中國(guó)有句古話,，叫作“無(wú)酒不成宴席”,。在《瘋狂的外星人》里，沈騰和黃渤更是通過(guò)中國(guó)的酒桌文化與外星人杯酒交好,，無(wú)意中拯救了地球,。將酒變成宇宙的通用語(yǔ)言或許是過(guò)于夸張了，但酒的確是自古以來(lái)最好的情感寄托,。

范仲淹“濁酒一杯家萬(wàn)里”,，抒發(fā)遠(yuǎn)在邊塞的思鄉(xiāng)之情；蘇軾“酒酣胸膽尚開(kāi)張”的雄心抱負(fù),；辛棄疾“醉里挑燈看劍”的愛(ài)國(guó)之心……到如今，下班約同事小酌一杯,，朋友間偶爾相聚互訴衷腸,，喝酒成了一種重要的社交方式，人們需要一間“深夜食堂”和“百年酒館”,，在酒中相互治愈,。

意料之外的是，這一現(xiàn)象不知道從什么時(shí)候開(kāi)始發(fā)生了變化,，喝酒的人越來(lái)越少,，不沾酒精的年輕人卻越來(lái)越多。就像無(wú)糖飲料的風(fēng)靡,，酒商們也不得不用無(wú)酒精飲料來(lái)吸引年輕人,。近日，Two Roots宣布推出一系列不含大麻和酒精的精釀啤酒,，以擴(kuò)大品牌影響力,。

酒企的突破，Two Roots首推無(wú)酒精啤酒

無(wú)酒精啤酒是啤酒市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的部分之一,，在過(guò)去幾年的年復(fù)合增長(zhǎng)率約為8%,。越來(lái)越多的人追求健康消費(fèi)，無(wú)酒精啤酒在年輕一代持續(xù)占據(jù)著重要的市場(chǎng)份額,。Two Roots為消費(fèi)者提供了一種真正的精釀啤酒體驗(yàn),，最新上市一種低熱量、維生素B12強(qiáng)化,、補(bǔ)充電解質(zhì)的無(wú)酒精啤酒,，以融入消費(fèi)者日常積極的生活。

據(jù)稱,，從9月份開(kāi)始,，Two Roots的這款無(wú)酒精啤酒將在加利福尼亞的145 BevMo!商店正式銷售,，屆時(shí)將上架五款產(chǎn)品，包括三種經(jīng)典款：窖藏啤酒（lager）,、新西IPA和Hefeweizen,，以及兩種季節(jié)性產(chǎn)品：芒果味IPA和純飲（Straight）。Two Roots非酒精啤酒售價(jià)將在每瓶12美元至13.99美元之間,，旨在吸引崇尚健康理念的消費(fèi)者,。

創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官邁克爾?海福德表示，在現(xiàn)有市場(chǎng)的基礎(chǔ)上,，不含酒精的啤酒是擴(kuò)大Two Roots品牌的一個(gè)很好的方式,。在便利店品嘗到Two Roots非酒精啤酒的消費(fèi)者，或許也會(huì)在藥店里選擇含有大麻成分的Two Roots產(chǎn)品,。這是打造品牌的機(jī)會(huì),，也是推動(dòng)近三年產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的機(jī)會(huì)。值得關(guān)注的是,，在此次推出無(wú)酒精啤酒之后,，Two Roots將會(huì)是目前世界上首家在酒精、無(wú)酒精和大麻三個(gè)渠道提供同一品牌的公司,。

相悖的事實(shí)是,，啤酒的賣點(diǎn)不再是酒精度？

酒逢知己千杯少,！現(xiàn)實(shí)是,，有部分人是“喝不了酒”的，還有人因?yàn)殚_(kāi)車“無(wú)法”喝酒,，又或者在健康意識(shí)的推動(dòng)下不愿意喝酒,，醫(yī)生的警告下不能喝酒……但是，在別人干杯的時(shí)候拿著橙汁湊過(guò)去確實(shí)是太煞風(fēng)景,。這個(gè)時(shí)候,，無(wú)酒精啤酒就會(huì)發(fā)揮很大的作用。

西班牙啤酒商協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，西班牙無(wú)酒精啤酒的消費(fèi)份額逐年增加,，占?xì)W洲總量的14.7%。喝啤酒是西班牙文化不可缺少的一部分,，即使有人生病了,，醫(yī)生建議不要飲酒，人們也依然會(huì)在下午和朋友們?nèi)ゾ瓢珊纫槐?，這也是無(wú)酒精啤酒在西班牙如此暢銷的原因之一,。西班牙人喝啤酒并不是單純?yōu)榱讼硎芫凭嗟氖瞧肺镀【魄逅目诟?，享受和朋友家人一起暢飲的時(shí)光,。

近年來(lái)啤酒市場(chǎng)低迷,，銷售總體呈下降趨勢(shì)。據(jù)《華爾街日?qǐng)?bào)》報(bào)道,，2017年消費(fèi)者選擇啤酒的比例僅為49.7％,，低于20世紀(jì)90年代中期的60.8％。千禧一代整體飲酒量低于其他消費(fèi)群體,，當(dāng)他們選擇喝酒時(shí),，也不愿選擇啤酒。為了提振美國(guó)啤酒市場(chǎng),，喜力于今年1月推出無(wú)酒精啤酒,，此前這款啤酒已在30多個(gè)國(guó)家上市，每瓶65卡路里,。

喜力0.0用獨(dú)特的天然A-酵母經(jīng)兩次釀造和發(fā)酵得到,，之后用溫和的方式去除酒精，以達(dá)到水果味和輕微的麥芽味,，堪稱喜力“零度可樂(lè)”,。這家荷蘭釀酒巨頭表示，希望無(wú)酒精產(chǎn)品能夠?yàn)槊绹?guó)消費(fèi)者提供飲用喜力啤酒的機(jī)會(huì),。到2023年，無(wú)酒精啤酒可能占喜力美國(guó)業(yè)務(wù)的5％,。

美國(guó)著名啤酒企業(yè)Pabst Brewing為慶祝其成立175周年,，也在今年推出了一款Pabst Blue Ribbon非酒精啤酒。產(chǎn)品用啤酒花和谷物制成,，不含酒精,。Pabst Brewing負(fù)責(zé)人表示，推出無(wú)酒精啤酒主要是為那些不喝酒,、但又需要參加社交活動(dòng)的人提供另一種飲酒方式,。

酒企發(fā)力，無(wú)酒精啤酒備受推崇

由此可見(jiàn),，Two Roots推出這款無(wú)酒精啤酒并非一時(shí)興起,。據(jù)市場(chǎng)研究公司IRI旗下的多家直銷店和便利店渠道統(tǒng)計(jì)，在Two Roots進(jìn)入非酒精類啤酒市場(chǎng)之際,，截至8月11日,，非酒精類啤酒的海外銷售收入增長(zhǎng)了17.7%，達(dá)到近7,850萬(wàn)美元,。

無(wú)獨(dú)有偶,，啤酒巨頭百威英博也在前段時(shí)間宣布在印度推出兩大品牌的無(wú)醇啤酒：百威啤酒（Budweiser）和福佳白啤酒(Hoegaarden)。因?yàn)楝F(xiàn)在很多人都不喝酒,，百威0.0和福佳白0.0的推出使得品牌更具包容性,。

百威英博不僅僅在脫醇的過(guò)程中保留了啤酒的味道,，還對(duì)釀造過(guò)程進(jìn)行改變，避免脫醇過(guò)程中產(chǎn)生的酸度,，從而創(chuàng)造出一種更平衡的真啤酒味道,。2018年，百威英博共推出了12款新的無(wú)酒精和低酒精啤酒,，占其全球啤酒銷量的8%,。百威英博的目標(biāo)是，到2025年,，無(wú)醇和低醇啤酒產(chǎn)品至少占全球啤酒銷量的20%,。

專注于非酒精啤酒市場(chǎng)的還有很多精釀啤酒企業(yè)，包括幸福啤酒（Wellbeing Brewing）,、運(yùn)動(dòng)啤酒（Athletic Brewing）和Partake啤酒等,，同時(shí)這也給酒吧發(fā)出了新的信號(hào)。在紐約曼哈頓,，已經(jīng)出現(xiàn)了一些無(wú)酒精酒吧,。據(jù)市場(chǎng)研究公司Technomic的數(shù)據(jù)，2016年到2017年美國(guó)餐廳酒吧酒水單上的無(wú)酒精雞尾酒數(shù)量增加了13%,。

英國(guó)啤酒與酒館協(xié)會(huì)發(fā)布的報(bào)告也顯示,，隨著越來(lái)越多的年輕人偏愛(ài)無(wú)酒精飲品，英國(guó)啤酒銷量12年內(nèi)降幅超過(guò)三分之一,。報(bào)告指出,，英國(guó)啤酒銷量2007年1月達(dá)32.39億升，2019年3月降至20.46億升,?！睹咳针娪崍?bào)》報(bào)道，與之形成對(duì)比的是,，無(wú)酒精或酒精度低于啤酒的飲品銷量自2016年起逐年增加,，增幅達(dá)30%，近兩年市場(chǎng)上增加了大約40種無(wú)酒精或酒精度低于啤酒的飲品,。

酒文化濃厚的中國(guó)市場(chǎng)相對(duì)慘淡

但是在酒文化濃厚的中國(guó),，人們對(duì)于無(wú)酒精酒類的接受度還不高。2009年以來(lái),，雪花啤酒,、燕京啤酒、青島啤酒,、珠江啤酒在內(nèi)的國(guó)內(nèi)主流公司相繼推出無(wú)酒精啤酒產(chǎn)品,，但是沒(méi)過(guò)多久便銷聲匿跡，只有燕京還在堅(jiān)持,。

無(wú)酒精啤酒有一個(gè)“缺陷”,，就是在脫醇以后,，喝起來(lái)的口感似乎比有酒精的啤酒要苦上一些。同時(shí),，益普索發(fā)布的《2017中國(guó)啤酒市場(chǎng)白皮書(shū)》中指出,，消費(fèi)者普遍認(rèn)為無(wú)醇或低醇的啤酒味道清淡。柔且醇的口感是沒(méi)有多大的改變,，不過(guò)總給人一種在喝“飲料”的感覺(jué),。除了口味之外，很多人喝酒追求的就是那種酒精帶來(lái)的微醺感,，無(wú)酒精啤酒雖然讓每個(gè)人都千杯不醉,，但也失去了這種樂(lè)趣。

    國(guó)內(nèi)的無(wú)酒精市場(chǎng)慘淡,，國(guó)外卻備受追捧,。所以要是看到一個(gè)老外能當(dāng)場(chǎng)喝下幾瓶啤酒還不醉的話，不用太激動(dòng),，因?yàn)榭赡芩麄兒鹊木褪菬o(wú)酒精啤酒,。