4月25日,，2019’中國啤酒產(chǎn)業(yè)新趨勢及標準化工作研討會暨2019年中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會/啤酒原料專業(yè)委員會理事擴大會議在京召開,。中國酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇,、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九,、青島啤酒股份有限公司制造副總裁董建軍,、百威投資（中國）有限公司中國區(qū)企業(yè)事務副總裁高源,、北京燕京啤酒股份有限公司總工程師賈鳳超,、華潤雪花啤酒（中國）有限公司生產(chǎn)中心兼技術質量部副總監(jiān)劉月琴,、廣州嘉士伯咨詢管理有限公司企業(yè)事務總監(jiān)胡鉞,、供應鏈總監(jiān)包瑩,、山東泰山啤酒有限公司副總經(jīng)理張兆安、廣東粵海永順泰麥芽有限公司副總經(jīng)理張前,、江蘇省農(nóng)墾麥芽有限公司總工程師張明等領導參加會議,。會議由何勇常務副秘書長和張五九院長主持。

何勇常務副秘書長在會上做了“中國啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析及趨勢解讀”主題報告,。并圍繞 “趨勢變化?未來前景”,、“盈利預期?市場格局”、“原料前景?進口啤酒”,、“市場誤區(qū)?機遇挑戰(zhàn)”四方面問題進行了詳細解讀,。“變革 維新 和而不同”是何勇對未來中國啤酒業(yè)的發(fā)展預期,。

變革：

“變”意味著變革,，市場變革、制度變革,、產(chǎn)品變革,、體制變革等等，既然沒有所依賴的,，也就意味著沒有什么不舍和眷戀的,。適應并引領著消費趨勢是我們唯一的選擇，逆水行舟不進則退,，不變革意即被淘汰或正在被淘汰的路上,，因為，這是一個什么都有可能發(fā)生的時代。

維新：

除啤酒之外的酒類產(chǎn)品,，究其本質,，其文化本源和增厚產(chǎn)品附加值的根本都是“溯古”。啤酒的本源屬性：“新鮮化”和“創(chuàng)造性”,，都不外乎一個“新”字,。（個別小眾品種的特例是向其他酒種的過渡性產(chǎn)品，如：蘭比克等）只有在啤酒產(chǎn)品的本源上增強和其他酒類產(chǎn)品的差異化,，才能建立起啤酒自身的品類文化獨特性,，從其他酒類和飲料產(chǎn)品的包圍中突出品類個性化。

和而不同：

中國啤酒今天的局面,，離不開主流啤酒大開大闔,、夯實根基；離不開進口啤酒的豐富品類,、及時補位,；離不開工坊啤酒百花齊放、萬千創(chuàng)意,。共同完成了啤酒品類中的組成勾畫,，在啤酒業(yè)的未來市場構成中，都是不可或缺的,，榮則皆榮,、損則皆損，凡從業(yè)者皆共榮共享,。因此,，啤酒業(yè)的格局宜“和”不宜“分”，關鍵在于“和而不同”,。

隨后,，中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會副秘書長元月組織與會人員對《啤酒大麥》、《啤酒麥芽》國家標準第三次修改稿進行了討論,。綜合會上意見,，確定了標準文本中的術語定義和產(chǎn)品分類，進一步完善了文本框架內(nèi)容,。對于需要補充的術語,、指標，如霉斑粒等,，將在會后以函審的形式在組內(nèi)征求意見,。此次征求意見后，該標準將進入審定程序,，預計明年初正式發(fā)布,。

中國酒業(yè)協(xié)會啤酒原料專業(yè)委員會副秘書長郝建秦解讀了2019年度中國進口啤酒大麥應用產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟執(zhí)行方案。他指出2019年度聯(lián)盟將重點開展包括制定《啤酒大麥使用和管理》團體標準、啤酒大麥相關政策研討,、構建平等對話機制,，搭建對外交流平臺、構建聯(lián)盟成員統(tǒng)一聯(lián)動平臺機制等四方面工作,，并在現(xiàn)場正式啟動了征集《啤酒大麥使用和管理》團體標準牽頭單位和起草單位項目,。

    為解決啤酒行業(yè)產(chǎn)品分類模糊、消費市場需求分散,、微型啤酒釀造監(jiān)管難等問題，更好的滿足國內(nèi)啤酒產(chǎn)品升級創(chuàng)新需求,，推動啤酒產(chǎn)品結構升級,，促進啤酒產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，由中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會牽頭的《啤酒術語和分類》團體標準制訂工作正式啟動,。會上,，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒部副主任李紅，對《啤酒術語和分類》團體標準的修訂工作方案和關鍵技術點進行講解,，并從地域,、特殊工藝、色度,、酸度,、酒度、風味強化,、其他特征特點,、特殊原料和酵母類型等九方面進行劃分。最后在張五九院長的主持下,，大家對《啤酒術語和分類》團體標準修改稿進行了深入交流,。與會人員一致認為，該標準的制訂和推廣實施,，可以使啤酒產(chǎn)品及其相關定義更加科學,，能夠有效地減少由于定義模糊帶來的行業(yè)性問題，規(guī)范啤酒行業(yè)的發(fā)展,，將全力配合標準制訂工作,。