隨著精釀啤酒熱潮來襲,，其他行業(yè)企業(yè)也紛紛入局，跨界做起了“啤酒生意”,。近日,，記者發(fā)現(xiàn)，重慶德莊火鍋店里推出了“德莊精釀啤酒”自有啤酒產(chǎn)品,。

近年來,，在新零售轉(zhuǎn)型的大背景下，越來越多的企業(yè)開始跨界,，以尋求更廣泛的消費(fèi)關(guān)注和市場拓展,。其中,，在餐酒不分家的大背景下，餐飲企業(yè)選擇精釀啤酒進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的跨界案例比比皆是,。

記者梳理發(fā)現(xiàn),，2017年海底撈與精釀品牌愛咕嚕合作推出了定制款精釀啤酒；2018年6月,，星巴克在京開設(shè)的旗艦店也提供了精釀啤酒的菜單,。此外，肯德基,、必勝客等快餐品牌以及一些小眾主題餐廳,，包括像燒烤店、日料餐廳等也都有推出精釀啤酒的案例,。

跨界“火熱”的背后是精釀啤酒的快速發(fā)展,。根據(jù)中國精釀啤酒大賽（CCBA）此前公布的一組數(shù)據(jù)顯示，雖然目前我國精釀啤酒消費(fèi)量不足整體啤酒市場的1%,，但年市場增速高達(dá)40%,。目前，中國已有800家精釀啤酒從業(yè)品牌,。

眾所周知,，餐飲是啤酒銷售的重要渠道之一，隨著多業(yè)態(tài)融合的商業(yè)模式逐漸成為主流,，不僅餐飲企業(yè)跨界啤酒玩混搭,，許多啤酒企業(yè)也開始布局餐飲業(yè)。以雪花啤酒為例,，通過與第三方媒介平臺進(jìn)行合作,，以軟視頻的形式潛移默化地植入主題美食探店欄目，進(jìn)一步增加了產(chǎn)品曝光量,，提升品牌認(rèn)知度,。

業(yè)內(nèi)人士指出，跨界融合主要分三種方式,，除了推新品,、軟植入外，還有渠道,、資源互補(bǔ)的跨界與融合,。隨著國民接受度越來越高，國內(nèi)精釀啤酒除了在商超以及餐飲,、酒吧,、KTV、星級酒店等傳統(tǒng)渠道銷售外,，在電商,、社交平臺等線上也有許多涉獵,。其中，作為傳統(tǒng)啤酒主戰(zhàn)場的餐飲渠道,，也成為了精釀啤酒快速發(fā)展的重要武器,。

作為舶來品，由于口感,、價格等問題,，精釀啤酒在國內(nèi)一直屬于小眾消費(fèi)，相反也意味著國內(nèi)精釀啤酒仍有巨大發(fā)展空間,。據(jù)了解,，當(dāng)前精釀啤酒整體消費(fèi)量不足啤酒市場的1%，且以每年40%的增速增長,。

    業(yè)內(nèi)人士指出,，追求個性化、差異化消費(fèi)是精釀啤酒行業(yè)當(dāng)前及今后的發(fā)展方向,。隨著消費(fèi)的不斷升級,，人們對于精釀啤酒的需求也愈發(fā)提高，隨著“80后”,、“90后”等年輕消費(fèi)群體成為市場新的消費(fèi)主力,，業(yè)內(nèi)普遍比較看好精釀啤酒的發(fā)展前景。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,，對于年輕群體而言,，小而美的精釀啤酒，能夠更多地滿足用戶多樣化,、個性化的消費(fèi)需求,，更具有吸引力，符合中產(chǎn)崛起消費(fèi)升級的特點,。不過,，也有觀點指出，雖然精釀啤酒市場前景很好,，但目前市場發(fā)展相對傳統(tǒng)啤酒仍較為滯后，且存在一定品牌繁雜,、認(rèn)知度低等問題,，盲目進(jìn)軍精釀啤酒市場，尤其是直接跨界推新品風(fēng)險還是比較大的,。