據(jù)悉,，山東省棗莊市將開展為期2個(gè)月的蛋白飲料,、風(fēng)味飲料標(biāo)簽虛假標(biāo)識(shí)專項(xiàng)整治行動(dòng)。其中,，對(duì)重點(diǎn)關(guān)注飲料企業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程持續(xù)符合許可要求等情況,。那么,，飲料企業(yè)該如何積極應(yīng)對(duì)呢？

筆者了解到,，根據(jù)該市政府全市食品生產(chǎn)企業(yè)“春雷”專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》要求,，以及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《商標(biāo)法》等規(guī)定，重點(diǎn)檢查產(chǎn)品包材,、標(biāo)簽是否嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),。與此同時(shí)，重點(diǎn)關(guān)注飲料企業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)備設(shè)施,、設(shè)備布局和工藝流程持續(xù)符合許可要求等情況，切實(shí)保證飲料類產(chǎn)品質(zhì)量安全,，維護(hù)好消費(fèi)者的合法權(quán)益,。

眾所周知，飲料生產(chǎn)對(duì)車間的環(huán)境衛(wèi)生問題要求很高，需要安裝風(fēng)淋系統(tǒng),、動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)等,，工作人員進(jìn)出車間要經(jīng)過風(fēng)淋室進(jìn)行消毒。同時(shí)其他與加工無關(guān)的產(chǎn)品禁止帶入車間,。另外,，員工要穿潔凈服，戴上口罩等進(jìn)入車間,。此外,，飲料生產(chǎn)還需要細(xì)分幾個(gè)車間，比如原料間,、生產(chǎn)間,、包材間、清洗消毒間等,，避免生產(chǎn)過程中交叉感染,，污染食品。

當(dāng)然,，飲料生產(chǎn)離不開加工工藝，不同飲料所有差別,，但是大體相同,。一般來說，飲料生產(chǎn)包括水處理,、凈化,、軟化、調(diào)配,、過濾,、殺菌、清洗,、灌裝,、封蓋、包裝等多道工序,，其中涉及的飲料加工機(jī)械有飲料前處理設(shè)備,、飲料殺菌設(shè)備、飲料灌裝機(jī),、理瓶機(jī)/吹瓶機(jī)/洗瓶機(jī),、封蓋三合一體機(jī)等。這些都是飲料連續(xù)化,、自動(dòng)化生產(chǎn)中不可或缺的飲料加工設(shè)備,。

毋庸置疑，無論是含酒精類的飲料，還是無酒精飲料,，水是飲料加工中用料很大的原料,，而且水質(zhì)的優(yōu)劣對(duì)飲料的品質(zhì)影響非常大。因此,，必須對(duì)水進(jìn)行處理以滿足工藝要求,，這就需要用到水處理設(shè)備。

水處理設(shè)備通?？煞譃樗倪^濾設(shè)備,、水的軟化設(shè)備和水的消毒殺菌設(shè)備。首先,，水的過濾設(shè)備主要吸附水中特殊氣味,，過濾掉水中有機(jī)雜質(zhì)和水中較大顆粒雜質(zhì)，以及含有有機(jī)物,、細(xì)菌及其他雜質(zhì),，以滿足深層凈化的水質(zhì)要求。

其次,，水軟化設(shè)備可以使原水中陰,、陽離子分別通過陰離子交換膜和陽離子交換膜而達(dá)到凈化作用，同時(shí)還能在一定程度上分離細(xì)菌,、病毒,、大部分有機(jī)污染物和水合離子，進(jìn)一步達(dá)到凈化的目的,。最后,，消毒殺菌設(shè)備可以用于水的消毒處理以殺菌、除臭,、除色等,，國內(nèi)在礦泉水、純凈水生產(chǎn)中應(yīng)用于滅菌也很普遍,。

飲料通過前水處理之后,，再經(jīng)過調(diào)配、過濾,、殺菌,，就需要利用理、吹,、洗瓶子一體機(jī)對(duì)包裝材料進(jìn)行清洗,、消毒，以避免包裝材料污染飲料,，確保飲料灌裝安全,。據(jù)了解,，市場(chǎng)上推出的洗瓶機(jī)采用先進(jìn)的高速電機(jī)控制專用芯片DSP，確保矢量控制快速響應(yīng),。另外,，采用高壓反沖噴洗，使瓶壁的雜物能及時(shí)脫離掉入水箱中,，以免瓶子污染物污染飲料,。

之后再利用飲料灌裝機(jī)、封蓋三合一體機(jī)等對(duì)飲料進(jìn)行灌裝,、封蓋處理,。總的來說,，隨著山東棗莊市蛋白飲料,、風(fēng)味飲料標(biāo)簽虛假標(biāo)識(shí)專項(xiàng)整治行動(dòng)啟動(dòng)，飲料加工企業(yè)一定不要違反飲料生產(chǎn)加工相關(guān)要求,。其中要格外重視生產(chǎn)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程等,，嚴(yán)格規(guī)范飲料生產(chǎn)工藝,，并采購正規(guī)、專業(yè)的飲料機(jī)械,，全力保證飲料生產(chǎn)安全,。