前不久,，百威亞太終于在香港成功上市,。當(dāng)日百威亞太漲幅達(dá)到3.61%，總市值4184.91億港元,。成功上市意味著百威亞太將深耕中國(guó)市場(chǎng),，這也將為國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)格局帶來變化,。隨著消費(fèi)升級(jí)和國(guó)外資本入駐，國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈的同時(shí),，開始向高端化發(fā)展,。對(duì)于相關(guān)企業(yè)來說，還需升級(jí)啤酒生產(chǎn)技術(shù)來決勝市場(chǎng),。

    啤酒作為一種飲品,，在我國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)基礎(chǔ)非常牢固。啤酒在傳入我國(guó)后,，產(chǎn)銷量一路增長(zhǎng),。然而酒類飲料創(chuàng)新加快的影響，國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)量于2013年達(dá)到5061.6萬千升的頂點(diǎn)之后,，便開始一路下滑,，2017年，我國(guó)啤酒產(chǎn)量已跌至4401.5萬千升,。

    為了迎合消費(fèi)升級(jí)需求,，國(guó)內(nèi)啤酒近兩年開始向高端化發(fā)展,。據(jù)相關(guān)調(diào)研機(jī)構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)中高端啤酒(終端統(tǒng)計(jì)價(jià)格7元及以上/L)的市場(chǎng)占比已從2011年的38.4%提升至2017年的60.9%,。未來,，消費(fèi)升級(jí)的進(jìn)一步加速和外資啤酒企業(yè)的入駐，將會(huì)進(jìn)一步提升高端啤酒在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)占比,。

    國(guó)內(nèi)企業(yè)要想在其中分一杯羹,，首要就要從升級(jí)產(chǎn)品做起。如何提升產(chǎn)品質(zhì)量呢,？這就少不了要升級(jí)啤酒生產(chǎn)技術(shù),。啤酒的生產(chǎn)過程主要有制麥、糖化,、發(fā)酵等環(huán)節(jié),，需要用到糊化鍋、分離塔,、過濾器,、發(fā)酵罐等設(shè)備。在科技創(chuàng)新的支撐下,，啤酒生備已逐漸從手工向自動(dòng)化化發(fā)展,，提高生產(chǎn)效率、降低人工成本的同時(shí),，也進(jìn)一步提升了啤酒的口感和風(fēng)味,。

    分離是啤酒生產(chǎn)中的重要步驟之一，為了提高啤酒產(chǎn)量,，保障其質(zhì)量,，某啤酒生產(chǎn)企業(yè)將高速離心機(jī)運(yùn)用到了生產(chǎn)過程中。高速離心機(jī)能在為酒液進(jìn)行分離和澄清的同時(shí),，使其仍舊保持較高的酵母活性,，不會(huì)使酵母發(fā)生氧化作用，也不會(huì)損失酒香和啤酒中的一些揮發(fā)性成分,。

    如今,，機(jī)器視覺、云計(jì)算,、大數(shù)據(jù),、物聯(lián)網(wǎng)等新型信息技術(shù)在啤酒行業(yè)的應(yīng)用越來越廣泛。據(jù)悉,，位于比利時(shí)的某啤酒生產(chǎn)企業(yè)就將人工智能與啤酒釀造過程緊密結(jié)合了起來,。該企業(yè)在啤酒的釀造設(shè)備上安裝了精密的傳感器，收集有關(guān)釀造操作的數(shù)據(jù)并利用系統(tǒng)進(jìn)行分析,，不僅極大地提升了設(shè)備在生產(chǎn)時(shí)的靈活應(yīng)變能力,，更讓啤酒的品質(zhì)變得更加統(tǒng)一,。

    在提升啤酒品質(zhì)時(shí)，啤酒的釀造固然重要,，然而其食品安全也不可忽視,。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)某啤酒企業(yè)引入在線監(jiān)測(cè)和同步檢測(cè)設(shè)備來實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)啤酒的生產(chǎn)過程,。檢測(cè)設(shè)備從兩個(gè)不同的原理出發(fā)來對(duì)啤酒進(jìn)行精密檢測(cè),，一是利用光學(xué)技術(shù)來檢測(cè)麥汁的清涼度，二是利用聲學(xué)技術(shù)來檢測(cè)麥汁的濃度,，從而為啤酒帶來更好的風(fēng)味,。

    如今，低價(jià)消費(fèi)戰(zhàn)略已不再適合啤酒市場(chǎng),，消費(fèi)者對(duì)啤酒的口味,、食品安全等需求在不斷提高。面臨市場(chǎng)轉(zhuǎn)型,，啤酒生產(chǎn)企業(yè)還需調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略,，在技術(shù)、質(zhì)量等層面下功夫來持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品提升,，給消費(fèi)市場(chǎng)交上一份令人滿意的“答卷”。