伴隨著國(guó)民消費(fèi)水平的飛速提升，國(guó)內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大,，成為國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的重要支柱之一。與此同時(shí),，消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求也在不斷提高,。尤其在近段時(shí)間內(nèi)，食品質(zhì)量安全再次成為消費(fèi)者的重點(diǎn)關(guān)注,。生產(chǎn)企業(yè)在進(jìn)行食品生產(chǎn)時(shí),，會(huì)利用多種殺菌設(shè)備對(duì)食物進(jìn)行殺菌。但不僅僅是食物,，生產(chǎn)設(shè)備的消毒也非常重要,，這就少不了CIP清洗系統(tǒng)的幫助。

   CIP系統(tǒng)是指Clean In Place,，又稱為原位清洗,，它能在不拆開、分解生產(chǎn)設(shè)備的情況下,，利用高溫,、高濃度的洗劑對(duì)設(shè)備進(jìn)行強(qiáng)力清洗,，清洗污垢的同時(shí)，還能殺滅設(shè)備內(nèi)的微生物,。如今,，使用連續(xù)化生產(chǎn)線的企業(yè)越來(lái)越多，相比操作工人來(lái)說(shuō),，CIP清洗系統(tǒng)能提供更好的清洗效果,，清洗速度也更快，進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)計(jì)劃,，提高生產(chǎn)能力,。

   雖然如今食品質(zhì)量安全的監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)，但仍有很多企業(yè)的設(shè)備清洗工作做得并不到位,。統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明,，目前我國(guó)食品工業(yè)領(lǐng)域?qū)υO(shè)備在進(jìn)行規(guī)范消毒的企業(yè)不足兩成，還有超過(guò)80%食物企業(yè)利用工業(yè)級(jí)酸堿清洗設(shè)備,、管路,。這會(huì)造成設(shè)備和管路腐蝕，對(duì)設(shè)備的使用壽命有很大影響,，若清洗不干凈則會(huì)造成更大的食品安全隱患,。

   因此，對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō),，利用CIP清洗系統(tǒng)對(duì)設(shè)備清洗設(shè)備,，無(wú)論在食品安全層面還是生產(chǎn)成本方面顯然都更有利。CIP清洗系統(tǒng)主要依靠計(jì)算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行自動(dòng)操作,，系統(tǒng)內(nèi)包括清洗液貯罐,、噴洗頭子、送液泵,、管路管件以及程序控制裝置等等,。目前，CIP清洗系統(tǒng)的洗凈能主要包括三種：動(dòng)能,、熱能,、化學(xué)能，市面上大多數(shù)系統(tǒng)都圍繞這三種洗凈能進(jìn)行設(shè)計(jì),。

   CIP清洗系統(tǒng)的應(yīng)用范圍非常大,，食品輸送管路、食品貯存罐,、槽器,、塔器、以及大部分食品加工設(shè)備都能連接系統(tǒng)進(jìn)行清洗,。雖然大部分CIP清洗系統(tǒng)是應(yīng)用在大型生產(chǎn)線上,，但隨著技術(shù)的發(fā)展,，市面上已經(jīng)開發(fā)出了可用于小型設(shè)備的移動(dòng)式CIP清洗裝置。

   據(jù)悉,，移動(dòng)式CIP清洗裝置與傳統(tǒng)系統(tǒng)的不同之處就在于它通常只有一個(gè)洗液罐,。洗液罐與泵等零件組成一個(gè)可移動(dòng)的CIP清洗裝置，體積不大,，但靈活性高,，可用于部分獨(dú)立生產(chǎn)設(shè)備的清洗。此外,，CIP清洗設(shè)備制造商也要對(duì)影響設(shè)備清洗效率的一些因素進(jìn)行優(yōu)化,，提高設(shè)備的清洗效率。

   對(duì)CIP清洗系統(tǒng)造成影響的因素有多方面,，包括清洗劑,、清洗接觸時(shí)間、清洗液溫度,、清洗液濃度,、清洗液流速、清洗液壓力等等,。因此,，制造商要盡量選擇穩(wěn)定性好、毒性低,，使用安全的清洗劑,，對(duì)設(shè)備的功能進(jìn)行精細(xì)化設(shè)計(jì)，使時(shí)間,、溫度,、流速等能得到精確控制，保證清洗效果,。

   隨著食品質(zhì)量安全重視度提升,，設(shè)備清洗成為食品生產(chǎn)企業(yè)保障食品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)之一。這為CIP清洗系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提供了良好的發(fā)展空間,，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年行業(yè)將保持穩(wěn)定發(fā)展?fàn)顟B(tài)。對(duì)此,，相關(guān)制造商還需CIP清洗設(shè)備的應(yīng)用水平,，保障食品衛(wèi)生，從而推動(dòng)食品工業(yè)質(zhì)量安全水平的提升,。