一到夏天,，啤酒配夜宵成了不少人的選擇,。不過，啤酒品種那么多,，你喝過精釀啤酒嗎,？

記者走訪浙江臺(tái)州市場(chǎng)時(shí)了解到，目前各大超市和酒吧,，除了銷售青島,、百威、哈爾濱等淡爽型工業(yè)啤酒外,，也有售賣一些釀造工藝獨(dú)特,、配料多樣的精釀啤酒。隨著市民口味的變化,，這些風(fēng)味獨(dú)特的啤酒漸漸收獲了一些忠實(shí)粉絲,。

口感豐富的精釀啤酒日漸興起

什么是精釀啤酒？

位于臺(tái)州高新區(qū)的李啤精釀酒吧的老板李一鳴介紹,，市面上銷售的工業(yè)啤酒,，為了減少成本，會(huì)在釀造時(shí)大量添加玉米和大米等輔料,，從而減少啤酒花和麥芽的用量,，這樣一來，喝起來幾乎感覺不到啤酒花和麥芽的味道,。而精釀啤酒在釀造過程中使用全麥芽釀造,，有時(shí)還添加苦橙皮、芫荽籽,、燕麥,、咖啡、辣椒,、水果等配料,，口感也更豐富，不過精釀啤酒產(chǎn)量比較少。

精釀啤酒是否能俘獲臺(tái)州消費(fèi)者的“芳心”,？做精釀啤酒專營(yíng)酒吧已有兩年的李一鳴挺有發(fā)言權(quán),，“剛開始半年時(shí)間持續(xù)虧損，現(xiàn)在酒吧的營(yíng)業(yè)額在逐步增加,，前來消費(fèi)的客戶群體也相對(duì)穩(wěn)定,，主要以出過國(guó)的人、外國(guó)人和一些接觸過精釀啤酒的人為主,，年齡在20到45歲之間,，男性人數(shù)占了八成左右?！?/span>

位于臺(tái)州高新區(qū)的斑馬音樂酒吧負(fù)責(zé)人任艇也表示：“從這兩年的經(jīng)營(yíng)情況來看,，來酒吧消費(fèi)的顧客對(duì)精釀啤酒的需求量有所增加?！?/span>

另外,，精釀啤酒銷售看好，在超市銷量上也有體現(xiàn),。椒江一大型超市酒水部門負(fù)責(zé)人江先生告訴記者,，精釀啤酒在臺(tái)州興起的時(shí)間不長(zhǎng)，屬于小眾消費(fèi),，“相比起工業(yè)啤酒,，超市里在售的精釀啤酒銷量不算大，但總體銷量在穩(wěn)步增長(zhǎng),，賣得最好的單品一個(gè)月大概可以銷售1200瓶,。”

精釀啤酒帶來“體驗(yàn)型”消費(fèi)

記者在李啤精釀酒吧里看到,，貨架上密密麻麻擺放著各式各樣的精釀啤酒,，有拉格、印度淡色艾爾,、波特,、世濤、小麥啤,、果啤等多達(dá)100多種,，外包裝和瓶子樣式都挺有風(fēng)格。

李一鳴告訴記者,，花樣豐富的包裝是精釀啤酒的一大賣點(diǎn),。不同于工業(yè)啤酒產(chǎn)業(yè)鏈下的“統(tǒng)一外衣”，精釀啤酒的包裝各具風(fēng)格,，有的顏色搶眼，有的會(huì)印上一眼就能看出來的名畫，有的則簡(jiǎn)約明了,，不少顧客會(huì)被這些酒標(biāo)吸引,，從而消費(fèi)品嘗。

除了風(fēng)格多樣的外包裝,，口味也是精釀啤酒的一大優(yōu)點(diǎn),。在市區(qū)一家大型超市工作的余東欣在2016年第一次接觸到一款IPA精釀啤酒后，就被“驚艷”到了,，“當(dāng)時(shí)我覺得自己打開了一扇新世界的大門,，逐漸喜歡上了這種啤酒，每晚品上個(gè)一兩瓶,，十分愜意,。”

任艇也表示,，有別于“豪飲”的工業(yè)啤酒,，精釀啤酒更適合用來“品”。而且價(jià)格也決定了精釀啤酒的飲用方式,?！皬膬r(jià)格上來看，一瓶精釀啤酒基本在30元左右,，貴的幾十元,、上百元都有，很少有人會(huì)‘豪飲’精釀啤酒,?！?/span>

    另外，李一鳴認(rèn)為,，精釀啤酒也在改變臺(tái)州人喝酒數(shù)瓶子的飲酒文化,，讓被動(dòng)消費(fèi)變成主動(dòng)享受品酒的過程，不少消費(fèi)者嘗試過之后,，開始慢慢喜歡上精釀啤酒的,。“精釀的飲酒文化理念是好酒不貪杯、微醺勝買醉,，畢竟無節(jié)制的飲酒也會(huì)對(duì)身體造成一定損傷,。”李一鳴說,。