隨著夏季的降臨,，啤酒也贏來了消費旺季,。近年來，啤酒市場份額逐漸向華潤雪花,、青啤,、百威、嘉士伯,、燕京五大品牌集中,，五者合計份額已提升至80%以上，其中華潤雪花,、青啤,、百威三大巨頭合計份額超62%。五大巨頭在不同地區(qū)市場占比有較大差異,，而在主流工業(yè)啤酒之外,，越來越多的精釀啤酒出現(xiàn)在了中國消費者尤其是年輕消費者的餐桌，給相對穩(wěn)定的國內(nèi)啤酒市場帶來新的變化,。

量減價升,，市場規(guī)模穩(wěn)增長

從2013年開始，啤酒行業(yè)產(chǎn)能繼續(xù)保持下降態(tài)勢,，2018年啤酒的產(chǎn)量更是銳減為3812.2萬千升,，同比減少13.39%。但是,，隨著消費者對啤酒品質(zhì)需求和個性化需求的增強,，啤酒銷售單價不斷增長，啤酒行業(yè)在2018年1月和3月集體提價,，漲價幅度從10%—50%不等,，驅(qū)動了啤酒市場規(guī)模不斷擴大。

2013至2017年,，中國啤酒銷售額從4020億元增長至5385億元,，年復(fù)合增長率為8%，2018年,，中國啤酒市場銷售額達到5626億元,。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，中國啤酒的銷售額將從2018年的5626億元增加至2022年的7275億元，年均復(fù)合增長率為6.5%,，中國啤酒的市場規(guī)模將穩(wěn)步增長,。

與國內(nèi)啤酒產(chǎn)能下降不同的是，近年來我國啤酒進口量穩(wěn)定上升,，2018年,，啤酒進口增長再提速,，進口量達8.2億升,，同比增長14.8%， 進口額9.1億美元,，同比增長20.1%,，約占酒類進口總額的15.7%，位列逬口酒類第三位,。

200億安徽市場,，雪花“一騎絕塵”占比超80%

安徽是白酒產(chǎn)銷大省，同時也是啤酒的產(chǎn)銷大省,。安徽曾經(jīng)誕生蚌埠圣泉,、阜陽雪地、淮北相王,、滁州圣力,、安慶天柱、舒城龍津,、五河皖啤等知名啤酒品牌,，被稱為“安徽啤酒七小巨頭”，但隨著華潤雪花,、青啤,、嘉士伯等巨頭進入，曾經(jīng)70/80后耳熟能詳?shù)钠放浦饾u被并購消失,。

據(jù)了解,，目前安徽啤酒市場整體銷售額在200億以上，其中華潤雪花占比超80%,，省會合肥占比更是高達85%,，基本呈現(xiàn)“一騎絕塵”狀態(tài)。而在2010年左右還是雪花,、重?。问坎⑶鄭u“三雄爭霸”的格局,，雪花啤酒基本統(tǒng)治了皖北,，青啤、重啤在皖南地區(qū)占據(jù)相對優(yōu)勢，與雪花隔江對峙,。

有業(yè)內(nèi)資深人士表示,，雪花能夠在安徽市場占據(jù)如此高的市場份額，一是其產(chǎn)能規(guī)模在安徽遙遙領(lǐng)先,，巔峰時期雪花在安徽有十大生產(chǎn)基地,，產(chǎn)能達200萬千升，是雪花全國第二大生產(chǎn)基地,；二是雪花淡季買店的策略,，營造品牌氛圍，潛在影響消費者心智,。從春節(jié)之后,，雪花就會針對終端開啟買店策略，一直持續(xù)到五月份,。

除此之外安徽還有眾多未被收購的中小啤酒企業(yè)艱難求存,。部分企業(yè)采取聚焦局部市場深耕，如淮南益生啤酒,，主打環(huán)淮南市場與品牌運營,，目前在合肥市場年銷售額也有1000萬元；還有部分企業(yè)在包裝上“去中國化”,，給消費者進口啤酒的錯覺從而博取一部分機會型市場,。

在銷售渠道上，啤酒不同與白酒,，以餐飲渠道為主,。因為啤酒在餐飲渠道消費過程中幾乎不會出現(xiàn)自帶的現(xiàn)象。在價格帶上,，安徽市場啤酒主流價格為7-12元/瓶,。在消費旺季，各大品牌在餐飲渠道都有相應(yīng)的促銷政策,，而雪花啤酒則“反其道而行之”將促銷重心放到了商超,，鎖定消費者家庭自飲市場。

精釀啤酒異軍突起,，能否撕開夾縫,？

隨著啤酒行業(yè)從低價競爭轉(zhuǎn)向高端品牌競爭、消費轉(zhuǎn)型升級,，精釀啤酒悄然興起,。特別是移動互聯(lián)網(wǎng)的快速推演，“互聯(lián)網(wǎng)+啤酒”應(yīng)用日益強勢,，微博,、微信(公眾號),、游戲、視頻網(wǎng)站等平臺都成為精釀啤酒快速傳播的“試驗田”,。

精釀啤酒概念來自美國,，上世紀70年代，美國掀起了一輪精釀運動,，用更高品質(zhì)的原料手工精細化釀造代替?zhèn)鹘y(tǒng)的工業(yè)生產(chǎn),。國產(chǎn)精釀啤酒第一次萌動是在2008年，以高大師,、拳擊貓,、豐收精釀為代表的第一批精釀啤酒品牌開始出現(xiàn)。借助資本,，利用眾籌等新型營銷方式與線下場所結(jié)合,，積累了一批粉絲,。

2018年,，更多精釀啤酒企業(yè)如雨后春筍般冒出，青島,、燕京,、華潤等國內(nèi)啤酒巨頭也陸續(xù)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開設(shè)新的生產(chǎn)線,，“精釀之戰(zhàn)”烽火四起,。

據(jù)中國精釀大賽組委會數(shù)據(jù)顯示，從2015年開始,，中國精釀啤酒行業(yè)以每年40%的速度高速增長,，雖然中國精釀啤酒消費量只占整體市場不足1%，但目前在中國已有800家精釀啤酒的品牌,。而中酒協(xié)此前有數(shù)據(jù)預(yù)測,，未來精釀啤酒的市場份額有望占據(jù)市場的3%到5%，生產(chǎn)單位逾3000家,。

斯達布努精釀啤酒創(chuàng)始人胡維勝表示,，目前全國精釀啤酒百花齊放，但多數(shù)精釀啤酒品牌現(xiàn)狀是：委托其他工廠代加工,，沒有自主產(chǎn)品配方,，技術(shù)不穩(wěn)定，質(zhì)量波動比較大,。精釀啤酒主流價格為10-30元,，在包裝上以深色瓶裝、小容量為主,，精釀酒吧是精釀啤酒炙手可熱的消費場景,。但是精釀酒吧面臨著投資大,、技術(shù)不穩(wěn)定、價格高等因素,，經(jīng)營壓力較大,。

    有行業(yè)專家表示，大多精釀啤酒產(chǎn)品都以產(chǎn)品作為核心驅(qū)動力背后,，除了對產(chǎn)品的絕對信心之外,，也受制于資金的因素，打造品牌,、教育消費者要大量的投入,，是眾多精釀啤酒企業(yè)難以承擔(dān)的。目前國內(nèi)精釀啤酒行業(yè)是萌芽期,，還沒有找到合適的渠道和消費場景,，如何去構(gòu)建這兩者是中國精釀啤酒要長期探索的。