在我國(guó),，關(guān)于食品安全的事件時(shí)有發(fā)生,。事實(shí)上,，食品的安全問(wèn)題發(fā)展到現(xiàn)今,，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出簡(jiǎn)單的衛(wèi)生及污染范圍，甚至給環(huán)境也造成了一定的負(fù)擔(dān),。近年來(lái)伴隨著社會(huì)水平的不斷提高,，食品安全成為人們愈加重視的熱門(mén)生活話題，如何讓大眾吃的安心,、吃的放心成為我國(guó)政府和人民需要共同面對(duì)的挑戰(zhàn),。
12月6日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的關(guān)于9批次食品安全抽檢不合格的通告顯示,，在近期我國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管總局組織的一項(xiàng)關(guān)于對(duì)16類(lèi)452批次食品樣品的安全抽檢工作中，發(fā)現(xiàn)方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品,、茶葉及相關(guān)制品3大類(lèi)中有9批次樣品存在著微生物污染,、農(nóng)獸藥殘留等不合格問(wèn)題。被檢包括方便食品,、食用農(nóng)產(chǎn)品,、蛋豆肉乳制品、食鹽,、糖果,、餅干、水產(chǎn)制品,、酒茶及堅(jiān)果制品,。
此次抽檢涉及食品種類(lèi)繁多，檢測(cè)項(xiàng)目也并不少,?？梢钥闯觯覈?guó)政府及相關(guān)部門(mén)對(duì)于食品安全的抽檢活動(dòng)的重視程度,，然而這一結(jié)果卻讓人頗感擔(dān)憂,。微生物污染、農(nóng)藥殘留等問(wèn)題使人們不得不在“飯桌上”更加小心謹(jǐn)慎,。隨著科技的發(fā)展和設(shè)備的更新,，食品安全已經(jīng)從經(jīng)濟(jì)和管理問(wèn)題逐漸向技術(shù)問(wèn)題轉(zhuǎn)化。
食品安全檢測(cè)是保障食品安全至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié),。據(jù)了解,，食品檢測(cè)包含的項(xiàng)目有很多種，而并不是單一或者幾項(xiàng),，食品檢測(cè)的常規(guī)項(xiàng)目包括微生物檢測(cè),、營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)、食品添加劑檢測(cè),、重金屬檢測(cè),、農(nóng)藥殘留檢測(cè)等幾大類(lèi)。微生物檢測(cè)分為非致病菌和致病菌,；營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)涉及蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、膳食竹維,、礦物質(zhì)等。而食品添加劑的種類(lèi)更多,，有23類(lèi)2000多種,，包括抗氧化劑,、漂白劑、膨松劑,、著色劑,、甜味劑、防腐劑,、增稠劑,、香料等。這還只是其中的一部分,，在檢測(cè)過(guò)程中,，還需根據(jù)具體情況來(lái)確定檢測(cè)項(xiàng)目。
面對(duì)如此之多的檢測(cè)項(xiàng)目,，食品檢測(cè)儀器也不一而足,。據(jù)了解，常用的食品檢測(cè)儀器有托盤(pán)天平,、分析天平,、羅維朋比色計(jì)、阿貝折射儀,、紫外光可見(jiàn)分光光度計(jì),、原子吸收分光光度計(jì)、氣相色譜,、液相色譜,。這些檢測(cè)儀器的不斷發(fā)展和改進(jìn)也為食品安全的保障提供了新思路和新方法。
值得一體的是,，近幾年食品檢測(cè)設(shè)備不僅越來(lái)越多樣化,，而且部分檢測(cè)設(shè)備已開(kāi)始慢慢走出實(shí)驗(yàn)室與大眾生活相接觸。據(jù)了解,，今年我國(guó)多地都開(kāi)始使用食品快檢車(chē),，這些快檢車(chē)配備了快速精確的多種檢測(cè)設(shè)備，如重金屬檢測(cè)儀,、微生物檢測(cè)儀,、農(nóng)殘檢測(cè)及食品添加劑檢測(cè)儀等，打破了以往食品檢測(cè)站點(diǎn)的區(qū)域性限制,，在學(xué)校,、社區(qū)、食堂及市場(chǎng)等各個(gè)場(chǎng)所發(fā)揮出巨大的作用,。
國(guó)計(jì)民生的穩(wěn)定與和諧離不開(kāi)食品的檢驗(yàn)檢測(cè),，實(shí)現(xiàn)體系化監(jiān)管是食品安全監(jiān)管改革的基本方向，我們應(yīng)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),、健全法律法規(guī),、完善輿論監(jiān)管制度,，為食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作提供良好的執(zhí)行環(huán)境，相信經(jīng)過(guò)政府和人民的共同努力,，我國(guó)的食品安全會(huì)得到更好的保障,。
