京A精釀啤酒（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“京A”)是國(guó)內(nèi)最早的精釀啤酒品牌之一，成立于2012年春節(jié)。京A在進(jìn)入第七個(gè)年頭之際，接受了來(lái)自嘉士伯的小額投資。品牌聯(lián)合創(chuàng)始人李善邦在第三屆八乘八合釀?dòng)?jì)劃活動(dòng)上接受記者的采訪(fǎng)時(shí)表示，隨著近兩年的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出更佳開(kāi)放的狀態(tài)，更多的好產(chǎn)品走進(jìn)來(lái)的同時(shí)，國(guó)內(nèi)一些小眾品牌也在尋找機(jī)會(huì)走出去。這對(duì)于早期從業(yè)者而言，市場(chǎng)給予的反饋更加直接，國(guó)內(nèi)外交流的豐富，讓行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期。

迎快速發(fā)展期

據(jù)近日出爐的前三季度全國(guó)釀酒產(chǎn)量數(shù)據(jù)顯示，在白酒、啤酒、葡萄酒三大類(lèi)釀酒中，啤酒是唯一實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量增長(zhǎng)的。記者查閱國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，主打高端的精釀啤酒市場(chǎng)迎來(lái)了發(fā)展的黃金周期。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013-2018 年高端/中低端啤酒銷(xiāo)量復(fù)合增長(zhǎng)率分別為 3.6%、6.6%，市場(chǎng)價(jià)值復(fù)合增長(zhǎng)率分別為 5.3%、1%。高端銷(xiāo)量/價(jià)值占比分別從2013 年的 9.2%、13.3%提升到 2018 年的 14.5%、17.2%。盡管銷(xiāo)量占比依然較小，但高端正逐步成為價(jià)值釋放區(qū)。

對(duì)此，李善邦指出，中國(guó)精釀市場(chǎng)處于起步階段，目前還不到1%的市場(chǎng)份額，而美國(guó)差不多有20%的市場(chǎng)份額。如此對(duì)比下，不難發(fā)現(xiàn)中國(guó)精釀市場(chǎng)潛力巨大。

“2012年起京A開(kāi)始發(fā)展，只有六七年的時(shí)間。我們希望把京A打造成亞洲最好的精釀啤酒廠牌，目前的市場(chǎng)對(duì)于我們而言也是一個(gè)非常不錯(cuò)的機(jī)會(huì)。雖然相比較于其他的成熟市場(chǎng)，比如日本、澳大利亞等，中國(guó)市場(chǎng)啤酒行業(yè)的規(guī)則目前還是主要針對(duì)大工業(yè)啤酒市場(chǎng)，但這對(duì)于新鮮事物的精釀啤酒而言則會(huì)出現(xiàn)更多的可能。”京A另一位聯(lián)合創(chuàng)始人艾理善補(bǔ)充道。

行業(yè)破局關(guān)鍵點(diǎn)

目前我國(guó)啤酒行業(yè)處于轉(zhuǎn)型期，到2020年，精釀啤酒或?qū)⒊蔀槠【菩袠I(yè)的破局點(diǎn)。在剛剛舉行的“2019中國(guó)國(guó)際工坊啤酒高峰論壇”上，眾多啤酒行業(yè)專(zhuān)家、從業(yè)者普遍認(rèn)為， 明年精釀啤酒或?qū)⒊蔀槠【菩袠I(yè)的轉(zhuǎn)折關(guān)鍵點(diǎn)。

京A作為國(guó)內(nèi)首批精釀啤酒品牌，在經(jīng)歷了幾年的發(fā)展，被消費(fèi)者認(rèn)識(shí)的同時(shí)，也被工業(yè)啤酒深度關(guān)注。據(jù)了解，今年3月，嘉士伯投資了京A。嘉士伯資源將用于提升京A的釀酒廠和實(shí)驗(yàn)室的硬件設(shè)施及構(gòu)建分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。

據(jù)了解，在初期階段京A主要集中在北京市場(chǎng)，從去年開(kāi)始布局西安、成都等新一線(xiàn)城市。從目前看，雖然京A在全國(guó)范圍都有，但是更多在一二線(xiàn)為主的10個(gè)城市，在銷(xiāo)售渠道方面則主要是經(jīng)銷(xiāo)商+京A門(mén)店雙結(jié)合的方式。“未來(lái)公司會(huì)不斷拓展這兩個(gè)渠道的市場(chǎng)。特別是門(mén)店，公司是把京A的門(mén)店當(dāng)一個(gè)體驗(yàn)中心來(lái)運(yùn)營(yíng)，希望大家體驗(yàn)的不僅僅是精釀，更是一種生活方式。”艾理善如是說(shuō)。

面對(duì)一片紅火的精釀啤酒市場(chǎng)，京A創(chuàng)始人卻選擇了一條看似緩慢實(shí)則穩(wěn)健的開(kāi)店路徑。據(jù)李善邦介紹，今年8月京A在北京隆福寺開(kāi)了一家新店，未來(lái)也會(huì)有開(kāi)店計(jì)劃但是不會(huì)很快。因?yàn)槊看伍_(kāi)店公司都會(huì)非常關(guān)注選址等信息，比如這個(gè)地方是否可以體現(xiàn)京A的品牌文化，為此公司可能會(huì)花超過(guò)一年的時(shí)間來(lái)做調(diào)研和規(guī)劃。必須強(qiáng)調(diào)的是，關(guān)于開(kāi)店公司只會(huì)考慮品牌直營(yíng)，因?yàn)檫@樣，在環(huán)境、裝修、甚至選擇燈具、座椅等都由公司團(tuán)隊(duì)親力親為才放心。

潮文化籠絡(luò)年輕人

除了受益于消費(fèi)升級(jí)，基于情懷和發(fā)燒友的熱愛(ài)，精釀啤酒在啤酒行業(yè)增長(zhǎng)放緩的大背景下呈現(xiàn)出力挽狂瀾的態(tài)勢(shì)。結(jié)合好看、好喝、好玩、可以發(fā)朋友圈的網(wǎng)紅“爆品”屬性，決定了年輕消費(fèi)人群對(duì)于精釀啤酒的態(tài)度。其中上海“啤酒阿姨”就是一個(gè)成功案例。對(duì)此，李善邦認(rèn)為，上海啤酒阿姨原本是一家便利店，后來(lái)開(kāi)始轉(zhuǎn)做精釀啤酒，變成了一種文化并且成為潮人打卡的網(wǎng)紅地。這就是精釀啤酒文化的迷人之處，不同文化交流是這個(gè)行業(yè)的機(jī)遇。

精釀啤酒品牌故事、口味特色、顏值特點(diǎn)也延伸成為年輕人自身社交的一部分。拋開(kāi)精釀啤酒的“飲用”屬性，其不僅是文化詮釋?zhuān)彩乔楦斜磉_(dá)和個(gè)性訴求的載體。

    京A作為兩個(gè)外國(guó)人主理的國(guó)內(nèi)首批精釀啤酒品牌，是如何將中西方文化結(jié)合的呢？對(duì)此，艾理善坦言道：“我們雖然在國(guó)外長(zhǎng)大，但都有華人血統(tǒng)，而且我們?cè)诒本┮呀?jīng)有超過(guò)20年的時(shí)間。由于我們?cè)趪?guó)外長(zhǎng)大，所以會(huì)從另外一種維度來(lái)看中國(guó)文化，這些本地元素從普通變成了一種‘符號(hào)’。一些本地人日常文化給我們帶來(lái)很大的啟發(fā)，這種啟發(fā)也讓我們對(duì)精釀?dòng)行碌睦斫猓覀儼堰@些日常的體驗(yàn)常識(shí)性地融入到精釀的創(chuàng)作之中，包括日常常見(jiàn)的酸梅湯，我們也把這樣的元素運(yùn)用到精釀口味的制作中，從而得出一款非常具有北京特色的酸啤。類(lèi)似這樣的啟發(fā)時(shí)時(shí)刻刻都在發(fā)生，包括日常所見(jiàn)的拍黃瓜、孜然和烤紅薯等，都成為新款精釀的靈感。”