隨著出生率下降，也在一定程度上加劇了奶粉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),。乳企開始發(fā)力高端奶粉,，并尋求產(chǎn)品差異化等，來提升自身競(jìng)爭(zhēng)力,。而嬰兒液態(tài)奶或成乳業(yè)尋求產(chǎn)品差異化發(fā)展新趨向,，擠奶機(jī),、均質(zhì)機(jī)、巴氏殺菌機(jī)等乳制品加工設(shè)備也將成為嬰兒液態(tài)奶生產(chǎn)安全的“好幫手”,。

    市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈 乳企需尋求產(chǎn)品差異化

    乳業(yè)專家接受采訪時(shí)指出,，國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)規(guī)模約1100億元,，其中外資大概占到六成，國(guó)產(chǎn)占四成,。以銷售額來計(jì)算的話，目前還是外資占優(yōu),。不過,，日前,，尼爾森發(fā)布《2018年中國(guó)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)環(huán)境洞察》報(bào)告，報(bào)告顯示國(guó)貨奶粉所占的市場(chǎng)份額從2017年的40%上升至43%以上,，銷售額增速?gòu)?/span>2017年的14%上升至21%,。

    另外，隨著君樂寶,、飛鶴,、澳優(yōu)、美贊臣,、雀巢,、達(dá)能等企業(yè)先后公布2018年業(yè)績(jī)，國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)迎來新變化,，內(nèi)外資奶粉品牌的銷售差距正逐步縮小,。有行業(yè)人士表示，從奶粉配方,、奶源到奶粉加工設(shè)備,，國(guó)貨奶粉已經(jīng)達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。

    但是,，作為最大的奶粉市場(chǎng)之一,，中國(guó)2018年出生人口下降了200萬，人口紅利大不如市場(chǎng)預(yù)期,，而隨著奶粉配方注冊(cè)通過的企業(yè)越來越多,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，這也對(duì)乳企們提出了新要求,。

    國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，去年中國(guó)新生兒數(shù)量為1523萬人,，較2017年少了200萬人，人口出生率為10%左右,，同比下滑11%,。有人士指出，參考出生人口下降,，預(yù)計(jì)今年嬰幼兒配方奶粉銷量基本持平,，而到2020年銷量將下降2%。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，出生率下降對(duì)奶粉行業(yè)帶來的影響將會(huì)凸顯,，奶粉品牌競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步白熱化，乳企往高端奶粉和尋求差異化產(chǎn)品發(fā)力,。

    嬰兒液態(tài)奶或成行業(yè)發(fā)展新趨向

    筆者獲悉,，日前，國(guó)外企業(yè)生產(chǎn)的嬰兒液態(tài)奶已獲得銷售許可,，其推出的125毫升盒裝嬰兒液態(tài)奶已在網(wǎng)站上進(jìn)行銷售,。有行業(yè)分析師認(rèn)為，與傳統(tǒng)奶粉相比,，嬰兒液態(tài)奶優(yōu)勢(shì)十分明顯,，即開即喝、免沖泡,、攜帶方便以及不必半夜花費(fèi)太長(zhǎng)時(shí)間沖調(diào)奶粉等,。嬰兒液態(tài)奶深刻地抓住了消費(fèi)者“痛點(diǎn)”。預(yù)計(jì)2018年以后,，嬰幼兒配方液態(tài)奶將呈爆發(fā)式增長(zhǎng),。

    目前,，雖說嬰兒液態(tài)奶在國(guó)外開始售賣,，但是嬰兒液態(tài)奶的優(yōu)點(diǎn)，以及當(dāng)下國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉以粉態(tài)為主,，加之同質(zhì)化市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力加劇,，也正好為乳企尋求奶粉差異化,，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提供了很好的發(fā)展方向,。

據(jù)了解,，有企業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)引入全新液態(tài)奶，可滿足0-3歲嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求,。不過，由于嬰兒液態(tài)奶在中國(guó)剛起步,，市場(chǎng)認(rèn)知度低但潛力被看好,。當(dāng)然,，同奶粉一樣,，嬰兒液態(tài)奶也要嚴(yán)格把關(guān)生產(chǎn)安全。

    嚴(yán)格把關(guān)生產(chǎn) 保障液態(tài)奶營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味和品質(zhì)

    筆者了解到,，針對(duì)嬰兒液態(tài)奶，不少企業(yè)所有環(huán)節(jié)均實(shí)行密封無菌自動(dòng)化智能生產(chǎn),。從奶源,、生產(chǎn)線到抽樣檢查再到裝箱，牛奶的加工全過程都是在智能化生產(chǎn)的條件下進(jìn)行,。一般來說,，牛奶入廠、抽檢,、計(jì)量,、調(diào)配、過濾,、分離,、均質(zhì),、兩次殺菌,、灌裝、檢測(cè)等,，每一道工序都對(duì)牛奶的品質(zhì)起著至關(guān)重要的作用。在奶源方面,，開始使用智能的擠奶機(jī)器人代替人工擠奶，讓牛奶從擠出來那一瞬間就開始進(jìn)入密封儲(chǔ)藏罐,，減少接觸外界所造成的污染。

    在過濾工序,，通過過濾機(jī)將原奶中微小的干草,、飼料,、毛發(fā)等雜質(zhì)剔除，以達(dá)到凈化的目的,。而分離環(huán)節(jié),，根據(jù)不同物質(zhì)的比重不同，離心機(jī)通過離心作用進(jìn)一步去雜質(zhì),，提純牛奶,。對(duì)于均質(zhì)工序，均質(zhì)機(jī)利用高壓突然釋放壓力,，將牛奶中的脂肪顆粒擊碎,，可以很好地保證牛奶中的脂肪粒不易上浮，讓牛奶“濃度均勻”,，不會(huì)出現(xiàn)牛奶分層現(xiàn)象,。

    在殺菌工序，利用巴氏殺菌機(jī)或者超高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備,，前者殺菌徹底,，并且充分保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。而后者由于殺菌時(shí)間短,，也未破壞牛奶的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。值得一提的是，牛奶盒的頂部采用超聲波封口技術(shù)，可直接對(duì)液態(tài)牛奶包裝材料中的塑料夾層進(jìn)行熱熔粘接,，不使用任何膠水和粘合劑,，從而更好地保證牛奶不會(huì)受到任何污染。

綜上,，面對(duì)乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步白熱化,，乳企往高端奶粉和尋求差異化產(chǎn)品發(fā)力。而嬰兒液態(tài)奶或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)差異化產(chǎn)品發(fā)力方向,，但是企業(yè)要始終把關(guān)液態(tài)奶生產(chǎn)安全關(guān),，利用過濾機(jī)、均質(zhì)機(jī),、殺菌設(shè)備等乳品加工設(shè)備,，充分保留產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，以及保證產(chǎn)品質(zhì)量,，才能更好地提升自身競(jìng)爭(zhēng)力,。