工業(yè)協(xié)會飲料專業(yè)委員會提出《復(fù)合植物蛋白飲料》團體標(biāo)準立項申請，之后經(jīng)過調(diào)研,、討論,、修定，初步確立了標(biāo)準文本的征求意見稿,，并于近日《復(fù)合植物蛋白飲料》團體標(biāo)準的征求意見稿公開征求意見,。

   從《復(fù)合植物蛋白飲料》征求意見稿中了解到，該標(biāo)準規(guī)定了復(fù)合植物蛋白飲料的術(shù)語和定義,、技術(shù)要求,、檢驗規(guī)則以及標(biāo)識、包裝,、貯存,、運輸，適用于以兩種或兩種以上含一定蛋白質(zhì)的植物果實等為主要原料,，可添加食用輔料,、食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的復(fù)合植物蛋白飲料,，如花生核桃,、核桃杏仁,、花生杏仁復(fù)合植物蛋白飲料。

   在技術(shù)要求中,，《復(fù)合植物蛋白飲料》征求意見稿從原輔料要求,、感官要求、理化要求,、食品安全要求,、凈含量、食品生產(chǎn)加工過程要求6方面進行規(guī)范,。

   對于感官要求來說,，征求意見稿從滋味、氣味以及色澤,、狀態(tài),、雜質(zhì)進行相應(yīng)的規(guī)范，例如色澤,，要呈均勻的乳白色(黃色)或具有標(biāo)簽標(biāo)示植物蛋白原料制成的飲料所應(yīng)有的色澤,。

   針對理化要求，《復(fù)合植物蛋白飲料》征求意見稿從蛋白質(zhì),、脂肪2方面進行規(guī)定,。通常來說，適量含量的脂肪,，對于提高飲料風(fēng)味和口感有很大的作用,。在《復(fù)合植物蛋白飲料》征求意見稿中規(guī)定脂肪限量定為≥0.4g/100g，并且值得注意的是,，低脂肪,、無或不含脂肪產(chǎn)品，脂肪應(yīng)符合GB28050規(guī)定,。

   為了方便消費者快速辨識產(chǎn)品類別,，《復(fù)合植物蛋白飲料》征求意見稿中規(guī)定，“標(biāo)識”應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置標(biāo)注產(chǎn)品類型,，如“復(fù)合植物蛋白飲料”,，不得利用文字、圖形,、字號大小或色差誤導(dǎo)消費者,。并且采用兩種或兩種以上植物蛋白原料交叉命名產(chǎn)品名稱時，植物蛋白貢獻率高的原料應(yīng)排在第一位等等,。

由于沒有相關(guān)標(biāo)準的約束,，市場發(fā)展較為混亂，行業(yè)內(nèi)存在不規(guī)范的現(xiàn)象，品質(zhì)良莠不齊,。隨著《復(fù)合植物蛋白飲料》公開征求意見,，加快了復(fù)合植物蛋白飲料行業(yè)標(biāo)準化、規(guī)范化進程,，提高產(chǎn)品加工技術(shù)水平,，并使得市場“有標(biāo)可依”、“有法可依”,，保證市場產(chǎn)品質(zhì)量,，促進行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。