“健康”是大多數(shù)人追求的一種狀態(tài),，為此人們付出了許多行動——尤其是在飲食上,。隨著肥胖成為一種較為常見的情況，人們開始控制自己的飲食平衡,，不少人甚至主動去選擇一些看起來低卡路里,、低脂肪、低能量,，或者看起來不容易殘留有害物質(zhì)的食物,。但是，你是否知道,，這些看起來更健康的食物可能只是商家利用食品標(biāo)簽營造的一個“騙局”,。

    盡管，在合法前提下,，食品標(biāo)簽的使用需要符合事實,，但是這不意味著它不能斷章取義地誤導(dǎo)消費者。當(dāng)我們走進商場,，綠色食品層出不窮,、無糖飲料琳瑯滿目,、非油炸零食層出不窮；但是,，你是否想過綠色食品不一定健康,，無糖飲料可能使用了甜味劑，非油炸食品可能一樣高油脂,、高熱量,。

    綠色食品盡管是經(jīng)過食品品重金屬含量檢測儀、食品農(nóng)殘快檢儀等多種儀器層層把關(guān),，確保符合國家食品安全標(biāo)注及各自的限制指標(biāo)才會被允許銷售的食品,。但是，這些只能保證食品本身的安全性,，卻不能保證食品健康程度,。事實上，膨化食品,、部分含酒精也可以申請綠色食物,，而這些顯然很難和健康食品掛鉤。

    無糖飲料的定義就更微妙,，其實按照目前市場上無糖飲料的標(biāo)準(zhǔn)來看,，無糖飲料應(yīng)該是“無添加蔗糖的飲料”的簡稱，但是,，無添加蔗糖并不意味沒有添加其他調(diào)節(jié)甜味的物質(zhì),。其實，如果你是習(xí)慣看配料表的消費,，很容易就會發(fā)現(xiàn)上面寫著諸如安賽蜜這種甜味劑,。當(dāng)然從客觀的角度上來說，這類甜味劑初衷大多數(shù)是用于滿足糖尿病等特殊人群對于甜味的需求,，安全性是可以保障的,，不過有一說一，長期攝入甜味劑飲料,，同樣可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,。

    需要額外提一句的是，目前甜味劑在食品中的使用有明確的標(biāo)準(zhǔn)限值,，有關(guān)機構(gòu)也會定期抽查市面上售賣的產(chǎn)品是否存在違規(guī)使用的情況,。實際檢測過程中，考慮到甜味劑種類繁多,，想要定性定量的檢測具備一定的難度,，一般會采用氣質(zhì)聯(lián)用法。

    至于“非油炸,，更健康”的問題,，可能只能怪小時候電視太好看,，被廣告耽誤了。首先,，非油炸并非不用油,，只是換了一種烹飪形式,，最后食物的含油量并不一定就有明顯的減少,；再者，許多食品高脂,、高熱量并非是油炸引起的,，簡單的來說,，烘烤出來的薯片一樣是膨化食品，熱量同樣可以媲美兩碗半米飯,。

    當(dāng)然這里也不是否認非油炸食品,，只是從健康的角度，比起烹飪方式,，消費者應(yīng)該更加注意零食的配料,、營養(yǎng)成分等指標(biāo)，依次來判斷食物的健康程度,。

    另外，許多消費者存在談添加劑色變的情況,，撇開對于添加劑概念的誤區(qū),，這并非不能理解。的確,，添加劑的使用一定程度上是為了食品更好地保存或者更好的口味,，但是，規(guī)范是硬要求,?；旧希看纬闄z有關(guān)部門總能發(fā)現(xiàn)一些咩有按規(guī)定在包裝上正確標(biāo)注添加劑的情況,，而其中又有很大一部分是刻意打“馬虎眼”,，防止消費者因為添加劑的使用而選擇別家的產(chǎn)品。但是,，用了就是用了,，這么做和欺詐消費者無異。

最后,，還是提醒一句,，購買食品的時候，如果要顧及健康,，那么需要注意的不僅是食品中的營養(yǎng),，更重要的是食品中對人體相對不易的那部分,，許多事時候，含有過多染色劑,、香精,、增稠劑等成分的食物依舊不是我們的首要選擇。