俗話說“民以食為天,，食以安為先”，食品安全一直備受重視,。由于食品具有“易變質”,、“易腐蝕”等特點,，冷鏈物流作業(yè)與管理是否合理，是否標準規(guī)范不但影響到貯運,、銷售等環(huán)節(jié)食品損耗,，而且直接影響食品質量安全。近日，《GB/T24616-2019 冷藏,、冷凍食品物流包裝,、標志、運輸和儲存》正式實施,，提升冷鏈物流行業(yè)服務水平,，引導行業(yè)規(guī)范發(fā)展。

   近些年,，隨著我國冷藏,、冷凍技術水平快速提升，城鄉(xiāng)冷鏈物流建設逐步完善,，消費市場日臻成熟,，冷藏、冷凍食品行業(yè)實現(xiàn)了快速發(fā)展和轉型升級,。與此同時,，冷鏈物流作業(yè)與管理如何標準規(guī)范化，貯運設施的完備以及物流全程溫控,，保障冷藏,、冷凍食品的貯運、銷售新鮮品質,，也日益成為相關部門和行業(yè)人士高度重視和關心的問題,。

   據(jù)介紹，《GB/T24616-2019 冷藏,、冷凍食品物流包裝,、標志,、運輸和儲存》新標準主要由全國物流標準化技術委員會提出歸口,，起草單位中國物流與采購聯(lián)合會、廈門市標準化研究院,、上海市質量和標準化研究院,、成都銀犁冷藏物流股份有限公司、福建安井食品股份有限公司,、上海萬緯冷鏈物流有限公司等17家企業(yè)單位聯(lián)合起草,。

   《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝,、標志,、運輸和儲存》新標準規(guī)定了冷藏、冷凍食品在物流過程中的包裝,、標志,、運輸、儲存和追溯要求，其適用于冷藏,、冷凍食品的物流作業(yè)與管理,。據(jù)了解，該標準代替了GB/T24616-2009《冷藏食品物流包裝,、標志,、運輸和儲存》，并對其相關內容進行了相應的調整,，如增刪和修改,。

   筆者了解到，《GB/T24616-2019 冷藏,、冷凍食品物流包裝,、標志、運輸和儲存》新標準代替GB/T24616-2009《冷藏食品物流包裝,、標志,、運輸和儲存》。此外,，新標準對之前標準進行相應調整,，增刪和修改了相應的術語、規(guī)定,、要求等等,。例如增加了術語“冷凍食品”“物流包裝”，刪除了術語“冷藏運輸”等等,。

   另外,，增加了對運輸設備的要求，增加了冷藏,、冷凍食品裝卸要求,，增加了使用多溫區(qū)運輸設備拼裝運輸冷藏、冷凍食品的規(guī)定,，增加了冷藏,、冷凍食品在交接時的溫度測量要求，增加了冷庫內溫濕度監(jiān)測裝置應具有的功能和溫濕度記錄時間的規(guī)定,，增加了冷藏,、冷凍食品在運輸、儲存,、裝卸環(huán)節(jié)追溯的規(guī)定等多項內容增添,。

   而在修改和刪減內容方面，修改了章標題和物流包裝材料,、物流包裝尺寸的規(guī)定,，修改了運輸設備箱體內溫度自動記錄設備記錄時間的規(guī)定,，修改了冷藏、冷凍食品在運輸設備廂體內碼放高度的要求等,。與此同時,，刪減了術語“冷藏運輸”，對冷庫進行預冷和對溫濕度調節(jié)的規(guī)定,，很好地完善了冷藏,、冷凍食品的物流作業(yè)與管理。

   對于物流包裝,、運輸設備,，筆者了解到，新標準要求根據(jù)冷藏,、冷凍食品類型,、形狀、特性等合理選擇物流包裝方案,，確保冷藏,、冷凍食品在物流過程中的質量和衛(wèi)生安全。

   與此同時,，物流包裝尺寸應與周轉箱,、托盤、叉車及冷藏車,、冷藏集裝箱,、冷藏列車等冷鏈設施設備相匹配等。而運輸設備要求使用具備溫控能力的專用設備等等,。

   總之,，《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝,、標志,、運輸和儲存》新標準的正式實施，完善了冷藏,、冷凍食品的物流作業(yè)與管理,，明確要求了物流包裝,、運輸設備,、在途溫控等技術標準，形成覆蓋全鏈條的冷鏈物流技術標準和溫度控制要求,，對于進一步規(guī)范冷鏈物流服務,，提升物流企業(yè)服務水平，促進冷藏,、冷凍食品物流的轉型升級具有重要意義,。