隨著全國(guó)多地大雪如期而至，外賣平臺(tái)的訂單量環(huán)比增加20%以上,，有的站點(diǎn)晚高峰訂單量甚至增長(zhǎng)近一半,。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，在外賣訂單中,，訂購(gòu)餐食品類較多的是麻辣燙,、奶茶、咖啡,、火鍋,、冒菜等等。這也讓麻辣燙和奶茶的混搭成了“時(shí)尚”,。不妨,，一起來(lái)看看麻辣燙和奶茶制作都需要哪些設(shè)備吧！

    麻辣燙爐

    隨著小吃行業(yè)的迅猛發(fā)展,，麻辣鮮香的口感搭配上新鮮的菜品十分誘人,，消費(fèi)者的追捧也推動(dòng)了麻辣燙行業(yè)的發(fā)展。麻辣燙店成為眾多小吃創(chuàng)業(yè)者的首選,，一則投入較小,，二則利潤(rùn)空間較大，所以越來(lái)越多的麻辣燙品牌開(kāi)始出現(xiàn)在人們的生活中,。那么,，麻辣燙制作需要哪些設(shè)備呢？據(jù)一位麻辣燙經(jīng)營(yíng)者介紹,，麻辣燙制作設(shè)備有麻辣燙爐,、燙菜鍋、湯桶,、消毒柜,、消毒池、冰箱展示柜,、飲料冰箱等等,。

    以麻辣燙爐為例，麻辣燙爐大多屬于分煮爐,，有電加熱和燃?xì)饧訜醿煞N麻辣燙分煮爐,，能源不同，但使用方法相同,，還有煮菜簍等,。麻辣燙分煮爐不僅可以分開(kāi)煮麻辣燙麻辣串，也可以同時(shí)煮各種面、米線,、米粉,、粉絲、擔(dān)擔(dān)面等,！各種食品同時(shí)煮用,，不串味不誤工，提高燙煮效率,，節(jié)省能源,，也為企業(yè)節(jié)省一定的成本。

    據(jù)了解,，瑞安一企業(yè)推出了四頭臺(tái)式電熱麻辣燙分煮爐可用于燙煮麻辣燙、面條,、水餃,、湯粉、湯圓的等食品,。該機(jī)設(shè)有自動(dòng)控溫系統(tǒng),，用戶可以根據(jù)燙煮產(chǎn)品的特點(diǎn)進(jìn)行溫度設(shè)置，不會(huì)因?yàn)闇囟冗^(guò)高或者過(guò)低而影響食材的口感風(fēng)味,，并且?guī)в凶詣?dòng)保溫功能,，不會(huì)因?yàn)橹虚g斷檔未操作需要重新調(diào)溫才能提升溫度，也在一定程度上節(jié)約能源,。更重要的是,，該機(jī)是獨(dú)立燙槽，可同時(shí)燙煮多種食材而不串味,，保證食品的口感與品質(zhì),。

    奶茶機(jī)

    筆者雖說(shuō)不理解為何奶茶和麻辣燙的“搭配”成了潮流，但是不可否定寒冷的冬季,，一杯熱騰騰的奶茶足以溫暖“人心”,。隨著奶茶飲品行業(yè)的火熱，許多創(chuàng)業(yè)者也紛紛瞄準(zhǔn)奶茶市場(chǎng),。同麻辣燙一樣,，奶茶的制作離不開(kāi)相關(guān)食品設(shè)備，比如奶茶機(jī),、制冰機(jī),、封口機(jī)、蒸汽開(kāi)水機(jī),、電磁爐,、奶蓋機(jī)、打蛋器,、萃茶機(jī),、凈水器,、保溫桶等等。

    以奶茶機(jī)為例,，由于奶茶的品類,、口味不止一種，同時(shí)奶茶需求頻次高,，尤其是冬季,，這就要求奶茶設(shè)備不僅制作奶茶效率高，確保品質(zhì),，同時(shí)又要保證制作奶茶品類多樣,。目前，市場(chǎng)出現(xiàn)了專業(yè)的全自動(dòng)奶茶機(jī),，其采用微電腦數(shù)控技術(shù),，可以實(shí)現(xiàn)奶茶或者飲品配置比例精準(zhǔn)。用戶按照自己的需求可以同時(shí)將5種以上的濃縮原料,，按照設(shè)定比例存儲(chǔ)后進(jìn)行快速的混合,，智能化設(shè)定比例，標(biāo)準(zhǔn)化操作,，同時(shí)也提高了奶茶制作效率,，減輕奶茶店工作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。

    除此之外,，采用控制泵設(shè)計(jì)技術(shù),，定量精確，對(duì)水的標(biāo)準(zhǔn)打料控制精確值可以達(dá)到0.1克,。與此同時(shí),，采用雙路微調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)，根據(jù)客戶購(gòu)買需求可以快速調(diào)整兩種主料的濃度,，增大或減低口感甜度,，滿足不同消費(fèi)者對(duì)甜度的需求。另外,，分體外掛冷熱水路系統(tǒng)采用全自動(dòng)上水溫度控制設(shè)計(jì)技術(shù),，避免銷量大而冷熱水缺水的情況發(fā)生，保證水量循環(huán)供應(yīng),，達(dá)到冷熱水量不間斷供應(yīng),。

    其實(shí)，無(wú)論是麻辣燙,，還是奶茶的制作過(guò)程中,，都離不開(kāi)食品設(shè)備，如麻辣燙分煮爐、奶茶機(jī),，既提高了食品制作效率,，又能保證產(chǎn)品口感與品質(zhì)，使得麻辣燙,、奶茶更好地滿足消費(fèi)市場(chǎng)多樣化的需求,。