1月1日，中國酒業(yè)協(xié)會的《純生啤酒》和《預(yù)調(diào)雞尾酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施,，或?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量安全,、規(guī)范市場有序發(fā)展帶來積極意義。

純生啤酒在我國已有20年的歷史,，從原料到成品均有明確的研究和控制方法,，但此前未形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

在現(xiàn)行GB/T4927《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)里只是通過蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性來判斷是否是純生啤酒,，而《純生啤酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在國標(biāo)基礎(chǔ)上對純生啤酒的定義進(jìn)一步明確,，對產(chǎn)品質(zhì)量提出更高、更細(xì)致的要求,，包括增加了腐敗菌的控制標(biāo)準(zhǔn),，收緊了雙乙酰和總酸的控制范圍，同時還規(guī)范了相關(guān)檢驗(yàn)要求,。

中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇表示,，《純生啤酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)在純生啤酒質(zhì)量管控方面提供了有力的補(bǔ)充,，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品和服務(wù)的全球競爭力?！额A(yù)調(diào)雞尾酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)同樣在1月1日實(shí)施,。據(jù)了解，在技術(shù)門檻低,、前期投入小,、回報(bào)利潤大的市場狀況下，很多預(yù)調(diào)雞尾酒生產(chǎn)企業(yè)盲目加大投入力度,，導(dǎo)致市場處于無序競爭狀態(tài),。由于無行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)假冒偽劣,、仿冒名牌等亂象橫生,。《預(yù)調(diào)雞尾酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對預(yù)調(diào)雞尾酒的定義作出規(guī)定,，預(yù)調(diào)雞尾酒是以蒸餾酒,、發(fā)酵酒、配制酒等為酒劑,，加入可食用原料(糖果樹脂等),，或藥食兩用的原料、輔料,、食品添加劑等進(jìn)行調(diào)配混合,，含有或不含有二氧化碳的飲料酒。值得注意的是,，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的蒸餾酒涵蓋了中國白酒,，并規(guī)定雞尾酒酒精度在0.5～17度之間，顯然為白酒參與預(yù)調(diào)雞尾酒留下足夠的空間,。

    中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉表示,，雞尾酒專業(yè)委員會要推進(jìn)中國酒的國際化、年輕化,，要團(tuán)結(jié)所有具有前瞻性的名酒企業(yè)，整合雞尾酒行業(yè)資源,，不斷開展中國白酒雞尾酒的探索實(shí)踐,，創(chuàng)造中國白酒雞尾酒經(jīng)典產(chǎn)品。