一到夏天，啤酒配夜宵成了不少人的選擇。不過,，啤酒品種那么多,，你喝過精釀啤酒嗎？

記者走訪浙江臺州市場時了解到,，目前各大超市和酒吧,，除了銷售青島、百威,、哈爾濱等淡爽型工業(yè)啤酒外,，也有售賣一些釀造工藝獨特、配料多樣的精釀啤酒,。隨著市民口味的變化,，這些風味獨特的啤酒漸漸收獲了一些忠實粉絲。

口感豐富的精釀啤酒日漸興起

什么是精釀啤酒,？

位于臺州高新區(qū)的李啤精釀酒吧的老板李一鳴介紹,，市面上銷售的工業(yè)啤酒，為了減少成本,，會在釀造時大量添加玉米和大米等輔料,，從而減少啤酒花和麥芽的用量，這樣一來,，喝起來幾乎感覺不到啤酒花和麥芽的味道,。而精釀啤酒在釀造過程中使用全麥芽釀造，有時還添加苦橙皮,、芫荽籽,、燕麥、咖啡,、辣椒,、水果等配料，口感也更豐富,，不過精釀啤酒產(chǎn)量比較少,。

精釀啤酒是否能俘獲臺州消費者的“芳心”？做精釀啤酒專營酒吧已有兩年的李一鳴挺有發(fā)言權,，“剛開始半年時間持續(xù)虧損,，現(xiàn)在酒吧的營業(yè)額在逐步增加，前來消費的客戶群體也相對穩(wěn)定,，主要以出過國的人,、外國人和一些接觸過精釀啤酒的人為主，年齡在20到45歲之間,，男性人數(shù)占了八成左右,。”

位于臺州高新區(qū)的斑馬音樂酒吧負責人任艇也表示：“從這兩年的經(jīng)營情況來看,，來酒吧消費的顧客對精釀啤酒的需求量有所增加,?！?/span>

另外，精釀啤酒銷售看好,，在超市銷量上也有體現(xiàn),。椒江一大型超市酒水部門負責人江先生告訴記者，精釀啤酒在臺州興起的時間不長,，屬于小眾消費,，“相比起工業(yè)啤酒，超市里在售的精釀啤酒銷量不算大,，但總體銷量在穩(wěn)步增長,，賣得最好的單品一個月大概可以銷售1200瓶?！?/span>

精釀啤酒帶來“體驗型”消費

記者在李啤精釀酒吧里看到,，貨架上密密麻麻擺放著各式各樣的精釀啤酒，有拉格,、印度淡色艾爾,、波特、世濤,、小麥啤,、果啤等多達100多種，外包裝和瓶子樣式都挺有風格,。

李一鳴告訴記者,，花樣豐富的包裝是精釀啤酒的一大賣點。不同于工業(yè)啤酒產(chǎn)業(yè)鏈下的“統(tǒng)一外衣”,，精釀啤酒的包裝各具風格,，有的顏色搶眼，有的會印上一眼就能看出來的名畫,，有的則簡約明了,，不少顧客會被這些酒標吸引，從而消費品嘗,。

除了風格多樣的外包裝,，口味也是精釀啤酒的一大優(yōu)點。在市區(qū)一家大型超市工作的余東欣在2016年第一次接觸到一款IPA精釀啤酒后,，就被“驚艷”到了,，“當時我覺得自己打開了一扇新世界的大門，逐漸喜歡上了這種啤酒,，每晚品上個一兩瓶,，十分愜意。”

任艇也表示,，有別于“豪飲”的工業(yè)啤酒,，精釀啤酒更適合用來“品”。而且價格也決定了精釀啤酒的飲用方式,。“從價格上來看,，一瓶精釀啤酒基本在30元左右,，貴的幾十元、上百元都有,，很少有人會‘豪飲’精釀啤酒,。”

    另外,，李一鳴認為,，精釀啤酒也在改變臺州人喝酒數(shù)瓶子的飲酒文化，讓被動消費變成主動享受品酒的過程,，不少消費者嘗試過之后,，開始慢慢喜歡上精釀啤酒的。“精釀的飲酒文化理念是好酒不貪杯,、微醺勝買醉,，畢竟無節(jié)制的飲酒也會對身體造成一定損傷?！崩钜圾Q說,。